Pourquoi lire les étiquettes? Pour éviter un excès ou une carence en minéraux dans le corps. Savez-vous quand les informations sur la teneur en minéraux d'un produit doivent figurer sur l'étiquette et quand non? N'oubliez pas que les informations à leur sujet dépendent de la quantité de vitamines contenues dans le produit.
Pourquoi vaut-il la peine de lire les étiquettes?
L'utilisation d'aliments hautement transformés et faciles à préparer avec une valeur nutritionnelle inférieure peut entraîner un apport insuffisant en vitamines et minéraux. En revanche, l'introduction inconsciente ou incontrôlée de produits enrichis en ces ingrédients dans l'alimentation peut entraîner leur consommation excessive. Par conséquent, il est recommandé de porter une attention particulière à la teneur en vitamines et en minéraux des produits alimentaires.
Quand est-il nécessaire de mentionner la quantité de vitamines et de minéraux dans le produit?
En vertu du règlement (UE) n ° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011, ces informations peuvent figurer volontairement sur les étiquettes des produits. Les exceptions sont les produits avec une allégation nutritionnelle ou de santé sur leurs étiquettes, et les produits avec des vitamines et des minéraux ajoutés - dans ce cas, les informations sur la teneur de ces ingrédients sont obligatoires.
La teneur en vitamines et minéraux peut être déclarée lorsqu'ils sont présents en quantité significative dans le produit, c'est-à-dire
- 15% des valeurs nutritionnelles de référence contenues dans 100 g ou 100 ml pour les produits autres que les boissons,
- 7,5% des valeurs d'apport de référence contenues dans 100 ml de boissons,
- 15% des valeurs nutritionnelles de référence par portion si l'emballage ne contient qu'une seule portion.
Informations devant figurer sur l'étiquette
La teneur en vitamines et minéraux est donnée numériquement pour 100 g ou 100 ml de produit. En plus de la valeur numérique, il doit y avoir un pourcentage des nutriments de référence pour 100 g ou 100 ml de produit. En outre, des informations sur la teneur en vitamines et minéraux peuvent être fournies, calculées comme suit:
- la quantité de produit destinée à une consommation unique conformément aux informations figurant sur l'étiquette,
- une portion, tant que le nombre de portions de l'emballage est spécifié,
- le produit après préparation, à condition que l'étiquetage contienne des instructions détaillées pour la préparation à la consommation.
Le texte est basé sur les matériaux du Dr Anna Wojtasik de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition.
Institut de l'alimentation et de la nutrition
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