Régime Montignac - un indice glycémique important des produits

Le régime Montignac repose sur l'hypothèse que la principale cause de surpoids est les glucides qui augmentent rapidement la glycémie. Ce régime peut être recommandé à tout le monde car il contient tous les nutriments nécessaires et vous permet de vous adonner à un peu de plaisir de temps en temps. Les principes du régime Montignac sont simples: on ne compte pas les calories, on mange suffisamment pour ne pas avoir faim, on associe correctement glucides, protéines et graisses, en choisissant des produits à faible indice glycémique (IG).

Michel Montignac, l'auteur de cette méthode, a perdu près de 15 kg de régime en 3 mois. À cette époque, il travaillait dans le département scientifique de l'une des sociétés pharmaceutiques américaines et collectait des documents sur le risque de développer un diabète. Il savait que les personnes obèses avaient des taux d'insuline élevés. Cette hormone, produite par le pancréas, transfère une partie du glucose (sucre) dans le sang vers les cellules. Il y est utilisé comme source d'énergie vitale et brûlé. Le reste du sucre est envoyé vers la réserve d'énergie, c'est-à-dire le tissu adipeux. S'il y a constamment un excès de sucre dans le sang, le pancréas fonctionne à grande vitesse car il doit produire de plus en plus d'insuline. Et plus d'insuline signifie plus de sucre va aux cellules graisseuses et plus ... kilos.

Les nutriments qui produisent du sucre dans le processus de digestion sont les glucides. Leur principale source sont les aliments d'origine végétale: légumes, fruits, céréales. Mais aussi du lait, car il contient des sucres - lactose et galactose, et du miel, qui se compose principalement de glucose et de fructose. Montignac a trouvé des études qui montrent que certains glucides provoquent une légère augmentation de la glycémie, tandis que d'autres provoquent une glycémie très élevée. Les premiers ne forcent pas le pancréas à surproduire l'insuline et ne font donc pas grossir. Ces derniers, provoquant de fortes fluctuations du sucre, sont propices à l'obésité et au diabète (le taux de glucose après les avoir mangés augmente rapidement, mais diminue aussi rapidement, ce qui nous donne faim et atteint une autre portion de nourriture). Par exemple, si vous mangez 400 grammes de lentilles, votre corps produira du sucre avec un potentiel de 80 kcal. 300 g de pommes de terre, c'est du sucre qui donne 4 fois plus d'énergie (320 kcal!).

Des centaines de produits alimentaires ont été testés pour évaluer leur capacité à libérer du glucose dans le corps humain. La dite index glycémique (IG), qui détermine comment la glycémie augmentera après avoir consommé 50 g d'un produit donné. Plus l'IG est bas, moins le glucose d'un aliment donné atteint le sang. Montignac a divisé les produits en 3 groupes: IG bas, moyen et élevé. Les plus bénéfiques dans le processus de perte de poids sont ceux qui ont un IG bas.

Produits interdits dans le régime Montignac

Le régime Montignac interdit les produits dont l'indice glycémique (IG) est supérieur à 50, par exemple les pommes de terre (sauf les jeunes), la farine blanche, le maïs, le riz blanc, le pain blanc, le sucre, les bonbons, les gâteaux, les confitures sucrées, le miel, les bananes, les raisins, les raisins secs fruits, frites, bière.

Avertissement! L'indice glycémique du produit peut changer en fonction de la méthode de préparation, par exemple les carottes crues ont un IG 16, cuit - 47.

Produits recommandés dans le régime Montignac

Produits riches en glucides avec un index glycémique n'excédant pas 35:

• LÉGUMES: aubergines, brocolis, choux de Bruxelles, betteraves rouges (crues), oignons, courgettes, chicorée, endives, haricots verts, chou-fleur, chou, carottes (crues), concombres, poivrons, tomates, poireaux, navets, radis, laitue, céleri, scorzonera, oseille, asperges et épinards.
• FRUITS FRAIS: groseilles à maquereau, avocats, pêches, figues, pamplemousse, grenades, poires, pommes, myrtilles, framboises, fruits de la passion, abricots (également séchés), mûrier, nectarines, oranges, groseilles rouges, prunes, fraises, cerises.
• LÉGUMINEUSES: pois chiches, haricots (toutes espèces), pois, pois verts (frais ou surgelés), lentilles.
• GRAINES ET CÉRÉALES: amarante, orge, amandes, graines de lin, sésame, pavot, graines de tournesol, arachides, noisettes, noix de cajou, pistache, italien, riz (seulement brun et sauvage), soja (également tofu et lait).
• AUTRES: yaourt nature, chocolat (plus de 70% de cacao amer), pousses de bambou, moutarde épicée Dijon, sirop d'agave, champignons.

