Je mange beaucoup d'aliments contenant du magnésium (principalement des amandes et des noix), mais les recherches montrent que mon magnésium est toujours en dessous de la normale. J'ai lu quelque part que le calcium est nécessaire pour une bonne absorption du magnésium, et de plus, les proportions appropriées doivent être conservées. Autrement dit, les aliments contenant du magnésium doivent être consommés avec des aliments contenant du calcium. Est-ce vraiment le cas? À quoi ressemble cette affaire?
Une meilleure absorption du magnésium est influencée par la présence de protéines et de lactose (sucre du lait) dans l'alimentation, et elle est diminuée en présence de graisses, fibres, phytates et calcium. Les amandes et les noix sont de bonnes sources de magnésium, mais en même temps elles contiennent beaucoup de matières grasses, plus de 50 g pour 100 g. Avec un besoin quotidien moyen d'une femme en matière grasse d'environ 70 g, c'est plus de 50% de ce qu'elle devrait se fournir quotidiennement. Cela peut donc avoir un impact sur son absorption, sans parler de l'augmentation du contenu calorique de l'alimentation. Les amandes et les noix ne devraient pas être la principale source de cet ingrédient dans l'alimentation - les quantités recommandées sont de 8 à 10 morceaux par jour précisément en raison de leur valeur calorifique élevée. Les autres produits qui fournissent beaucoup de magnésium sont le son de blé, le sarrasin, les graines de légumineuses, le cacao et le chocolat noir (également beaucoup de calories :). Cela vaut la peine de les inclure plus souvent en équilibré! et diversifié! régimes. Dans ce cas, vous ne devriez pas avoir de problèmes de carences en nutriments, sauf si elles sont causées par une maladie.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iwonna NiegowskaDiplômé de la Faculté de nutrition humaine de l'Université des sciences de la vie de Varsovie. Membre de la Société polonaise des sciences de la nutrition et du Groupe européen des nutritionnistes Unilever Health Institute aux Pays-Bas. Depuis plus de 3 ans, elle travaille pour Unilever, où elle est responsable des aspects nutritionnels, entre autres, des produits de la marque Knorr et du soutien du programme «Jem coloured».
