L'Union européenne a approuvé la commercialisation d'insectes destinés à la consommation humaine.
- Beaucoup de gens mangent des insectes, une pratique connue sous le nom d'entomophagie. Les chapulines, petites sauterelles épicées, sont très populaires au Mexique et les fourmis culona sont considérées comme une délicatesse en Colombie. Bien que cette pratique ne soit pas répandue dans certains pays européens, l'Union européenne a approuvé la commercialisation d'insectes pour l'alimentation dans le but de promouvoir leur consommation.
Depuis le début de l'année, il existe un règlement approuvé par le Parlement européen par lequel les insectes, ou leurs parties, sont considérés comme une nouvelle catégorie d'aliments. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui a développé une enquête approfondie (en anglais) sur la question, déclare qu'il n'y a pas de cas connu de transmission de maladies résultant de la consommation de ces animaux à condition qu'ils soient manipulés avec règles d'hygiène appropriées comme pour les autres aliments. Ils soulignent qu'ils peuvent simplement provoquer des allergies, comme dans le cas de la consommation de fruits de mer, mais qu'en général ils présentent un risque de transmission d'infection plus faible que d'autres espèces comme les oiseaux ou les mammifères.
Divers types d'insectes font partie du régime alimentaire de 2 milliards de personnes. Depuis 2013, la FAO recommande la consommation de ces invertébrés, car ils ont une forte concentration de protéines, de calcium et de vitamines, ainsi qu'une faible quantité de graisses et de glucides, bien que la valeur nutritionnelle spécifique varie d'une espèce à l'autre. L'organisation justifie que, en plus d'être un aliment sain, ils pourraient être une solution pour soulager la faim dans certains pays du monde et sa consommation offre d'autres avantages tels qu'un faible coût de production et des impacts environnementaux réduits par rapport au bétail ou à l'élevage d'autres animaux.
Photo: © FAO.
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- Beaucoup de gens mangent des insectes, une pratique connue sous le nom d'entomophagie. Les chapulines, petites sauterelles épicées, sont très populaires au Mexique et les fourmis culona sont considérées comme une délicatesse en Colombie. Bien que cette pratique ne soit pas répandue dans certains pays européens, l'Union européenne a approuvé la commercialisation d'insectes pour l'alimentation dans le but de promouvoir leur consommation.
Depuis le début de l'année, il existe un règlement approuvé par le Parlement européen par lequel les insectes, ou leurs parties, sont considérés comme une nouvelle catégorie d'aliments. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui a développé une enquête approfondie (en anglais) sur la question, déclare qu'il n'y a pas de cas connu de transmission de maladies résultant de la consommation de ces animaux à condition qu'ils soient manipulés avec règles d'hygiène appropriées comme pour les autres aliments. Ils soulignent qu'ils peuvent simplement provoquer des allergies, comme dans le cas de la consommation de fruits de mer, mais qu'en général ils présentent un risque de transmission d'infection plus faible que d'autres espèces comme les oiseaux ou les mammifères.
Divers types d'insectes font partie du régime alimentaire de 2 milliards de personnes. Depuis 2013, la FAO recommande la consommation de ces invertébrés, car ils ont une forte concentration de protéines, de calcium et de vitamines, ainsi qu'une faible quantité de graisses et de glucides, bien que la valeur nutritionnelle spécifique varie d'une espèce à l'autre. L'organisation justifie que, en plus d'être un aliment sain, ils pourraient être une solution pour soulager la faim dans certains pays du monde et sa consommation offre d'autres avantages tels qu'un faible coût de production et des impacts environnementaux réduits par rapport au bétail ou à l'élevage d'autres animaux.
Photo: © FAO.
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