Les boulettes sont des nouilles épaisses en forme de losange faites de pommes de terre bouillies, de farine et d'œufs. En Pologne, les boulettes au fromage sont les plus populaires. Certaines personnes aiment les boulettes de pommes de terre aux épinards. Combien de calories les boulettes de pommes de terre contiennent-elles? Ont-ils une valeur nutritionnelle?
Table des matières:
- Dumplings - avec du fromage et plus
- Dumplings - sont-ils sains?
- Dumplings - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Dumplings - utilisation en cuisine
- Dumplings paresseux (avec pommes de terre et fromage) - combien de calories ont-ils?
- Dumplings - sans gluten et sans produits laitiers
- Dumplings paresseux (à base de fromage) - calories, valeurs nutritionnelles
Kopytka est un plat de farine préparé à partir de pommes de terre bouillies, de farine de blé et / ou de pommes de terre, d'œufs et de sel. La pâte prête à l'emploi est divisée en morceaux plus petits, formés en rouleaux minces, qui sont ensuite aplatis et coupés en diagonale, obtenant une boulette en forme de diamant.
Dumplings - avec du fromage et plus
Il existe deux types de boulettes de pommes de terre, en fonction des ingrédients avec lesquels elles sont préparées:
- boulettes de pommes de terre - préparées à partir de pommes de terre bouillies, de farine de blé ou de pomme de terre ou des deux, d'œufs et de sel. Une alternative aux pommes de terre peut être les patates douces.
- boulettes paresseuses (ou boulettes paresseuses) - elles sont préparées de la même manière que les boulettes de pommes de terre, en outre, du fromage cottage est ajouté à la masse. Les boulettes paresseuses peuvent également être préparées sans pommes de terre: avec du fromage cottage, des œufs, de la farine et, éventuellement, du sucre.
Les boulettes de pommes de terre peuvent également être enrichies de légumes, leur donnant une couleur caractéristique, par exemple les épinards, la citrouille au four, la betterave et les carottes. Vous pouvez également ajouter du basilic.
Dumplings - sont-ils sains?
Les boulettes sont principalement une source de glucides, donc les boulettes de pommes de terre sont un excellent complément aux plats principaux (elles agissent comme un ajout d'amidon).
Les boulettes de pommes de terre couvrent dans une faible mesure la demande de minéraux et de vitamines. Dans les boulettes de pommes de terre, le phosphore, le potassium et le cuivre sont les plus abondants. Dans les boulettes de pommes de terre, vous pouvez également trouver de la vitamine B6 et de la vitamine C.
Les boulettes au fromage cottage sont une source de calcium, de phosphore, de vitamine B2, de vitamine E et de vitamine A.
Les boulettes de pommes de terre ont la plus faible teneur en matières grasses que les boulettes paresseuses au fromage.
Les boulettes paresseuses au fromage cottage sont les plus caloriques. Cependant, c'est le contenu calorique du plat lui-même, qui est généralement consommé avec des additifs souvent caloriques.
Les boulettes avec l'ajout de sauces à base de légumes et les boulettes paresseuses avec des fruits ou de la mousse de fruits seront les moins caloriques.
Il vaut la peine d'éviter les boulettes de pommes de terre avec du sucre ajouté, de la crème ou des miettes de pain frites dans du beurre - ces produits augmenteront la valeur calorique du plat.
Bon à savoir
Dumplings - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Valeur calorique - 147 kcal
Protéine - 4,2 g
Lipides - 0,7 g
Acides gras saturés - 0,2 g
Acides gras monoinsaturés - 0,21 g
Acides gras polyinsaturés - 0,24 g
Cholestérol - 14,0 g
Glucides - 32,1 g
Fibres - 1,6 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 10,0 mg (1%)
Sodium - 11 mg (0,7%)
Phosphore - 64,0 mg (9%)
Potassium - 342,0 mg (10%)
Magnésium - 19,0 mg (5%)
Fer - 0,7 mg (7%)
Zinc - 0,44 mg (4%)
Vitamines
Cuivre - 0,09 mg (10%)
Vitamine B1 - 0,075 mg (6%)
Vitamine B2 - 0,055 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,2 mg (15%)
Niacine - 1,11 mg (7%)
Folates - 16,4 µg (4%)
Vitamine B12 - 0,06 µg (3%)
Vitamine C - 8,8 mg (10%)
Vitamine E - 0,14 mg (1%)
Vitamine A - 10,0 µg (1%)
Vitamine D - 0,77 µg (5%)
Valeur nutritionnelle: base de données IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Dumplings - utilisation en cuisine
Les boulettes de pommes de terre peuvent être un plat principal ou un ajout de féculents aux sauces, aux ragoûts et aux viandes cuites en sauce.
