Le pandan est une plante dont les feuilles sont utilisées dans la cuisine asiatique depuis des années. Cependant, grâce à ses propriétés cicatrisantes et nourrissantes, le pandana a également trouvé une application en médecine et en cosmétique. Les feuilles de Pandan sont utilisées en médecine d'Extrême-Orient, notamment comme remède contre l'éjaculation précoce. À son tour, l'extrait de fruit de pandanus est un ingrédient de nombreux produits cosmétiques. Quelles sont les autres propriétés du pandana? Où acheter un pandan et quel est son prix?
Pandanus, également connu sous le nom de Pandanus, pousse, qui, grâce à ses propriétés, est utilisé depuis des années dans la cuisine, les cosmétiques et la médecine en Asie, d'où il vient. Le terme pandanas couvre environ 600 à 700 espèces d'arbustes et d'arbres poussant sur les côtes de la mer et à l'embouchure des rivières en Asie du Sud-Est et en Océanie. Le type le plus célèbre de pandan est le pandan doux (Pandanus odorifer).
Pandan - qu'est-ce que c'est? À quoi cela ressemble-t-il?
Pandanus a un tronc mince, généralement ramifié. Les feuilles de Pandan sont longues (jusqu'à 10 m), même, souvent épineuses, rassemblées en grappes aux extrémités des pousses. Les fleurs sont généralement collectées dans les flacons, et les fruits du pandanus sont des baies ou des drupes.
Les feuilles et les fruits de Pandan ne sont pas seulement utilisés dans la cuisine. Les feuilles sont également utilisées pour fabriquer des nattes et des articles ménagers. Les fleurs, quant à elles, sont à la base des huiles aromatiques. Certaines espèces de pandan sont utilisées pour produire des insecticides.
Pandanus - l'application des feuilles et des fruits de pandanus
Les feuilles de pandan sont principalement utilisées dans la cuisine asiatique - thaïlandaise, philippine, malaisienne, vietnamienne et indienne. Ils sont mis dans des soupes, du riz ou d'autres plats pendant la cuisson. En Inde, une essence obtenue à partir de fleurs de pandan est utilisée pour parfumer les plats de viande et le pilaf (un plat à base de riz, d'agneau et de poisson frit). Cela s'appelle l'essence du kevra.
Dans la cuisine d'Extrême-Orient, les feuilles de pandan sont également utilisées pour envelopper les viandes, les poissons ou les fruits de mer afin de préserver les jus naturels de ces ingrédients. Les feuilles sont également utilisées sous forme de pièces fraîches et dénudées nouées.
La pâte de feuilles de Pandan, quant à elle, est utilisée pour obtenir la couleur caractéristique des desserts et des boissons.
Pandana est souvent appelée l'équivalent asiatique de la vanille. Cependant, ce n'est pas une question de goût, mais d'application. La pandane, comme la vanille, est utilisée pour aromatiser divers plats. Pandana est souvent ajouté aux desserts au chocolat.
Les fruits de Pandan sont également comestibles et sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétique. L'extrait de fruit de Pandanus dans les cosmétiques (par exemple dans les toniques) normalise la peau et la calme. Renouvelle parfaitement la peau après le nettoyage, rétablit le pH naturel et protège la peau contre les facteurs externes nocifs.
Pandan - propriétés curatives
En médecine populaire en Asie, les feuilles de pandan sont utilisées comme remède pour:
- Le soleil brûle
- soulagement du stress
- problème d'éjaculation précoce
«Cela pourrait être un nouveau matcha», prédit Nigella Lawson, l'une des cuisinières les plus populaires au monde.
Les feuilles fraîches de pandan sont également considérées comme un aphrodisiaque.
Le thé Pandan a trouvé des propriétés légèrement différentes, et donc - son utilisation. L'infusion de feuilles de Pandan a:
- soulager les maux de tête et les douleurs articulaires
- réduire la fièvre
- aider avec les problèmes de peau
- il est également destiné à agir comme un laxatif
En Extrême-Orient, il est également facilement utilisé par les femmes juste après l'accouchement, car il apaise la douleur et aide à reprendre des forces.
Pandanus - une recette de gâteau pandanique fait maison
Source: youtube.com/Comment faire de délicieux
Bon à savoirPandan - où acheter? Quel est le prix?
Les feuilles de Pandan peuvent être achetées dans les magasins orientaux. 100 g de feuilles de pandan fraîches coûtent environ 11 PLN. Également dans les restaurants servant une cuisine d'Extrême-Orient, on peut trouver beaucoup de plats, dont c'est l'ingrédient principal.
La source:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
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