J'ai toujours aimé les purées de fruits sous forme de jus, mais malheureusement je n'ai pas toujours le temps de les préparer chez moi. Les magasins proposent une large sélection de jus, tels que Karotka ou Kubuś, avec des étiquettes portant la mention «sans sucre ajouté» ou «sucre naturellement présent dans les fruits». Ces jus sont-ils vraiment «raisonnablement» sains et sont-ils sûrs que la quantité de sucre qu'ils contiennent est conforme aux besoins quotidiens?
Les jus, en particulier fraîchement pressés, sont une excellente source de minéraux et de vitamines, composés biologiquement actifs. Selon le mode de production, ils sont également une source de sucre qui doit être équilibrée dans l'alimentation. Regardons de plus près les nectars.
Qu'est-ce que le nectar de fruits?
Selon la nomenclature de l'UE, le nectar est un jus dilué avec de l'eau, frais ou reconstitué à partir d'un concentré additionné de sucre. La quantité de jus de fruits utilisée pour fabriquer le nectar varie selon le goût de 25 à 50%. La plus petite quantité de jus dans ce produit doit être complétée avec du sucre (généralement environ 20 cuillères à café pour 1 litre) et de l'eau (environ 440 ml pour 1 litre!).
Qu'est-ce qu'une boisson aux fruits?
La boisson est généralement du jus dilué avec de l'eau et du sucre ajouté. Peut contenir 5 à 20% de jus et des colorants synthétiques, des conservateurs chimiques, des arômes et des édulcorants artificiels.
Que sont les jus de fruits purs?
Les jus en purée (c'est-à-dire non clarifiés) ne sont que des «fruits liquides», malheureusement avec beaucoup de sucre provenant de la matière première, mais aussi avec des fibres, qui réguleront l'absorption du sucre dans la circulation sanguine.
Quelle est la meilleure directive pour choisir un jus de fruit?
En plus du goût, de l'étiquette et de la taille de la portion. Je recommanderais des jus contenant moins de 10 g de sucre par 100 ml en petits emballages jusqu'à 250 ml. Cette quantité équivaut à une portion de fruits dans votre alimentation, qui devrait être de 2-3. Il faut également se rappeler que le jus n'étanchit pas votre soif, l'eau fonctionnera mieux ici. Les jus ne sont pas recommandés pour les personnes présentant une résistance à l'insuline, car ils provoqueront des fluctuations de la glycémie et stimuleront l'appétit et, par conséquent, la prise de poids.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
