Qui est responsable de ce qu'un étudiant polonais mange? Les parents ou l'école ont plus d'influence? Lisez le rapport et découvrez ce qui façonne les habitudes alimentaires des enfants et des adolescents.
Que mangent les étudiants en Pologne? Beurre de cacahuète pour le petit-déjeuner, puis une barre chocolatée et une crêpe aux fruits pour le dîner. Plus des litres de boissons sucrées. - Quand on demande aux parents si leurs enfants mangent des bonbons et à quelle fréquence ils le font, il s'avère que les adultes ne traitent pas les boissons comme des bonbons - explique Barbara Lewicka-Kłoszewska, vice-présidente de la Fondation Bank Ochrony Środowiska, organisatrice de la campagne "Magasins d'école - réactivation saine" et " Saveurs scolaires ".
Les bonbons illimités vont de pair avec des graisses malsaines. Effet? Le nombre d'enfants obèses ou en surpoids a triplé au cours des 20 dernières années. Actuellement en Europe 25 pour cent. les enfants sont en surpoids. En Pologne, ce ratio oscille autour de 18%. et est en constante croissance.
Que sait un élève du collège sur une alimentation saine?
Quelques années plus tôt, la marque Winiary, organisatrice du programme pédagogique «Vivre savoureux et sain», avait mandaté TNS OBOP pour réaliser une étude «Collégiens sur la nutrition» afin de découvrir les causes d'un mauvais modèle de nutrition chez les adolescents. L'étude a révélé que les élèves du secondaire comprennent que la nutrition affecte l'apparence et la santé. La principale source de leurs connaissances dans ce domaine est l'école, mais les jeunes se plaignent que les cours sur ce sujet sont souvent dispensés de manière peu intéressante. - Et c'est précisément sur la base des besoins de cette tranche d'âge que le mécanisme du programme éducatif a été créé, basé sur la coopération avec les écoles et les enseignants. Un programme qui fournira aux étudiants les principes les plus importants d'une alimentation saine d'une manière intéressante - dit Joanna Brewińska du programme éducatif "Vivez savoureux et sainement".
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Tout le monde sait que vous devriez prendre le petit déjeuner. Les élèves peuvent réciter en une seule respiration que c'est le repas le plus important de la journée, qu'il donne de l'énergie pour apprendre et que son manque peut causer de la somnolence ou des problèmes de concentration. Voilà pour la théorie. En pratique, ce n'est plus si beau. - Près de 25 pour cent les enfants âgés de 13 à 16 ans ne prennent pas le petit déjeuner! - dit Joanna Brewińska. Malheureusement, nous sommes nous-mêmes largement responsables de cet état de choses. - De plus en plus de parents surmenés ne partagent pas le petit-déjeuner avec leurs enfants à la maison. Au lieu de cela, ils donnent de l'argent à l'enfant pour acheter quelque chose sans penser à ce que ce sera - dit Izabela Ozaist, coordinatrice du programme «Breakfast Class».
"Commerces scolaires - Réactivation saine" - action de la Fondation BOŚ
Il est également intimidant que, en moyenne, 14 pour cent. les jeunes Polonais ne déjeunent pas non plus. Par conséquent, entre autres La Fondation de la Banque Ochrony Środowiska a lancé la campagne «Magasins scolaires - Réactivation saine». Il s'agit du fait que les écoles reçoivent des subventions pour la reconstruction du magasin, pour sa modernisation, à condition de soumettre un programme de changement d'assortiment - elles déclarent le retrait des collations malsaines et les remplacent par des aliments sains. - Il est important que la campagne de promotion à l'école soit faite par les enfants - dit Barbara Lewicka-Kłoszewska. Ils préparent leurs collègues à ce qu'il y ait d'autres marchandises dans cette boutique. Cette initiative déclenche également la volonté d'agir chez les parents. Dans la première édition du programme, il y a eu des cas où, encouragés par les changements, les parents ont repeint la boutique de l'école ou l'ont réaménagée.
La recherche montre que les enfants mangent de la même manière que leurs parents
Les observations des experts montrent qu'un étudiant polonais mange vite, seul, de toute façon. Pourquoi cela est-il ainsi? De nombreux jeunes n'ont pas l'habitude de fêter leurs repas ensemble. La recherche du projet «Vivre savoureux et sain» a montré que pas moins de 15 pour cent. les élèves du collège mangent rarement avec leur famille et jusqu'à 21 pour cent il ne le fait que les week-ends et les jours fériés.
