La salade de légumes est la plus populaire à Noël ou à Pâques. La salade de légumes apparaît également sur la table lors d'importantes fêtes de famille. La salade de légumes est-elle saine? Quelles sont les valeurs nutritionnelles de la salade de légumes? Combien de calories contient la salade de légumes?
Table des matières
- Salade de légumes - composition
- Salade de légumes - combien de calories contient-elle?
- Salade de légumes - est-ce sain?
La salade de légumes est une salade à base de légumes cuits dans de l'eau ou du bouillon. On y ajoute souvent des pommes de terre, des pois et du maïs en conserve, éventuellement des œufs, des poireaux et des pommes. Il est le plus souvent assaisonné de mayonnaise, de sel et de poivre. Une salade de légumes préparée de cette manière est-elle saine?
Salade de légumes - composition
En règle générale, dans la salade de légumes, il y a des légumes à base d'eau (bouillie dans des vestes dans de l'eau salée) ou de bouillon:
- carotte
- céleri
- persil
- pommes de terre
- pois en boîte
- maïs
- concombres marinés
- Mayonnaise
- Épices
Dans d'autres versions, des pommes, des œufs et des poireaux sont également ajoutés à la salade de légumes. Tous les légumes, pommes et œufs sont coupés en petits cubes, mélangés à de la mayonnaise et assaisonnés.
Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez ajouter du yaourt nature, du yogourt grec, de la crème à votre salade de légumes ou mélanger de la mayonnaise avec du yaourt ou de la crème dans un rapport de 1: 1. De plus, pour enrichir le goût de la salade, de la moutarde et du raifort y sont ajoutés.
Salade de légumes - combien de calories contient-elle?
| Les nutriments | en 100g |
|---|---|
| valeur énergétique | 192 kcal |
| Protéine | 2,9 g |
| Les graisses | 16,5 g |
| Gras saturé | 1,8 g |
| Graisses monoinsaturées | 3,28 g |
| Graisses polyinsaturées | 10,47 grammes |
| Cholestérol | 15,0 mg |
| Les glucides | 10,9 g |
| Fibre | 2,5 g |
| Vitamines | |
| Vitamine A | 151,0 µg (17%) |
| Vitamine E | 6,74 mg (67%) |
| Vitamine B1 | 0,061 mg (5%) |
| Vitamine B2 | 0,043 mg (3%) |
| Niacine | 0,42 mg (3%) |
| Vitamine B6 | 0,1 mg (8%) |
| Vitamine B12 | 0,07 µg (3%) |
| Vitamine C | 3,1 mg (3%) |
| Vitamine D | 0,07 µg (1%) |
| Les minéraux | |
| Sodium | 78,0 mg (8%) |
| Potassium | 252,0 mg (5%) |
| Calcium | 27,0 mg (3%) |
| Phosphore | 69,0 mg (10%) |
| Magnésium | 27,0 mg (7%) |
| Le fer | 1,0 mg (10%) |
| Zinc | 0,61 mg (6%) |
| Cuivre | 0,09 mg (10%) |
Valeur nutritionnelle: Tableaux de la valeur nutritionnelle de IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des Normes nutritionnelles de IŻŻ, 2012
Salade de légumes - est-ce sain?
La salade de légumes additionnée de mayonnaise de bonne qualité est riche en acides gras insaturés, qui ont un effet bénéfique sur le système circulatoire et le système nerveux.
De plus, la salade de légumes avec mayonnaise est une bonne source de vitamine E, de vitamine A et d'une petite quantité de vitamine D.Il est également intéressant de noter qu'une salade de légumes avec mayonnaise et yogourt contiendra deux fois moins de cholestérol dans 100 g qu'une salade de légumes avec mayonnaise uniquement.
Par conséquent, les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé devraient choisir une salade de légumes avec l'ajout de mayonnaise et de yogourt ou simplement du yogourt. De plus, la salade de légumes contient quelques pour cent de minéraux en raison de la teneur en légumes.
Combien de calories (kcal) la salade de légumes contient-elle? Le contenu calorique d'une salade de légumes dépend du type de produit laitier ajouté et de la méthode de cuisson des légumes. La salade la plus calorique est avec de la mayonnaise. La salade sera légèrement moins calorique si vous ajoutez de la mayonnaise mélangée à de la crème, de la crème ou de la mayonnaise avec du yogourt.
Les moindres calories sont fournies par une salade additionnée de yaourt nature. Le contenu calorique de la salade de légumes diminuera si vous faites bouillir les légumes dans l'eau. Par conséquent, la version avec du yaourt et des légumes à base d'eau devrait être décidée par les personnes suivant un régime minceur.
Voir aussi: Comment faire la salade de légumes traditionnelle de Grandma Teresa?
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