Les boulettes se marient bien avec les sauces aux légumes, par exemple les épinards, ainsi que les sauces à la viande avec l'ajout de viande hachée ou en dés (vous pouvez utiliser du porc, du bœuf et de la volaille). Les boulettes sont également servies avec des oignons frits.
Les boulettes se marient bien avec la viande cuite dans sa propre sauce, les champignons, le raifort, la moutarde et un ajout de légumes, par exemple la betterave chaude, les légumes crucifères cuits et les salades.
Les boulettes de fromage cottage et les boulettes paresseuses ont meilleur goût avec l'ajout de beurre fondu et d'un peu de sucre ou en combinaison avec de la chapelure frite dans du beurre.
Ils peuvent également être servis avec du yaourt, de la crème, de la crème fouettée, des sauces aux fruits, du sucre et de la cannelle.
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Valeur calorique - 220 kcal
Protéine - 12,9 g
Lipides - 10,1 g
Acides gras saturés - 6,09 g
Acides gras monoinsaturés - 3,01 g
Acides gras polyinsaturés - 0,43 g
Cholestérol - 48,0 g
Glucides - 20,0 g
Fibres - 0,7 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 58,0 mg (6%)
Sodium - 39,0 mg (3%)
Phosphore - 157,0 mg (22%)
Magnésium - 12 mg (2%)
Potassium - 154,0 mg (4%)
Fer - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,8 mg (7%)
Cuivre - 0,05 mg (6%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamine B2 - 0,207 mg (16%)
Vitamine B6 - 0,1 mg (8%)
Niacine - 0,43 mg (3%)
Vitamine B12 - 0,47 µg (20%)
Vitamine C - 1,9 mg (2%)
Vitamine E - 0,28 mg (3%)
Folates - 17,1 µg (4%)
Vitamine A - 85,0 µg (9%)
Vitamine D - 0,22 µg (2%)
Valeur nutritionnelle: base de données IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
Dumplings - sans gluten et sans produits laitiers
Les boulettes peuvent également être préparées sans gluten, en remplaçant la farine de blé par du millet bouilli et de la farine de riz.
Les boulettes paresseuses peuvent être préparées de la même manière. dans ce cas, ajoutez du tofu non fumé au lieu du fromage blanc. Dans les deux cas, les œufs ne sont pas ajoutés à leur préparation.
Vous pouvez également utiliser de la farine de millet ou de maïs pour préparer des boulettes sans gluten.
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Valeur calorique - 242 kcal
Protéines - 14,7 g
Lipides - 15,0 g
Acides gras saturés - 5,66 g
Acides gras monoinsaturés - 4,69 g
Acides gras polyinsaturés - 2,53 g
Cholestérol - 68,0 g
Glucides - 37,5 g
Fibre - 0,3 g
Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)
Calcium - 68,0 mg (7%)
Sodium - 62,0 mg (4%)
Phosphore - 180,0 mg (26%)
Potassium - 100,0 mg (3%)
Magnésium - 9,0 mg (2%)
Fer - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,93 mg (8%)
Cuivre - 0,04 mg (4%)
Vitamines
Vitamine B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamine B2 - 0,261 mg (20%)
Vitamine B6 - 0,07 mg (5%)
Niacine - 0,19 mg (1%)
Vitamine B12 - 0,67 µg (%)
Vitamine E - 1,99 mg (20%)
Folates - 17,4 µg (4%)
Vitamine C - 0,0 mg (0%)
Vitamine A - 127,0 µg (14%)
Vitamine D - 0,69 µg (5%)
Valeur nutritionnelle: base de données IŻŻ,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017
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Łazanki - valeurs nutritionnelles. Combien de calories contiennent les nouilles? À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Diététiste, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des Sciences de la Vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas.
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