Vous avez les cheveux ternes au printemps, les ongles fragiles, la peau sèche? Le corps manque de nutriments. Bien que nous ayons mangé plus de calories en hiver, notre alimentation était plus pauvre en vitamines et micro-éléments. Maintenant, ils doivent être remplacés rapidement.
Il était une fois, le marché de pré-émergence avait peur de la faim: les garde-manger étaient à court de stocks accumulés en été et en automne. La nouvelle récolte était donc attendue avec impatience. Aujourd'hui, grâce aux technologies modernes, les aliments peuvent être stockés pendant de nombreux mois et années, et des hectares de cultures sous verre garantissent des légumes frais toute l'année. Malgré cela, après quelques mois d'hiver, notre corps a simplement «faim». Bien que nous ayons mangé plus de calories (parce que nous avions besoin de plus de carburant pour maintenir la bonne température corporelle), le régime était plus pauvre en vitamines et en micronutriments.
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Vitamines qui doivent être réapprovisionnées rapidement
R - Le rétinol, ou vitamine A biologiquement active, se trouve dans les jaunes d'œufs, le lait entier et ses produits, le foie et le foie. Le carotène, c'est-à-dire la provitamine A, qui est convertie en rétinol dans le corps humain, est présent dans les légumes de couleur orange et verte. Et ce sont eux - à l'ère des différents régimes amaigrissants et faibles en gras - sont la source de base de la vitamine A. Il faut, entre autres, pour la santé des cheveux et de la vue. Lorsque nous n'en avons pas assez, la peau devient sèche et le soi-disant chair de poule. Au printemps, nous allons rapidement combler la carence en vitamine A en mangeant des abricots secs et des carottes. Boire du jus de carotte fraîchement pressé sera efficace. Et rappelez-vous des poissons de mer gras, qui nous fourniront en outre des acides gras oméga-3 précieux pour notre santé.
B - Une alimentation riche en glucides (en hiver, ils sont généralement la principale source d'énergie de l'organisme) augmente le besoin en vitamine B, qui est impliquée dans leur combustion. Elle est également responsable, entre autres, pour le système nerveux, l'apparence des cheveux et de la peau. Cependant, le corps doit d'abord «s'occuper» du traitement des glucides, car ils lui donnent de l'énergie. Pour cela, il utilise ses réserves de vitamine B. Et quand ils s'épuisent, par exemple, les cheveux souffrent de dessèchement et de chute, et la peau perd de son élasticité et devient sujette à l'acné. Nous nous fatiguons aussi plus facilement, nous pouvons même avoir des problèmes de vue. Une carence en vitamine B6 rend également difficile la perte de poids. Il a été récemment confirmé que cette vitamine est impliquée dans la synthèse de la sérotonine - l'hormone du bonheur antidépresseur. Quand nous en manquons, nous devenons déprimés, nous perdons notre volonté de vivre. Le salut consiste à manger du germe de blé, des noix, des légumes verts et des abats. Évitez le café qui détruit la vitamine B.
Vitamine A - besoins quotidiens - 5000 UI; la meilleure source printanière - abricots secs, carottes
Vitamine B1 - besoins quotidiens - 1,6 mg, noix, la meilleure source printanière - graines de tournesol, poisson
Vitamine B6 - besoins quotidiens - 2 mg, meilleure source printanière - légumes à feuilles vertes, pain de grains entiers
Vitamine C - besoins quotidiens - 75 mg, la meilleure source au printemps - pamplemousses, poivrons, confitures d'églantier
Vitamine D - besoins quotidiens - 2 UI (enfants 400 UI), la meilleure source - lait
C - Aide à l'absorption du fer (c'est-à-dire protège indirectement contre l'anémie), renforce l'immunité, scelle les vaisseaux sanguins et augmente les performances intellectuelles. Il s'est également avéré être un excellent antioxydant: il neutralise les radicaux libres qui endommagent les cellules de notre corps. Participe à la formation du collagène, grâce auquel la peau conserve une apparence jeune. Cette vitamine inestimable est également très instable: elle est endommagée par la lumière du soleil, la température élevée et le contact avec l'air. De plus, le corps humain ne peut pas le stocker. Vous devez donc lui fournir de la nourriture plusieurs fois par jour. Les fruits et légumes frais sont la principale source de vitamine C, ou acide ascorbique. Et parce qu'en hiver nous en mangeons moins, le corps peut souffrir de carences en cette substance précieuse pour la santé. Il faut également savoir que son absorption est difficile, entre autres prendre de l'aspirine pendant une longue période (par exemple en tant qu'ingrédient dans les médicaments contre les maladies cardiovasculaires) et des contraceptifs oraux. Lorsque nous manquons de vitamine C, nous tombons plus facilement malades, nous devenons léthargiques et fatigués, et la peau perd de sa fermeté. Les meilleures sources de vitamine C sont les baies (en particulier les cassis sous forme de jus et d'aliments surgelés), les agrumes, les poivrons et les fruits roses (par exemple les jus et les conserves produits par Polska Róża). Ces derniers présentent un avantage supplémentaire: l'acide ascorbique qu'ils contiennent est plus résistant aux effets de la température et de l'air que celui trouvé dans d'autres légumes et fruits. Un verre de jus d'orange (fraîchement pressé!) Servi avec le petit-déjeuner ou le dîner fournira non seulement la portion nécessaire de vitamine C, mais augmentera également (jusqu'à 4 fois) l'absorption du fer.
D - Notre peau, sous l'influence du soleil, produit elle-même cette vitamine. Par conséquent, en hiver, lorsque les journées sont courtes et, en plus, rarement ensoleillées, il est très facile d'en manquer. La vitamine D, associée au calcium et au phosphore, participe à la construction des os et stimule le cœur. Mais cela affecte également notre système nerveux. Par conséquent, son manque peut se manifester par l'insomnie et la nervosité. Les bonnes sources de vitamine D sont les jaunes d'œufs, le lait (surtout au printemps lorsque les vaches sont déjà au pâturage), les abats et l'huile de poisson.
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