Manger des repas à la hâte et de manière irrégulière, manger fréquemment des collations grasses, sucrées et salées à haute teneur en calories, sauter le petit-déjeuner et au lieu d'un café fort - c'est la façon de manger le Polonais moyen occupé. Cela n'a pas grand-chose à voir avec les principes d'une alimentation saine, au contraire, cela entraîne une prise de poids et des problèmes de santé.
Si plus de la moitié des Polonais professionnellement actifs savent à quel point une alimentation saine et rationnelle est importante dans la prévention des maladies cardiaques, jusqu'à 40% d'entre eux quittent la maison sans petit-déjeuner et 31% des répondants ne prennent pas leur repas principal le soir.
Repas précipités et irréguliers, grignotage fréquent de collations grasses, sucrées et salées, les soi-disant Les «stuffers» riches en calories sont la vie quotidienne de nombreux Polonais occupés. La recherche menée à la demande de la Coalition for a Healthy Heart montre que plus de 70% des répondants mangent de la restauration rapide au moins une fois par mois, et 24% des répondants mangent ce type d'aliments au moins une fois par semaine. Pas moins de 40% des personnes professionnellement actives quittent la maison sans petit-déjeuner. 31% des répondants mangent le repas principal et très copieux le soir. Ensuite, la quantité de calories fournie à un moment donné dépasse nos besoins, ce qui peut entraîner un excès de poids en peu de temps.
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Manger correctement peut réduire les taux de cholestérol anormaux
Le cholestérol LDL élevé est l'une des causes des maladies cardiovasculaires. Le cholestérol LDL s'accumule sur les parois des artères coronaires, rétrécissant progressivement la lumière des vaisseaux et même bloquant l'apport sanguin au cœur - ce qui peut éventuellement conduire à une crise cardiaque. Des études cliniques montrent que des taux élevés de cholestérol sanguin peuvent être associés à jusqu'à un tiers du nombre total de décès par maladie cardiovasculaire. Les taux anormaux de cholestérol peuvent être réduits en remplaçant partiellement les acides gras saturés par des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés des familles oméga-6 et oméga-3. Il convient également de rappeler que les graisses végétales comestibles, c'est-à-dire les huiles, l'huile d'olive et les margarines, ne contiennent pas de cholestérol, car il s'agit d'un composé qui se produit uniquement dans les tissus animaux. Notre menu hebdomadaire doit comprendre au moins 2 portions de poisson. " - souligne Magdalena Milewska, nutritionniste, doctorante à l'Université de médecine de Varsovie.
Pour de nombreux Polonais, la perspective d'avoir une crise cardiaque ou d'autres problèmes cardiovasculaires dans le futur, s'ils ne changent pas de mode de vie, semble si lointaine qu'ils n'y pensent pas du tout. L'absence de tout symptôme pour le moment est considérée comme aucun problème. Bien que nous sachions parfaitement ce qui est nocif pour la santé, nous ne commençons généralement à nous en soucier que lorsque cela commence à échouer. Après tout, mieux vaut prévenir que guérir.
Une mauvaise alimentation contribue aux maladies cardiaques
Contrairement à la croyance stéréotypée selon laquelle les hommes de plus de 50 ans souffrent de maladies cardiaques, ce problème touche de plus en plus les jeunes gens professionnellement actifs. Rythme de vie et de travail rapides, stress, manque d'activité physique, consommation élevée d'acides gras saturés - telles sont les principales causes des maladies cardiovasculaires, dont jusqu'à 100 Polonais meurent chaque jour. Une mortalité aussi élevée est causée, d'une part, par une détection insuffisante des troubles lipidiques (les troubles lipidiques surviennent chez 60% des Polonais adultes - WOBASZ 2003-2005), de l'hypertension et du diabète, et, d'autre part, par une faible motivation à introduire des modifications du mode de vie. Bien que les Polonais soient conscients des dangers des facteurs de risque, ils manquent de force et de motivation pour apporter des changements. La conviction que cela demande trop d'efforts, un investissement de temps qui fait toujours défaut, fait que les gens renoncent à tout faire pour leur santé.
Comme le montre la recherche menée à la demande de la Coalition pour un cœur en santé, 18% des Polonais interrogés déclarent qu'en dépit d'être conscients des effets bénéfiques d'une alimentation correctement équilibrée sur leur santé cardiaque, ils n'ont généralement pas le temps de l'utiliser. Seuls 21% des répondants essaient de manger de façon rationnelle et saine chaque jour. La plupart des Polonais, s'ils décident de changer leur régime alimentaire, se concentrent principalement sur la quantité de graisse consommée et non sur sa qualité. Seulement 9% des répondants ont indiqué que le remplacement des graisses animales (beurre) par des graisses végétales (huiles, margarines) était l'un des éléments les plus importants de leur alimentation quotidienne, influençant le maintien d'un taux normal de cholestérol.
Le rôle des graisses végétales dans l'alimentation quotidienne
Bien que l'on sache que la consommation de matières grasses, en tant que produit à haute valeur énergétique, doit être limitée, elle ne doit pas manquer dans une alimentation correctement équilibrée. Les graisses sont nécessaires à l'absorption des vitamines A, D, E et K, à la synthèse des hormones et à la construction des membranes cellulaires, et elles constituent une réserve d'énergie pour l'organisme.
«Les graisses devraient fournir 30 à 35% à une personne. énergie quotidienne. Seuls 10% d'entre eux devraient être des acides gras saturés. La demande restante de graisses devrait être complétée par la consommation de graisses végétales de haute qualité, nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme, et que l'on retrouve dans les huiles végétales et les produits que nous obtenons - par exemple dans les margarines », souligne le prof. dr hab. n med Longina Kłosiewicz-Latoszek de l'Institut pour l'alimentation et la nutrition, membre de la Coalition pour un cœur en santé.
Une bonne nutrition - la clé d'un cœur sain
Un régime alimentaire approprié doit être varié et équilibré pour fournir tous les nutriments nécessaires au corps pour rester en bonne santé et en forme. Il est recommandé qu'il soit riche en fruits et légumes et pauvre en acides gras saturés, que l'on trouve dans des produits tels que les biscuits et gâteaux prêts à l'emploi, les viandes transformées, le lait entier, la viande, le fromage et le beurre.
«Les légumes, les fruits, les céréales et les légumineuses sont de bonnes sources de fibres, de vitamines et de minéraux, ainsi que de flavonoïdes. Chaque jour, nous devrions manger 400 à 1000 g de légumes et de fruits. Les fibres alimentaires, principalement sa fraction insoluble, améliorent le péristaltisme intestinal et préviennent la constipation. D'autre part, la fraction de fibres solubles réduit la concentration de cholestérol, de glucose et de tension artérielle », souligne le prof. dr hab. n med Longina Kłosiewicz Latoszek.
Le régime doit répondre aux besoins énergétiques du corps, tout en maintenant un poids santé. En plus des considérations de santé, telles que le maintien du taux de cholestérol correct, la protection contre l'hypertension, une alimentation appropriée détermine également notre bien-être et notre apparence attrayante.
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