Le whisky est une boisson alcoolisée à base de céréales fermentées, notamment d'orge, de seigle et de maïs, qui sont fermentées et vieillies dans des fûts en bois. Le whisky écossais est le plus populaire, bien qu'il soit également produit aux États-Unis et au Canada. Découvrez les effets du whisky sur la santé et la différence entre le whisky, le whisky et le bourbon.
Table des matières:
- Whisky - Scotch et plus
- Whisky - calories et effets sur la santé
- Whisky, whisky et bourbon
Le whisky est une vodka avec une force de 40 à 43%, avec une couleur dorée, une odeur et un goût spécifiques. Le berceau du whisky est très probablement l'Irlande, où les moines locaux ont préparé une liqueur ressemblant au whisky d'aujourd'hui dès le 7ème siècle à partir de produits dérivés de la distillation de fruits, qui n'étaient utilisés qu'à des fins médicinales.
Au cours des siècles suivants, le whisky a atteint l'Écosse, où ses bienfaits pour la santé sont devenus d'une importance secondaire et il a été utilisé comme boisson alcoolisée.
La production de masse de whisky a commencé en 1494 en Écosse et a gagné en popularité grâce à sa consommation fréquente lors des funérailles comme antidote au deuil.
En outre, la popularité du whisky a augmenté grâce au roi anglais Henry VII, qui a fermé les monastères écossais, ce qui a forcé des moines sans emploi à produire du whisky en privé.
Grâce aux colons irlandais, le whisky a également atteint l'Amérique, qui a commencé à le distiller.
Whisky - Scotch et plus
Le whisky est obtenu par distillation de graines fermentées. L'alcool obtenu est versé dans des fûts en bois, où il est vieilli.
En Ecosse et en Irlande, la loi régit la maturation du whisky pendant au moins trois ans et en Amérique pendant au moins deux ans. Si l'âge du whisky n'est pas indiqué sur l'étiquette du produit, le whisky a trois ans.
Au cours du vieillissement, le whisky acquiert un goût et un arôme caractéristiques, grâce à la saturation en tanins contenus dans le bois.
Les whiskies irlandais et écossais sont stockés dans des barils qui étaient auparavant utilisés pour fabriquer d'autres liqueurs, comme le porto ou le sherry, tandis que les bourbons américains sont vieillis dans de nouveaux barils cuits à l'intérieur.
Le whisky produit dans différentes régions du monde diffère les uns des autres. Par conséquent, en raison de son origine, il existe plusieurs types de whisky:
- Écossais - ils sont produits uniquement en Écosse. Seul le malt d'orge ou le malt d'orge additionné de malt d'autres céréales est utilisé pour sa production. Le whisky est vieilli en fûts de chêne pendant au moins trois ans. Les whiskies écossais suivants se démarquent: Laphroaig, Ardbeg, the Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (malt d'orge uniquement) et Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (malt d'orge mélangé avec du malt d'autres céréales)
- Américain - fabriqué à partir d'une purée de céréales fermentée, il doit avoir l'arrière-goût du whisky. Se démarque:
- bourbon (composé d'une purée contenant au moins 51% de maïs et élevé en barriques neuves)
- whisky de maïs (se compose d'une purée avec au moins 80% de maïs et est élevé en barriques neuves ou usagées)
- whisky de malt (fabriqué à partir d'une purée contenant au moins 51% d'orge maltée)
- whisky de seigle (préparé à partir d'une purée contenant au moins 51% de seigle)
- whisky de malt de seigle (préparé à partir d'un moût composé d'au moins 51% de seigle malté)
- whisky de blé (préparé à partir de purée contenant au moins 51% de blé)
Les boissons alcoolisées américaines comprennent: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark et Jack Daniel's
- Irlandais - fabriqué à partir de malt d'orge et d'orge, distillé trois fois. Le whisky irlandais doit être vieilli au moins trois ans. Les whiskies irlandais comprennent: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Japonais - préparé à base de malt d'orge. Les whiskies japonais célèbres incluent Suntory et Nikka.
Le whisky est également produit dans d'autres pays du monde, mais ces distilleries sont basées sur le whisky écossais, irlandais ou américain, par exemple le whisky allemand combine ces trois tendances et un seul type de grain est utilisé au Danemark.
Le whisky est également classé selon le type de grain utilisé: single malt (malt d'orge), grain et whisky blended, comme le Ballantine's.
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Le whisky est une boisson calorique - 100 g de ce produit fournissent 250 kcal. Le whisky consommé en quantité modérée peut occasionnellement avoir des effets bénéfiques sur la santé.
L'effet bénéfique sur la santé du whisky est déterminé par la présence d'un certain nombre de composés polyphénoliques, dont l'acide gallique et l'acide ellagique, et leur présence détermine la maturation à long terme de cette boisson. Plus le whisky est vieux, meilleurs sont les avantages.
- a un effet antioxydant - les phénols contenus dans le whisky augmenteront la capacité antioxydante du plasma, ce qui peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque
- peut atténuer les réactions allergiques dues à la présence d'acide ellagique
- grâce à la présence d'acide ellagique, le whisky est plus sûr pour l'estomac et les intestins que l'alcool pur, il les protège des dommages
- le whisky - par rapport aux autres alcools - n'augmente pas la concentration d'acide urique dans le sang et stimule son excrétion dans l'urine
Whisky, whisky et bourbon
On pense que la différence entre le whisky et le whisky est liée aux différences dans la littérature et à son origine. Le terme whisky est utilisé pour désigner une boisson produite en Irlande et aux États-Unis, et le whisky dans d'autres pays. Il est important de ne pas changer la nomenclature utilisée sur l'étiquette. Le whisky et le whisky diffèrent souvent par la couleur.
Le prix du whisky varie de 20 PLN à 2 500 PLN. zlotys.
Le bourbon est une boisson alcoolisée américaine contenant au moins 51% de maïs, le reste étant un mélange d'orge pour le processus de fermentation et de seigle ou de blé.
Le bourbon peut être produit partout aux États-Unis, mais la majeure partie est produite au Kentucky.
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