Manger du POISSON pendant la GROSSESSE: le poisson et les fruits de mer devraient-ils disparaître de l'alimentation de la mère?

Manger du poisson pendant la grossesse est devenu, de manière inattendue, une question controversée. Le poisson contient des acides gras précieux, mais parfois aussi du mercure nocif. Alors pour manger ou ne pas manger? - Les futures mères confuses se demandent. Bien sûr que vous mangez! Choisissez-les soigneusement à l'avance.

Table des matières:

1. Poisson enceinte - pouvez-vous manger du poisson enceinte?
2. Poissons gravides - menaces
3. Poisson enceinte - qui êtes-vous et pouvez-vous manger?
4. Poisson gravé en conserve, fumé

Il est recommandé aux femmes enceintes de manger du poisson car ils sont une source extrêmement précieuse de nutriments, en particulier d'acides gras oméga-3: EPA et DHA, qui ne peuvent être trouvés dans aucun autre aliment que le poisson et les fruits de mer.

Les acides gras oméga-3 affectent la formation des structures cérébrales, le fonctionnement du système nerveux, les capacités cognitives et le niveau d'intelligence de l'enfant à naître. La recherche montre que les carences en acides gras oméga-3 in utero provoquent des déficits comportementaux et cognitifs.

Dans le même temps, certaines espèces de poissons accumulent une forte toxine - le méthylmercure, qui pénètre dans le placenta et endommage les structures du fœtus - ainsi que d'autres polluants.

Alors que faire? Manger du poisson enceinte ou les éviter? De nombreuses recherches scientifiques ont été menées sur ce sujet et la même conclusion peut en être tirée.

Les femmes enceintes devraient manger du poisson car les avantages de les manger l'emportent largement sur les risques d'excès de toxines dans le corps.

Les organisations de nutrition indiquent clairement quels poissons doivent être évités par une femme enceinte ou qui allaite et lesquels doivent être consommés pour que le bébé se développe de manière optimale in utero.

Poisson enceinte - pouvez-vous manger du poisson enceinte?

Le poisson est une riche source de protéines, d'iode, de vitamine B12 et, surtout, d'acides gras oméga-3 EPA et DHA.

De nombreuses études scientifiques ont montré que les enfants de femmes qui mangeaient 2-3 portions de poisson par semaine pendant la grossesse se caractérisent par un développement plus rapide, de meilleures capacités cognitives et un QI plus élevé. Les acides gras EPA et DHA sont essentiels au développement et au fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Certaines études montrent que la consommation de poisson par une femme enceinte prévient la survenue de l'autisme chez les plus jeunes.

• DHA pendant la grossesse, indispensable au bon développement de l'enfant

Les enfants de femmes qui ont mangé du poisson pendant leur grossesse atteignent plus rapidement les étapes suivantes de leur développement. D'une manière générale, à 6 mois, ils imitent les sons, lèvent la tête et reconnaissent leur famille, tandis qu'à 18 mois ils montent les escaliers, boivent dans une tasse et dessinent.

De plus, la consommation d'acides gras oméga-3 peut réduire le risque d'allergies chez les enfants, améliore le fonctionnement du système immunitaire et prévient également une naissance prématurée.

Les avantages de manger du poisson pendant la grossesse - Résultats de la recherche:

1. L'étude, publiée dans The Lancet, a inclus près de 12 000 femmes enceintes et leurs enfants. On leur a posé des questions sur leur alimentation pendant la grossesse et le développement des enfants jusqu'à l'âge de 8 ans.

Les femmes ont été réparties en 3 groupes: celles qui ne mangent pas de poisson, mangent jusqu'à 340 g de poisson par semaine et mangent plus de 340 g de poisson par semaine.

Il a révélé que les enfants de femmes qui n'avaient pas mangé de poisson pendant la grossesse représentaient 25% de celles ayant le QI le plus bas et présentaient des résultats sous-optimaux aux tests comportementaux et sociaux. Les meilleurs résultats ont été obtenus par les enfants des femmes qui mangent le plus de poisson pendant la grossesse.

2. L'analyse menée à l'Université de Southampton a porté sur le comportement des enfants âgés de 9 ans, dont les mères ont été soumises à une observation nutritionnelle pendant la grossesse.

Il montre que les enfants de mères mangeant du poisson pendant la grossesse avaient une tendance 35% inférieure à être hyperactive. Ils étaient également caractérisés par une intelligence verbale supérieure. Les auteurs de l'étude résument que la consommation de poisson par une femme enceinte a un effet faible mais durable sur le développement neurologique des enfants.

• TABLE DES CALORIES: poissons et fruits de mer. Vérifiez le nombre de calories dans le poisson et les fruits de mer!

