Le poivre de Cayenne se trouve non seulement parmi les pots d'épices de la cuisine, mais aussi dans l'armoire à pharmacie de la maison, car il a un impact significatif sur notre santé: il aide à guérir l'hypertension et l'ulcère gastroduodénal, ainsi que les douleurs rhumatoïdes. Cependant, ce ne sont pas les seules propriétés bénéfiques pour la santé du poivre de Cayenne. Grâce à la teneur élevée en capsaïcine, il accélère le métabolisme et donc - le processus de perte de poids. Découvrez toutes les propriétés cicatrisantes et amincissantes du poivre de Cayenne et profitez de votre santé.
Le piment de Cayenne est un type d'épice appartenant à la famille Capsicum - des piments au goût très piquant communément appelés piments. Le poivre de Cayenne est fabriqué à partir de poivre de Cayenne, qui est séché, moulu et sous cette forme va à notre table.
Piment de Cayenne et capsaïcine
La capsaïcine est le produit chimique responsable du goût épicé des piments. La capsaïcine agit sur les nocicepteurs - récepteurs de la douleur, situés par ex. dans la bouche, activé en réponse à une lésion tissulaire. Après que la capsaïcine pénètre dans notre corps, les cellules épithéliales tapissant notre palais et les papilles gustatives sur la langue deviennent irritées, ce que nous percevons comme une douleur et une sensation de brûlure.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusPiment de Cayenne: propriétés cicatrisantes
- anti-inflammatoire - la capsaïcine inhibe l'action du neuropeptide responsable de l'inflammation et réduit donc les symptômes de l'arthrite;
- analgésique - soulage les maux de tête et la douleur au cours de la neuropathie diabétique;
- anti-cancer - des scientifiques de l'Université de Nottingham ont confirmé que la capsaïcine inhibe la division et la croissance des cellules cancéreuses;
De plus, le poivre de Cayenne soutient le travail de:
- système immunitaire - renforce la résistance du corps. De plus, le poivre de Cayenne réduit le gonflement de la muqueuse nasale et stimule l'excrétion du mucus, dégageant ainsi le nez bouché. Cependant, il ne doit pas être utilisé en cas de rhume chronique car il peut aggraver la faiblesse de l'organisme.
- système cardiovasculaire - protège contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il abaisse le cholestérol, empêchant ainsi les plaquettes de coller aux artères et empêchant la formation de caillots sanguins.
- système digestif - guérit les ulcères du tube digestif, car il stimule la circulation sanguine dans l'estomac et stimule les cellules de l'estomac pour produire des sucs protecteurs bénéfiques qui préviennent cette maladie douloureuse. Il a également un effet bactéricide et peut prévenir certains types d'intoxication alimentaire. De plus, il soutient le processus digestif et élimine les gaz.
Piment de Cayenne - contre-indications
Le poivre de Cayenne ne doit pas être consommé sans consultation médicale par les personnes prenant des inhibiteurs de l'ECA et des médicaments inhibant la sécrétion d'acide gastrique. De plus, le poivre de Cayenne peut interagir avec l'aspirine car il peut réduire l'efficacité de l'aspirine comme analgésique et augmenter le risque de saignement. Les personnes qui prennent certaines herbes (gingko, gingembre, ginseng) et des anticoagulants (par exemple la warfarine) devraient également cesser d'utiliser cette épice chaude, car elle peut augmenter le risque de saignement.
La contre-indication à l'utilisation du poivre de Cayenne consiste également à prendre des médicaments contre le diabète (la capsaïcine contenue dans le poivre réduit la glycémie, augmentant le risque d'hypoglycémie) et de la théophylline - une préparation utilisée dans le traitement de maladies avec rétrécissement des voies respiratoires (par exemple, l'asthme bronchique).
Source: Cayenne, University of Maryland Medical Center . Disponible en ligne: http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/cayenne
Piment de Cayenne et minceur
Le piment de Cayenne accélère le métabolisme et augmente considérablement la thermogenèse (production de chaleur). De plus, l'utilisation occasionnelle de poivre de Cayenne en petites quantités supprime l'appétit, en particulier pour les aliments gras, salés et sucrés. Avertissement! L'utilisation régulière de poivre en plus grande quantité immunise notre corps contre cette substance et peut perturber le processus de perte de poids.
Effets secondaires du poivre de Cayenne
La capsaïcine à des doses plus élevées peut endommager le foie, le tractus gastro-intestinal ou les muqueuses.
Piment de Cayenne dans la cuisine
Le piment de Cayenne peut être ajouté aux sauces, vinaigrettes et soupes. Il est également utilisé pour assaisonner divers types de viande, de poisson et de fruits de mer, tels que les crabes et les crevettes. Il peut également être ajouté avec succès au chocolat. Cependant, soyez prudent avec la quantité, car une petite pincée peut transformer la saveur en une saveur très épicée.
Conservez l'épice dans un récipient hermétiquement fermé qui la protège de la lumière.
Piment de Cayenne - valeur nutritive pour 100 g
Valeur énergétique - 318 kcal
Protéine totale - 12,01 g
Lipides - 17,27 g
Glucides - 56,63 g (y compris les sucres simples 10,34)
Fibres - 27,2 g
Vitamines
Vitamine C - 76,4 mg
Thiamine - 0,328 mg
Riboflavine - 0,919 mg
Niacine - 8,701 mg
Vitamine B6 - 2450 mg
Acide folique - 106 µg
Vitamine A - 41610 UI
Vitamine E - 29,83 mg
Vitamine K - 80,3 µg
Les minéraux
Calcium - 148 mg
Fer - 7,80 mg
Magnésium - 152 mg
Phosphore - 293 mg
Potassium - 2014 mg
Sodium - 30 mg
Zinc - 2,48 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
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