Notre nourriture n'est pas seulement constituée de glucides, bien qu'ils soient à la base de l'alimentation. Les protéines et les graisses sont également importantes. Il y en a pas mal dans le régime Montignac. 1/3 de la consommation quotidienne devrait être des produits protéinés, c'est-à-dire de la viande maigre et des produits laitiers maigres (celui du lait de vache doit être réduit au minimum, car il contient beaucoup de sucre). Les légumineuses sont également précieuses à cet égard. Les protéines sont un élément constitutif des tissus et une source d'énergie. Procure une sensation de satiété et aide à perdre du poids. Les graisses sont également essentielles, mais uniquement les graisses contenant des acides gras oméga-3 et oméga-6. Alors mangez des aliments avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, mais évitez le beurre et la crème. Et mangez du poisson gras. Il a été prouvé qu'ils abaissent le cholestérol et protègent le système cardiovasculaire.

Régime Montignac: un principe important d'association des ingrédients

Montignac a remarqué que les processus digestifs fonctionnent plus efficacement lorsqu'un repas est correctement composé de glucides, de protéines et de graisses. Les glucides à faible IG sont mieux consommés avec des protéines. Les radis au fromage cottage maigre, les flocons d'orge au lait écrémé, les haricots verts à la dinde, la laitue au poisson, les poivrons au pâté maison sont les combinaisons parfaites. Cependant, il est déconseillé de combiner des fruits avec des protéines et des graisses, car ils fermenteront dans l'estomac. Les exceptions sont les fraises, les framboises, les myrtilles, les mûres et les groseilles. Montignac conseille de manger des fruits à jeun, de préférence avec la peau (les sucres des fruits consommés à jeun sont mieux utilisés car ils reconstituent les réserves de glycogène nécessaires au travail des muscles et du cerveau la nuit). Les produits qui fournissent beaucoup de matières grasses peuvent être servis en toute sécurité avec des protéines et de bons glucides, c'est-à-dire ceux avec un IG inférieur à 35. Nous mangeons donc une grande partie de saumon avec de la laitue ou du concombre, des œufs avec des saucisses, des épinards, mais pas de pain, du magret de canard avec du chou, mais jamais avec des pâtes ou pommes de terre.

Régime Montignac - Règles

Seuls les produits dont l'indice glycémique est inférieur à 50 sont autorisés dans le régime Montignac.
La première phase, qui perd des kilogrammes inutiles. Cela ne devrait pas durer moins de 2 à 3 mois. Un objectif supplémentaire de la phase I est de stabiliser le pancréas, afin qu'il réagisse avec la production d'insuline de manière adéquate aux besoins - vous évitez de le stimuler, c'est pourquoi cette phase est plus restrictive.

• Ne combinez pas d'aliments à IG élevé avec des graisses en un seul repas.
• Vous avez le choix entre deux types de repas: protéines-lipides et glucides-protéines. Le premier peut inclure: le lait écrémé et demi-écrémé, le yaourt, le poisson, les saucisses, la viande et les produits glucidiques avec un IG de 35 ou moins. Vous composez le deuxième type à partir de lait écrémé, de yaourt et de glucides avec un IG allant jusqu'à 50.
• Vous ne manquez pas un repas, prenez un petit déjeuner copieux, un déjeuner normal et un dîner délicat (à heures fixes), et parfois le thé de l'après-midi. Vous ne mangez pas.
• Vous vous assurez de manger 1,5 g de protéines par jour pour chaque kilogramme de poids corporel. Si vous pesez 70 kg, vous devriez manger 105 g de protéines, soit 10 grammes de fromage cottage maigre, 15 grammes de morue, des œufs et 15 grammes de sarrasin.
• Les intervalles entre les repas ne peuvent pas être inférieurs à 3 heures, après un repas contenant des graisses, vous pouvez manger le suivant après 4 heures. Dîner au moins 3-4 heures avant le coucher.
• Vous ne mangez des fruits crus qu'une demi-heure avant ou trois heures après un repas (pas le soir).
• Vous n'achetez que des pâtes de blé dur (recherchez ce nom sur l'emballage des boulettes). Vous les préparez de manière à ce qu'ils soient al dente, c'est-à-dire cuits à moitié dur. Les pâtes traditionnelles et cuites longuement ont un indice glycémique élevé.
• Vous ne mangez que du pain (grains entiers!) Pour le petit déjeuner.
• Vous évitez le café fort, qui augmente la sécrétion d'insuline - l'une des «hormones de la faim».
• Vous buvez de grandes quantités d'eau minérale plate entre les repas (environ 2 litres par jour).
• Avec de l'alcool, un verre de vin sec est autorisé avec un repas. Jamais avant!