3. Une autre étude a porté sur 123 femmes enceintes réparties en 2 groupes. L'un a continué son régime pauvre en poisson, et l'autre a mangé 2 portions supplémentaires de saumon par semaine, ce qui a fourni 3,45 g d'EPA et de DHA. On a trouvé que de telles quantités avaient un effet positif sur le fonctionnement du système immunitaire. Dans le même temps, aucun effet n'a été trouvé sur les indicateurs liés à l'atopie chez les enfants de 6 mois.

4. 98 femmes atteintes de dermatite atopique ont été réparties en 2 groupes. L'un a pris un placebo par jour pendant 20 semaines de grossesse et l'autre a pris un supplément de 3,7 g d'acides gras oméga-3. Des tests cutanés pour les allergies ont été effectués sur des bébés d'un an de ces mères.

L'étude montre que la supplémentation maternelle en oméga-3 pendant la grossesse peut réduire la survenue de réactions allergiques chez les enfants.

Le régime alimentaire d'une femme enceinte doit comprendre 2 à 3 portions de poisson et de fruits de mer par semaine, dont 1 portion doit être du poisson de mer gras.

Une portion est de la taille du milieu d'une main (environ 150 g). Dans le même temps, si vous consommez une portion de poisson légèrement plus contaminée, vous ne devriez plus manger de poisson ou de fruits de mer pendant cette semaine.

Poisson enceinte - Les dangers de manger du poisson enceinte

Le plus grand risque pour le développement du fœtus lié à la consommation de poisson par la mère est la présence de mercure, qui interfère avec la formation du système nerveux et du cerveau. Le mercure se retrouve dans l'environnement à la suite des émissions des usines industrielles, ainsi que des éruptions volcaniques et des incendies de forêt.

Il est utilisé dans les thermomètres et les lampes fluorescentes depuis des décennies. Lorsque le mercure pénètre dans l'eau, les bactéries présentes dans l'eau transforment le métal en une forme organique - le méthylmercure.

Les poissons absorbent le méthylmercure de l'eau et en mangeant d'autres organismes. Ce composé se lie aux protéines musculaires des poissons et n'est pas éliminé par traitement thermique.

• Empoisonnement aux métaux lourds - symptômes, causes, traitement

Le méthylmercure traverse le placenta. De nombreuses études scientifiques ont montré son effet néfaste sur le développement du système nerveux et du cerveau du fœtus. De nombreuses analyses montrent que la teneur élevée en mercure dans le corps d'une femme enceinte détériore la mémoire, la concentration et l'attention de l'enfant, ainsi que le développement de la parole, de la motricité et de la vue. La teneur en mercure dans le corps de la mère peut être testée par une analyse élémentaire des cheveux et des tests sanguins.

Méthylmercure dans les poissons et fruits de mer

Ce n'est pas seulement le mercure qui est dangereux dans les poissons. Les autres poissons riches en métaux lourds comprennent le pangasius d'élevage et le tilapia à haute teneur en plomb. Le saumon d'élevage et le hareng de la Baltique ne sont pas non plus recommandés pour les femmes enceintes car ils contiennent de grandes quantités de pesticides organochlorés et de polychlorobiphényles (PCB) cancérigènes.

• Intoxication au plomb (plomb) - symptômes, traitement et conséquences du saturnisme

Les gros poissons, vivaces et prédateurs, qui accumulent des substances nocives à plusieurs étapes de la chaîne alimentaire, contiennent le plus de polluants. La plupart des BPC se trouvent dans les poissons vivant dans des plans d'eau fermés avec peu d'échange d'eau.

Une étude américaine portant sur 135 femmes a étudié la relation entre la consommation de poisson, la teneur en mercure dans les cheveux des femmes et le niveau d'intelligence de leurs bébés lors de tests de reconnaissance visuelle (VRM) à l'âge de 6 mois.

Il a révélé qu'une consommation de poisson plus élevée était associée à des niveaux plus élevés d'intelligence néonatale. Dans le même temps, une forte influence de la teneur en mercure dans les cheveux de la mère sur les capacités cognitives de l'enfant a été remarquée. Une augmentation de la concentration de mercure de 1 ppm était associée à une diminution du niveau d'intelligence VRM de l'enfant de 7,5 points.

Les meilleurs résultats des tests ont été obtenus par les enfants de mères qui mangeaient plus de 2 portions de poisson par semaine pendant la grossesse et avaient moins de 1,2 ppm de mercure dans leurs cheveux. Les auteurs concluent que les femmes enceintes devraient manger du poisson mais choisir les espèces les moins contaminées par le mercure.

• Toxines dans les poissons - vérifiez quels poissons ne sont pas toxiques

Il existe une controverse sur le poids à la naissance d'un enfant qui consomme beaucoup de poisson pendant la grossesse. Certaines études indiquent que les mères qui mangent du poisson empêchent leur poids de naissance d'être trop faible. En 2016, les résultats d'une très grande étude ont été publiés, qui portait sur 26.184 femmes enceintes et leurs enfants.

