Crêpes - avec épinards, fromage et plus. Calories, valeurs nutritionnelles

Les crêpes sont des galettes très fines faites d'une pâte à crêpes, frites dans une poêle, enduites de farce et enveloppées de différentes manières. Les plus populaires sont les crêpes aux épinards et les crêpes au fromage. Les crêpes américaines, c'est-à-dire les crêpes, qui sont légèrement différentes de celles que nous connaissons bien, sont également populaires. Vérifiez combien de calories les crêpes contiennent, quelles valeurs nutritionnelles elles ont et si elles sont saines.

Table des matières:

Crêpes - types de crêpes et composition
Crêpes - recette. Comment faire des crêpes?
Crêpes aux épinards - calories
Crêpes - Les crêpes sont-elles saines?
Crêpes au fromage - valeurs nutritionnelles
Crêpes - crêpes diététiques
Crêpes américaines - calories
Crêpes - crêpes sans gluten

Les crêpes étaient préparées pour la première fois dans l'Antiquité, à la fois en Europe et en Chine. Les Italiens affirment que les crêpes étaient consommées par les anciens Romains comme substitut du pain.

Puis ils sont venus en France grâce à Catherine de Médicis, qui a épousé le roi de France et y a préparé ce plat. D'autres sources disent que les Chinois ont été les premiers à les préparer à partir de pâte de riz et de légumes, puis ils ont atteint le Moyen-Orient et l'Europe.

Crêpes - types de crêpes et composition

La pâte à crêpes traditionnelle est faite de farine de blé, de lait et d'œufs. Cependant, cette disposition est modifiée, selon le pays, elle se distingue par:

Crêpes françaises (crêpes) - préparées à partir de farine de blé, de lait, de beurre et d'œufs. Parfois, de la bière ou du cidre est également ajouté à la pâte. Les crêpes sont le plus souvent servies avec du sucre et du jus de citron, de la confiture et de la liqueur d'orange amère brûlante
Crêpes italiennes (crespelle) - la pâte à crêpes est préparée sur la même base que pour les crêpes françaises. Cependant, ceux-ci sont généralement servis salés avec de la ricotta, des légumes et de la viande. Les crêpes aux épinards sont très appréciées. La crêpe italienne est souvent cuite avec de la sauce béchamel
crêpes - sont caractéristiques de la Russie et de l'Ukraine. Outre la farine de blé, le lait, le beurre et les œufs, de la levure est ajoutée à la pâte pour les faire peloter. De plus, dans 1/2, la farine de blé est remplacée par de la farine de sarrasin. Les crêpes sont le plus souvent servies avec de la crème sure ou du caviar
Crêpes américaines (crêpes, crêpes, crêpes) - crêpes préparées à partir d'une pâte à crêpes épaisse, à laquelle de la levure chimique ou du bicarbonate de soude est ajouté. Les crêpes sont dodues, molles et petites. Le plus souvent, le sirop d'érable, le beurre d'arachide, les fruits, le beurre fondu avec du miel sont utilisés comme additifs. Les crêpes se mangent principalement au petit-déjeuner
Crêpes hollandaises - elles ressemblent aux crêpes américaines. Ils sont préparés avec l'ajout de levure ou de levure chimique, mais ils sont beaucoup plus petits que les crêpes. Ils sont généralement servis avec du sucre en poudre, du beurre ou du glaçage aux fruits. Ils sont également préparés dans une version salée, par exemple avec du bacon, du jambon, des champignons
Crêpes égyptiennes - de la levure chimique ou de la levure sont utilisées pour les préparer. Les crêpes sont frites d'un seul côté, puis la farce est placée dessus, le tout est plié et collé avec de l'eau, puis frit et trempé dans du sirop sucré
Crêpes scandinaves - elles ressemblent aux crêpes françaises et italiennes. Ils sont généralement servis avec de la confiture, de la crème fouettée ou de la glace

De l'eau pétillante est également ajoutée à la pâte à crêpes traditionnelle pour les rendre tendres. Une autre version des crêpes sont les croquettes avec farce sèche et enrobage.

Crêpes - recette. Comment faire des crêpes?

Bon à savoir

Crêpes aux épinards et fromage feta - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 150 kcal
Protéine - 6,8 g
Lipides - 7,1 g

- acides gras saturés - 2,2 g
- acides gras monoinsaturés - 3,0 g
- acides gras polyinsaturés - 1,4 g

Cholestérol - 30,0 g
Glucides - 16,3 g
Fibres - 1,3 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 127,9 mg (13%)
Sodium - 182,0 mg (12%)
Phosphore - 98,2 mg (14%)
Potassium - 135,1 mg (4%)
Fer - 1,2 mg (12%)
Magnésium - 23,3 mg (6%)
Zinc - 0,75 mg (7%)
Cuivre - 0,07 mg (8%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,165 mg (13%)
Vitamine B6 - 0,11 mg (8%)
Niacine - 0,38 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,3 µg (13%)
Folates - 73,9 µg (18%)
Vitamine C - 15,9 mg (18%)
Vitamine A - 34,1 µg (4%)
Vitamine D - 0,15 µg (1%)

Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

Crêpes - Les crêpes sont-elles saines?

