Régime biliaire - Que manger et quoi éviter?

Veuillez fournir des informations sur les produits que vous pouvez manger et sous quelle forme en cas de lithiase biliaire (pierre dans le sac), en particulier les fibres, les légumes et les fruits. Je tombe sur divers exemples, souvent contradictoires, par exemple la poire - certains le recommandent, bien que cela soit déconseillé. Ou de la choucroute et des crudités, des jus de fruits, etc. Veuillez aider. Merci d'avance.

Dans la maladie des calculs biliaires, l'objectif principal est un régime alimentaire facile à digérer et faible en gras immédiatement après la chirurgie et pendant la période d'exacerbation des symptômes. Différentes recommandations peuvent résulter de la phase ou du stade où nous en sommes. Immédiatement après l'opération, les restrictions sont plus importantes, alors vous pouvez "desserrer un peu".

La chose la plus importante à toutes les étapes, cependant, est de réduire la graisse animale. En d'autres termes, nous excluons du menu le saindoux, le bacon, les viandes très grasses et charcuteries à matière grasse visible, la crème à plus de 18%, les sauces grasses blanchies à la crème et au roux, les fromages bleus et jaunes. Parmi tous les groupes de produits, choisissez ceux qui sont faibles en gras, c'est-à-dire les produits laitiers maigres et donc maigres, la volaille (mais sans peau), le poisson maigre, le veau maigre, le bœuf. La consommation d'aliments frits doit être limitée aux aliments bouillis, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée ou cuits au four dans du papier d'aluminium, ce qui vous permet d'éliminer l'ajout de graisse. Si vous ajoutez déjà une petite quantité de graisse à des plats tels que l'huile d'olive, l'huile de colza, l'huile de lin froide.

Un autre problème concerne la fibre que vous avez posée. Ici, il est important de manger la bonne quantité de légumes, de fruits et de grains entiers riches en fibres alimentaires. Tout d'abord, le régime alimentaire devrait inclure du riz brun, du gruau de sarrasin et d'orge, des pâtes complètes, du pain de seigle complet. Dans la maladie des calculs biliaires, il faut limiter les jaunes d'œufs et les produits de ballonnement tels que les graines de légumineuses, les poireaux, les oignons, le chou-fleur et le chou. La choucroute, pratiquement tous les fruits et légumes crus, est recommandée en l'absence de symptômes de la vésicule biliaire. S'il y a des douleurs, vous devez limiter la fibre, c'est-à-dire les produits céréaliers crus et non nettoyés. Meilleures salutations.

N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.

Propriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl