Ma mère a un diabète de type 2, elle aime beaucoup les graines de tournesol, mais nous ne savons pas combien elle peut en manger et si les graines de tournesol augmentent le taux de sucre.
Les graines de tournesol n'augmentent pas la glycémie, leur indice glycémique est de 35.
Cependant, il convient de rappeler qu'ils sont calorifiques, 100 g fournissent 561 kcal (une cuillère à soupe de 10 g équivaut à environ 60 kcal) et qu'ils doivent être inclus dans le «pool» de graisses consommées quotidiennement. Cent grammes de graines de tournesol représentent plus de 40 g de matières grasses. La dose quotidienne optimale de graines de tournesol à consommer est de 30 g. Il vaut également la peine d'attendre les graines fraîches de cette année. Ils sont plus riches en nutriments que les céréales séchées.
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N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza Czajka
Auteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
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