Les crêpes sont un plat qui, selon la méthode de préparation, peut avoir un contenu calorique différent. Les crêpes aux épinards et au fromage feta sont les moins caloriques.

Les crêpes sucrées sont caractérisées par des calories plus élevées. Ceux avec de la crème fouettée et de la glace seront particulièrement caloriques.

100 grammes de crêpes couvrent les besoins quotidiens d'un adulte en vitamines et minéraux seulement de quelques à une douzaine de pour cent.

Les crêpes aux épinards et au fromage feta ont une teneur en fer et en vitamine C plus élevée que les autres types, tandis que les crêpes américaines contiennent plus de vitamines B.

Malheureusement, une consommation trop fréquente de crêpes traditionnelles peut contribuer à un risque accru de surpoids et d'obésité, ainsi que de maladie cardiaque, et une consommation trop fréquente de crêpes sucrées a un effet néfaste sur la glycémie.

Cependant, les crêpes préparées dans la version diététique, utilisant de la farine de grains entiers et des additifs sains, peuvent être incluses dans le régime. Ce sera un plat copieux et sain.

Bon à savoir

Crêpes au fromage - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 242 kcal
Protéine - 10,2 g
Lipides - 10,3 g

- acides gras saturés - 5,8 g
- acides gras monoinsaturés - 3,32 g
- acides gras polyinsaturés - 0,48 g

Cholestérol - 71,0 g
Glucides - 27,3 g
Fibres - 0,4 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 60,0 mg (6%)
Sodium - 39,0 mg (3%)
Phosphore - 129,0 mg (18%)
Potassium - 94,0 mg (3%)
Fer - 0,5 mg (5%)
Magnésium - 8,0 mg (2%)
Zinc - 0,71 mg (6%)
Cuivre - 0,04 mg (4%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamine B2 - 0,235 mg (18%)
Vitamine B6 - 0,05 mg (4%)
Niacine - 0,25 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,52 µg (2%)
Folates - 21,2 µg (5%)
Vitamine C - 0,1 mg (0,1%)
Vitamine A - 88,0 µg (10%)
Vitamine D - 0,32 µg (2%)

Valeur nutritionnelle: base de données IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

Crêpes - crêpes diététiques

Les crêpes peuvent être préparées dans une version diététique. Au lieu de la farine de blé, la farine de grains entiers ou la farine de sarrasin fonctionnera bien, grâce à laquelle les crêpes seront plus riches en minéraux et en fibres.

Vous pouvez également abandonner le lait et ajouter uniquement de l'eau à la place, ou utiliser du lait et de l'eau dans un rapport de 1: 1.

Les crêpes sans lait peuvent être préparées en utilisant uniquement de l'eau gazeuse ou en utilisant du lait de soja, du lait de coco ou du lait d'amande comme substitut du lait.

De plus, les crêpes peuvent être préparées sans œufs. Les crêpes sans œufs sont une excellente alternative pour les personnes qui ne peuvent pas les manger pour une raison quelconque. Les ingrédients de la pâte à crêpes sont les mêmes, seuls les œufs sont omis et de l'eau minérale est ajoutée dans la même quantité que le lait.

Après avoir préparé la pâte, il vaut la peine de la laisser quelques minutes pour obtenir la bonne consistance.

En complément des crêpes diététiques, vous pouvez utiliser des conserves maison, des fruits frais et remplacer la crème à verser par du yogourt ou préparer une farce diététique, par exemple des légumes, du houmous.

Bon à savoir

Crêpes américaines - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 227 kcal
Protéine - 6,4 g
Lipides - 9,7 g
- acides gras saturés - 2,12 g
- acides gras monoinsaturés - 2,47 g
- acides gras polyinsaturés - 4,45 g

Cholestérol - 59,0 g
Glucides - 28,3 g
Fibres - 2,6 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 219,0 mg (22%)
Sodium - 439,0 mg (29%)
Phosphore - 159,0 mg (23%)
Potassium - 132,0 mg (4%)
Fer - 1,8 mg (18%)
Magnésium - 16,0 mg (4%)
Zinc - 0,56 mg (5%)
Cuivre - 0,05 mg (6%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,201 mg (15%)
Vitamine B2 - 0,281 mg (22%)
Vitamine B6 - 0,046 mg (4%)
Niacine - 1,57 mg (10%)
Vitamine B12 - 0,22 µg (9%)
Folates - 38,0 µg (10%)
Vitamine C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamine A - 53,0 µg (6%)

Valeur nutritionnelle: USDA,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

Crêpes - crêpes sans gluten

Dans le cas des crêpes sans gluten, la farine de sarrasin, la farine de millet, la farine de maïs ou la farine de pois chiches conviendront parfaitement comme base pour la pâte. Vous pouvez également utiliser une combinaison de farine de sarrasin, de farine de maïs et de fécule de pomme de terre, ou utiliser du millet ou du sarrasin.