La consommation de produits sans lactose - lait, fromage - a-t-elle un sens (c'est-à-dire est-elle finalement plus saine) pour les personnes atteintes de pré-diabète, de diabète gestationnel et de diabète de type 2? Comment l'IG de ces produits est présentée par rapport à leurs homologues "normaux". Est-ce plus bas?
Les produits sans lactose sont des produits sans sucre du lait, c'est-à-dire un ingrédient qui augmente la glycémie postprandiale. Cependant, le sucre n'est pas complètement éliminé mais hydrolysé en glucose et galactose. Les produits de ce type sont destinés aux personnes souffrant d'hypolactasie, d'intolérance au lactose, mais ils ne sont pas le meilleur choix pour les personnes atteintes de pré-diabète, de diabète gestationnel ou de diabète de type 2.
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Agnieszka Ślusarska
Propriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl
