Recettes de plats riches en acide folique

L'acide folique est un élément essentiel de l'alimentation de toute femme en âge de procréer - grâce à lui, les chances de naissance d'un bébé en bonne santé augmentent. Nous présentons des recettes de plats riches en acide folique. Cela vaut la peine de les essayer car ils sont simples et en même temps exquis.

L'acide folique n'est pas synthétisé dans le corps humain, nous devons donc lui fournir de la nourriture. Les légumes à feuilles vertes (choux de Bruxelles, épinards, chou frisé, laitue), les grains entiers, les légumineuses (haricots, pois verts), les asperges, le brocoli, les bananes et le jus d'orange sont une riche source de folate. Essayez nos recettes riches en acide folique.

Salade d'épinards et d'orange

Ingrédients (4 portions):

• 300 g de feuilles d'épinards fraîches déchirées,
• mandarin,
• particules d'orange,
• oignon rouge haché,
• 1/4 tasse de noix concassées

Sauce:

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Mélangez les ingrédients et ajoutez la sauce.

Valeur nutritive par portion: 132 kcal, 7,7 g de matières grasses, 0,1 mg de folate, 70 mg de calcium, 1,7 mg de fer

Ces produits sont une source d'acide folique

Légumes chauds

Ingrédients (4 portions):

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• coupé en petits morceaux de carottes, asperges,
• brocoli (4 fleurons),
• chou-fleur (ou tout autre légume que vous aimez)
• ½ verre d'eau,
• 2 cuillères à café de sauce soja faible en sodium,
• une cuillère à café de farine de maïs,
• Poivre à goûter

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez les légumes, faites-les cuire à feu vif en remuant pendant environ 2 minutes. Ajouter de l'eau, réduire le feu à moyen et cuire à couvert pendant 3 minutes. Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, la farine et le reste de l'eau dans une petite poêle et portez à ébullition. Mélangez ensuite la sauce avec les légumes et faites cuire à feu vif en remuant. Enfin, ajoutez du poivre. Servir avec du riz ou des nouilles.

Valeur nutritive par portion: 320 kcal, 8 g de matières grasses, 0,085 mg de folate, 88 mg de calcium, 3 mg de fer

Hoummous

Ingrédients (6 portions):

• 100 g de pois chiches cuits,
• 1/4 tasse de pâte de Tahini (pâte de sésame),
• 2 gousses d'ail écrasées,
• une cuillère à café d'huile d'olive,
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/4 tasse d'eau chaude
• une cuillère à café de coriandre fraîche hachée,
• ½ cuillère à café de cumin,
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• poivre fraîchement moulu au goût,
• feuilles d'épinards,
• persil

Mélangez le tout dans un mixeur (vous voulez une masse homogène). Ajoutez ensuite le persil frais et les épinards. Mangez avec du pain pita.

Valeur nutritive par portion: 184 kcal, 7,3 g de matières grasses, 0,074 mg de folate, 79 mg de calcium, 2,4 mg de fer