Tarte - aux épinards, pommes et fraises. Calories, valeurs nutritionnelles

Une tarte est une pâte brisée plate sur laquelle vous mettez des fruits, des conserves ou d'autres garnitures. La plus populaire est la tarte aux épinards, ainsi que la tarte aux pommes ou aux fraises. La tarte au citron ou aux framboises (tarte sucrée) n'est pas moins populaire. D'autres choisissent une tarte au poulet ou aux légumes (tarte salée). Vérifiez le nombre de calories de la tarte et ses valeurs nutritionnelles.

Table des matières:

1. Tarte - sucrée et salée
2. Tarte aux épinards - valeurs nutritionnelles
3. Tarte - La tarte est-elle saine?
4. Tarte aux pommes - combien de calories contient-elle?
5. Tarte diététique - comment la préparer?
6. Tarte aux fraises - calories
7. Tarte - comment faire une pâte à tarte?
8. Tarte (fond de tarte) - calories

Tarta était déjà connue dans la France médiévale. Au départ, seuls les sablés étaient consommés et au 16ème siècle, la garniture était préparée pour la tarte pour la première fois.

Les tartes pendant cette période étaient considérées comme un mets délicat et la garniture d'origine était épicée - le plus souvent de la viande. Au cours des siècles suivants, les tartes aux garnitures sucrées, très populaires aujourd'hui, ont gagné en popularité.

Les tartes les plus connues en France sont: la tarte Tatin, la Bourdaloue, la Tropézienne, les tartes au citron, à la rhubarbe, à la fraise et aux légumes.

Tarte sucrée et salée

La tarte se compose d'un fond et d'une garniture sucrée (tarte sucrée) ou épicée ou salée (tarte salée).

Il existe plusieurs types de tartes:

• tarte Tatin - vient de France. Il a été nommé d'après l'hôtel Tatin où il a été préparé pour la première fois. La garniture tarte est faite de pommes (variétés qui ne se désagrègent pas après la cuisson), qui sont placées sur une plaque à pâtisserie puis recouvertes de pâte. Cette tarte est servie chaude. Vous pouvez également préparer cette tarte avec des poires, des pêches, de l'ananas ou avec des légumes, par exemple des tomates, des oignons
• Tarte Bourdaloue - c'est une tarte traditionnelle française. Son nom vient du nom de la rue où se trouvait la pâtisserie dont elle est issue. Il est préparé à base de pâte brisée, de pâte d'amande et de poires. Il est servi chaud, préalablement saupoudré d'amandes ou de noix
• Tarte tropézienne - c'est un type de tarte qui a été préparé pour la première fois à Saint-Tropez, il est donc également connu sous le nom de "La Tarte de Saint-Tropez". La tarte se compose de pâte de levure briochée farcie de crème anglaise et de crème au beurre
• tarte amandine - c'est une tarte composée de pâte brisée, de crème d'amande et de fruits confits
• tarte sucrée - une tarte préparée sur la base d'un sablé avec crème anglaise, noix de coco, mascarpone ou crème et fruits disposés dessus, par exemple myrtilles, fraises, framboises, rhubarbe
• tarte sèche - c'est une tarte au fond d'une pâte brisée, sur laquelle des masses de légumes sont placées, par exemple des épinards, du brocoli, des poireaux, des courgettes, des betteraves. Les légumes comprennent également du fromage jaune, du fromage feta ou de la mozzarella râpée. Vous pouvez également préparer une tarte sèche avec des champignons ou de la viande
• quiche - un type de tarte préparée à base de pâte brisée, sur laquelle une garniture sèche (légume, viande ou fromage) est placée et versée avec de la crème aux œufs ou une masse de lait d'oeuf. Il peut être servi chaud ou froid

Épinards - quelles sont ses propriétés?