La consommation de poisson chez les femmes de 15 pays a été observée et son effet sur le poids à la naissance et le risque d'obésité chez les enfants. La consommation médiane de poisson variait de 0,5 fois par semaine en Belgique à 4,45 fois par semaine en Espagne. Il a été constaté que la consommation de poisson plus de 3 fois par semaine était associée à une prise de poids rapide

nourrissons et un risque plus élevé de surpoids chez les enfants âgés de 4 et 6 ans. Une autre analyse des complications possibles associées à une consommation élevée de poisson maigre, de poisson gras et de fruits de mer a montré que la consommation de poisson gras et de fruits de mer ne compliquait pas la grossesse, tandis que la consommation de grandes quantités de poisson maigre était associée au risque de naissance prématurée.

Poisson - qui vaut la peine d'être mangé et qui doit être évité

Poisson enceinte - qui êtes-vous et pouvez-vous manger?

Les poissons qui conviennent à une femme enceinte devraient avoir le meilleur rapport d'acides gras oméga-3 aux contaminants. Ces poissons doivent être exempts ou contenir des quantités minimales de méthylmercure, de dioxines et de polychlorobiphényles (PCB) - les plus courants et les plus dangereux pour le développement du fœtus.

Les poissons gras recommandés pendant la gestation, qui se caractérisent par une proportion d'acides oméga-3 favorable aux contaminants éventuels, sont la sardine, le maquereau, l'anchois, le saumon, le flétan et la dorade.

Selon l'organisation gouvernementale britannique National Health Service, les poissons et fruits de mer sont classés en plusieurs catégories:

1. Poissons et fruits de mer à éviter absolument pendant la grossesse:

Ils contiennent une forte concentration de méthylmercure:

• marlin
• requin
• espadon

Ils présentent un risque d'empoisonnement:

• crustacés et poissons crus
• poisson fumé à froid

2. Limitation du poisson et des fruits de mer pendant la grossesse

Ils contiennent des dioxines et des PCB. Ne mangez pas plus de 2 portions par semaine. Il est recommandé de les consommer à raison de 1 à 2 portions par semaine, car la concentration de toxines dans cette quantité est sûre et les avantages de manger ces poissons l'emportent sur tous les risques possibles.

• thon frais
• Saumon
• truite
• maquereau
• hareng
• sardines
• bar de mer
• brème
• turbot
• flétan
• Crabes

3. Limitation du poisson et des fruits de mer pendant l'allaitement

Maximum 1 portion par semaine:

• marlin
• requin
• espadon

Maximum 2 portions par semaine

• poisson de mer gras

4. Poissons qui n'ont pas besoin d'être limités pendant la grossesse et l'allaitement

• la morue
• églefin
• plie
• merlu
• patauger

Article recommandé:

Poisson enceinte - en conserve, fumé

Les femmes enceintes ne devraient pas manger de produits de poisson prêts à l'emploi. Il est important que le régime alimentaire d'une femme enceinte soit aussi nutritif que possible, et plus les aliments sont transformés, moins ils contiennent de vitamines et de minéraux et les additifs alimentaires inutiles.

Ils devraient disparaître de l'alimentation pendant la grossesse

• bâtonnets de crabe
• bâtonnet de poisson
• toutes sortes de salades et de poissons en conserve

Le thon et les autres poissons en conserve ne sont pas recommandés. Le bisphénol A (BPA), très nocif pour la santé, pénètre dans les conserves. Il a une structure similaire à celle des hormones sexuelles féminines. Pendant la grossesse, il a été démontré qu'il modifie la sécrétion d'hormones thyroïdiennes maternelles et néonatales.

Les anomalies du travail de la glande thyroïde chez la mère affectent le développement du fœtus. De plus, le BPA lui-même peut endommager les organes internes en développement d'un bébé, provoquant une fausse couche et une naissance prématurée. De plus, le thon en conserve populaire est un très gros poisson prédateur, ce qui signifie qu'il contient plus de toxines que les plus petites espèces de poissons.

Le poisson fumé à chaud pendant la grossesse est contre-indiqué en raison de la possibilité d'infection par une bactérie très dangereuse Listeria monocytogenes, qui entraîne la mort dans 20 à 30% des cas. La listériose est particulièrement dangereuse pendant la grossesse car elle peut être asymptomatique chez la mère et même entraîner la mort du fœtus.

Il est vrai que Listeria meurt à des températures supérieures à 60 degrés C, mais pendant la grossesse, il vaut mieux éviter le poisson fumé à chaud et ne pas manger du tout de poisson fumé à froid.

Article recommandé:

Sources:

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