La deuxième phase, c'est-à-dire maintenir le poids gagné. Il est indéfini - ses recommandations doivent être prises à cœur pour la vie.

• Vous mangez des glucides dont l'IG est inférieur ou égal à 50. Parfois, vous pouvez vous permettre de les combiner avec des graisses.
• De temps en temps, vous pouvez manger quelque chose avec un indice glycémique élevé, mais vous devez compléter votre repas avec un produit à très faible IG, par exemple, ajouter des tomates ou de la laitue aux pommes de terre bouillies. Pour les écarts plus importants (par exemple, un gâteau en famille ou une soirée pizza), il est judicieux de revenir à la phase I pendant un jour ou deux.

A qui s'adresse le régime Montignac?

C'est un régime pour tout le monde. Cela donne de bons résultats tant que vous ne faites aucune exception. Il est particulièrement recommandé aux personnes à risque de diabète car il stabilise la glycémie.

Auteur: Time S.A

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Combien de poids pouvez-vous perdre avec le régime Montignac?

Avec le régime Montignac, vous perdrez 1 à 2 kg par semaine, ce qui est un taux de perte de poids sûr, empêchant l'effet yo-yo. Les arrêts de poids momentanés pendant le régime sont naturels et, après un certain temps, ils recommenceront à baisser. Plus vous vous rapprochez du poids correct, plus le taux de perte de poids sera lent. Vous ne pouvez pas perdre de poids avec le régime Montignac. Selon l'auteur, le corps "sait" combien il doit peser.

Si vous souhaitez essayer le régime Montignac, et que vous avez suivi un régime hypocalorique ces derniers mois, vous devez d'abord surveiller vos calories et les augmenter progressivement, en moyenne 100 kcal tous les 5 jours. Vous devez être patient, car les kilogrammes peuvent disparaître plus lentement en raison de la réduction du métabolisme.

Avantages du régime Montignac

Il contient tous les nutriments nécessaires (cela s'applique également à la première phase, vous pouvez donc les utiliser aussi longtemps que vous le souhaitez). Il ne nécessite pas de famine. Inutile de renoncer aux petits plaisirs - vous pouvez manger quelques morceaux de chocolat noir une fois par semaine.

Inconvénients du régime Montignac

Cela ne nécessite pas de compter les calories, mais cela vous oblige à contrôler l'index glycémique, ce qui, surtout au début, peut être un peu difficile.

Exemple de menu dans le régime Montignac

• Au réveil, une demi-heure avant le petit déjeuner: fruits (IG à 50), un verre d'eau minérale plate au jus de citron.
• Petit-déjeuner: glucides et une petite quantité de protéines, par exemple 2 tranches de pain de blé entier et 4 cuillères à soupe de fromage cottage maigre avec ciboulette et paprika.
• Déjeuner: aliments riches en matières grasses et en protéines, par exemple 50 g de riz sauvage, 100 g de poitrine de dinde frite dans une cuillerée d'huile d'olive et une tasse de yogourt nature.
• Dîner: léger, glucides-protéines ou protéines-matières grasses, par exemple filet de morue cuit à l'huile d'olive avec des légumes et un demi-verre de pâtes al dente.

Qui est Michel Montignac?

Son vrai nom était Michel Genevière. Il a créé son propre régime en utilisant des articles dans des revues médicales professionnelles. En 1987, il publie le livre "Comment manger pour perdre du poids" - seulement en France, il a vendu 2 millions d'exemplaires et jusqu'à 16 millions dans le monde (il a été traduit en 40 langues). Lorsqu'il est décédé d'un cancer de la prostate en 2010 (il avait 66 ans), sa fille Sybille a repris la promotion de la méthode mondialement connue.