Ces résultats sont d'autant plus inquiétants que l'exemple vient du haut de la nutrition infantile. Pendant que nous mangeons, nos enfants mangeront aussi.Les recherches montrent que les élèves des écoles polonaises entendent souvent à la maison: «Mangez de la salade parce que les légumes sont sains». Mais ensuite, ils regardent l'assiette de leurs parents, sur laquelle au lieu de salades, ils voient beaucoup de viande grasse et une montagne de frites. Et ils se demandent: "Pourquoi devrais-je manger de la salade si mes parents ne le font pas?" Ceci comprend c'est pourquoi les étudiants polonais n'aiment pas les légumes. C'est souvent le résultat d'une erreur de la petite enfance.
Chacun de nous a déjà vu un enfant cracher des carottes ou des betteraves. Dans de telles situations, les parents constatent généralement que l'enfant n'aime pas le légume et le lâchent. Erreur! Parfois, vous devez essayer le légume donné une fois de plus, ou peut-être deux. Et donnez le bon exemple en les mangeant vous-même. Si un enfant voit que tout le monde mange des légumes, il sera tôt ou tard persuadé de le faire. Cela est nécessaire parce que les nutritionnistes sont alarmés par le fait que les élèves mangent trop de glucides, en particulier des sucres simples. - De plus, ils mangent de manière irrégulière et trop rarement, de sorte que les portions sont trop grandes, car ils doivent surmonter la faim de loups - explique Izabela Ozaist.
Est-ce toujours sain à la cantine scolaire?
Les enseignants et les directeurs d'école ont un rôle majeur à jouer à cet égard. - Si l'école enseigne les mathématiques, la physique ou la chimie de manière exemplaire, elle doit aussi être exemplaire en matière de nutrition. Non seulement à la maison, mais aussi à l'école, l'enfant doit voir ce que signifie manger sainement - dit Barbara Lewicka-Kłoszewska.
En fin de compte, ils sont confrontés à un véritable défi. Ceci est illustré, par exemple, par la question des cantines scolaires. La Fondation Bank Ochrony Środowiska et la Fondation "Szkoła na forkelcu" - les organisateurs de 10 conférences et ateliers dans toute la Pologne sous le slogan "Goûts scolaires - écoles de bonne nutrition" - ont demandé à cent directeurs d'écoles qui organisent le menu dans leurs cantines.
- Les résultats ont été épouvantables. Dans plus de 90% Dans les écoles enquêtées, le menu est préparé par le cuisinier, dans quelques cas le chef d'établissement et seulement dans 2 sur 100 une diététiste! Il n'est donc pas difficile d'imaginer à quoi cela ressemble: la cuisinière écrit au menu ce qu'elle cuisine à la maison et ce que son mari aime. Et il ne fait pas attention à savoir s'il est sain ou non - dit Barbara Lewicka-Kłoszewska.
Les organisateurs de la campagne "Saveurs de l'école" ont discuté avec les directeurs, les enseignants et les cuisiniers de ce qu'ils nourrissent leurs enfants. - Ce que nous avons entendu n'était pas réconfortant. Nous avons commencé avec des normes nutritionnelles et des quantités allouées à la production alimentaire. Ils vont de 3,80 PLN à 4,70 PLN. Il y avait aussi des installations avec des budgets plus importants, mais nous avions une école dont le tarif journalier n'était que de 0,50 PLN! - dit Patryk Dziamski, cuisinier et conseiller culinaire, qui participe à des campagnes de promotion d'une alimentation saine.
Des actions telles que «Saveurs scolaires» ne sont pas seulement théoriques, mais aussi cuisiner ensemble. - En tant que chefs, nous avons montré aux adultes comment enrichir l'alimentation des enfants à moindre coût et avec la variété des produits. En conséquence, les écoles recevront des instructions spécifiques sur la façon de bien nourrir les jeunes - ajoute Patryk Dziamski.
Programmes pour promouvoir une alimentation saine à l'école
La première édition du projet «Vivez savoureux et sainement» a été suivie par 8 pour cent. collèges, dans le deuxième - 23 pour cent, et dans le suivant - une école sur trois en Pologne! Il est significatif que dans la deuxième édition du programme pas moins de 41 pour cent. Les élèves du premier cycle du secondaire ont déclaré que leurs parents ne leur avaient pas parlé d'une alimentation saine. Dans la troisième édition, les parents ont volontiers participé à une leçon préparée spécialement pour eux, et dans les derniers questionnaires, la plupart des élèves du premier cycle du secondaire ont répondu que leur famille adhère aux principes d'une alimentation saine. - Il y a donc un espoir de changement - dit Joanna Brewińska.
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