Bon à savoir

Tarte aux épinards et feta - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 206 kcal

Protéine - 0,72 g
Lipides - 12,5 g

- acides gras saturés - 8,06 g
- acides gras monoinsaturés - 3,11 g
- acides gras polyinsaturés - 0,50 g

Cholestérol - 67,9 g
Glucides - 14,4 g
Fibres - 1,11 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 220,8 mg (22%)
Sodium - 440,0 mg (30%)
Phosphore - 174,47 mg (25%)
Potassium - 109,5 mg (3%)
Fer - 1,16 mg (12%)
Magnésium - 22,34 mg (6%)
Zinc - 0,18 mg (2%)
Cuivre - 0,07 mg (8%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamine B6 - 0,10 mg (1%)
Niacine - 0,34 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,56 µg (23%)
Folates - 67,87 µg (17%)
Vitamine C - 12,11 mg (13%)
Vitamine A - 306,6 µg (34%)
Vitamine D - 0,39 µg (3%)

Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

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Tarte - La tarte est-elle saine?

La tarte est un dessert calorique. La tarte la moins calorique est la tarte aux pommes, une tarte légèrement acidulée aux fraises. Le contenu calorique de la tarte aux fraises dépend des ingrédients à partir desquels la masse a été préparée: la tarte avec une masse de pudding est moins calorique qu'avec une masse de mascarpone.

La tarte aux épinards et à la feta est la plus calorique.Il contient également les acides gras les plus saturés et le cholestérol, qui ont un effet néfaste sur la santé: ils augmentent le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de surpoids et d'obésité. Les tartes préparées à la farine de blé sont également dépourvues de fibres alimentaires.

Les tartes seulement dans un petit pourcentage couvrent les besoins quotidiens d'un adulte en vitamines. Parmi les plus abondantes, on trouve les vitamines B. La tarte aux épinards et à la feta est une source de vitamine A et de vitamine C.

Comme pour les vitamines, les tartes ne sont pas riches en minéraux. Cependant, la tarte aux épinards et à la feta mérite une attention particulière, car elle est une source de phosphore, de calcium, de zinc et de fer, mais en même temps, elle est également une source de sodium.

Les tartes ne sont pas un dessert que vous devriez manger tous les jours. Leur consommation excessive augmente le risque de surpoids et d'obésité, de maladies cardiaques et augmente le taux de cholestérol sanguin. De plus, les tartes ne sont pas recommandées pour les personnes atteintes de diabète, car après les avoir mangées, la glycémie augmente.

Bon à savoir

Tarte aux pommes - combien de calories contient-elle? Valeurs nutritionnelles (en 100 g)

Valeur calorique - 179 kcal

Protéine - 2,4 g
Lipides - 7,89 g

- acides gras saturés - 5,03 g
- acides gras monoinsaturés - 1,96 g
- acides gras polyinsaturés - 0,32 g

Cholestérol - 35,0 g
Glucides - 26,14 g
Fibres -1,65 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 8,46 mg (1%)
Sodium - 7,69 mg (0,5%)
Phosphore - 25,51 mg (4%)
Potassium - 110,2 mg (3%)
Fer - 0,46 mg (5%)
Magnésium - 4,10 mg (1%)
Zinc - 0,27 mg (30%)
Cuivre - 0,04 mg (4%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamine B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,03 mg (2%)
Niacine - 0,26 mg (2%)
Vitamine B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folates - 15,29 µg (4%)
Vitamine C - 5,89 mg (7%)
Vitamine A - 82,26 µg (9%)
Vitamine D - 0,13 µg (1%)

Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

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Tarte diététique - comment la préparer?

Les tartes peuvent également être préparées en version diététique. La farine de blé est remplacée par de la farine de grains entiers, de la farine d'amande ou des flocons d'avoine moulus, grâce auxquels la tarte sera plus riche en minéraux et en fibres.

Vous pouvez également préparer des bases de tarte sans farine en utilisant des noix, des avocats et des dattes, ou des bananes, des amandes, du chocolat noir et du lait de coco, ces bases ne nécessitent pas de cuisson.

De plus, pour rendre la tarte plus saine, le beurre peut être remplacé par de l'huile de coco, du sucre, du miel et du lait ou du mascarpone nécessaire pour préparer la masse - le lait de coco. Vous pouvez également omettre la crème et utiliser à la place uniquement des fruits mélangés avec du tapioca.

Bon à savoir

Tarte aux fraises - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 197 kcal

Protéine - 3,28 g
Lipides - 8,49 g

- acides gras saturés - 5,51 g
- acides gras monoinsaturés - 2,22 g
- acides gras polyinsaturés - 0,30 g

Cholestérol - 36,93 g
Glucides - 27,3 g
Fibres - 0,58 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 61,53 mg (6%)
Sodium - 25,2 mg (2%)
Phosphore - 58,18 mg (8%)
Potassium - 101,88 mg (3%)
Fer - 0,39 mg (4%)
Magnésium - 8,59 mg (2%)
Zinc - 0,29 mg (3%)
Cuivre - 0,04 mg (4%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamine B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamine B6 - 0,039 mg (3%)
Niacine - 0,2 mg (1%)
Vitamine B12 - 0,23 µg (10%)
Folates - 14,01 µg (4%)
Vitamine C - 11,71 mg (1%)
Vitamine A - 90,22 µg (10%)
Vitamine D - 0,14 µg (1%)

Valeur nutritionnelle: propre étude,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

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Tarte - comment faire une pâte à tarte?

Pour préparer une base de pâte brisée, vous avez besoin de farine, de beurre, de jaunes d'œufs ou d'œufs, éventuellement d'eau, de sucre (dans le cas d'une base râpée sucrée).

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez la pâte et laissez-la refroidir, puis étalez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie, en faisant également les bords pliés.

Vous pouvez également faire cuire une base de gâteau à partir de pâte à la levure. En plus de la farine, des œufs, du beurre, du sucre ou du sel, de la levure et de l'eau tiède sont ajoutés. Après avoir pétri la pâte, tout comme la pâte brisée, laissez-la refroidir puis déposez-la sur une plaque à pâtisserie.

Il existe également des tartes à base de pâte feuilletée.

Il existe plusieurs façons de cuire la tarte: cuisson simultanée de la base avec la garniture, cuisson de la base elle-même, sur laquelle la garniture est ensuite déposée, cuisson initiale de la base elle-même, sur laquelle la garniture est placée à la fin de la cuisson et la cuisson entière pendant quelques minutes de plus.

Bon à savoir

Tarte (fond de tarte) - calories, valeur nutritionnelle (pour 100 g)

Valeur calorique - 372 kcal

Protéines - 3,99 g
Lipides - 5,99 g

- acides gras saturés - 1,393 g
- acides gras monoinsaturés - 3,338 g
- acides gras polyinsaturés - 0,878 g

Glucides - 76,8 g
Fibres - 1,5 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Calcium - 44,0 mg (4%)
Sodium - 361,0 mg (24%)
Phosphore - 93,0 mg (13%)
Potassium - 66,0 mg (2%)
Fer - 3,42 mg (34%)
Magnésium - 44,0 mg (11%)
Zinc - 0,28 mg (3%)
Cuivre - 0,073 mg (8%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamine B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamine B6 - 0,38 mg (29%)
Niacine - 3,8 mg (24%)
Vitamine B12 - 0,33 µg (14%)
Folates - 100,0 µg (25%)
Vitamine C - 3,8 mg (4%)
Vitamine A - 285,0 µg (32%)
Vitamine D - 0,0 µg (0%)

Valeur nutritionnelle: USDA,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

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Auteur: Documents de presse

Dans le guide, vous apprendrez:

• Dans quelles proportions et quand ajouter les ingrédients?
• Quelle sorte de farine sera la meilleure?
• Quels additifs dois-je utiliser?
• Qu'importe la température?
• Comment conserver un gâteau?

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