Noix de macadamia (macadamia) - propriétés, valeurs nutritionnelles et application

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Les noix de macadamia (noix de macadamia) ont de nombreuses propriétés nutritionnelles et sanitaires. Ces noix ont une saveur délicate de beurre et peuvent aider à prévenir les maladies liées au mode de vie telles que le diabète et les maladies cardiaques. En outre, les noix de macadamia sont utilisées dans la cuisine et l'huile obtenue à partir d'elles - dans les cosmétiques.

Les noix de macadamia (noix de macadamia) ont des propriétés et une valeur nutritive uniques. De toutes les noix, les noix de macadamia contiennent le plus de graisses, dont la plupart sont des graisses insaturées, dont la consommation régulière a un effet positif sur la santé. Les noix de macadamia contiennent également de grandes quantités de potassium qui régule la pression artérielle, du phosphore responsable de la solidité des os et de la niacine qui soutient le système nerveux. De plus, les noix de macadamia ont un goût unique et légèrement beurré, c'est pourquoi elles sont utilisées en cuisine. À son tour, l'huile obtenue à partir de noix de macadamia est utilisée dans les cosmétiques.Les policiers américains ont également trouvé une application pratique pour eux - des noix écrasées prétendent être du crack pendant les transactions pour exposer les gangsters.

Noix de macadamia - Combien de calories contiennent les noix de macadamia?

Les noix de macadamia sont les plus grasses (plus de 75% de matières grasses) et les noix les plus caloriques - 100 g fournissent jusqu'à 718 kcal. Ils ne peuvent être égalés que par les pacanes, qui dans 71%. se composent de matières grasses et fournissent 691 kcal (pour 100 g). La troisième noix la plus calorique est la noix du Brésil (67,10 g de matières grasses et 659 kcal pour 100 g).

1 noix de macadamia pèse 3 g et fournit moins de 22 kcal.

La plupart des graisses contenues dans les noix de macadamia sont des graisses insaturées saines, qui aident à maintenir le niveau approprié de cholestérol et ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire - elles protègent contre les maladies coronariennes et les crises cardiaques. De plus, ils jouent un rôle important dans le bon fonctionnement du cerveau. Ces «bonnes» graisses aident également ... à perdre du poids. Les scientifiques reconnaissent depuis longtemps que les personnes qui mangent des noix ont tendance à être plus minces que les personnes qui n'incluent pas ces aliments dans leur alimentation. Par conséquent, vous pouvez les manger même avec un régime minceur - vous devez simplement vous rappeler de la modération.

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Noix de macadamia - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur énergétique - 718 kcal
Protéine totale - 7,91 g
Lipides - 75,77 g
Glucides - 13,82 g (y compris les sucres simples 4,57)
Fibres - 8,6 g

Vitamines

Vitamine C - 1,2 mg
Thiamine - 1,195 mg
Riboflavine - 0,162 mg
Niacine - 2473 mg
Vitamine B6 - 0,275 mg
Acide folique - 11 µg
Vitamine E - 0,54 mg

Les minéraux

Calcium - 85 mg
Fer - 3,69 mg
Magnésium - 130 mg
Phosphore - 188 mg
Potassium - 368 mg
Sodium - 5 mg
Zinc - 1,30 mg

Les acides gras

saturé - 12,061 g
monoinsaturé - 58877 g
polyinsaturés - 1,502 g

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Mangez des noix pour la santé

Les noix de macadamia abaissent le taux de cholestérol total et de «mauvais» cholestérol

Une alimentation riche en noix de macadamia abaisse le cholestérol total et sa «mauvaise» fraction LDL chez les hommes et les femmes atteints d'hypercholestérolémie modérée (taux de cholestérol sanguin élevé), affirment des chercheurs de la Pennsylvania State University (USA) dans le Journal of Nutrition. L'expérience de 5 semaines a impliqué 25 personnes atteintes d'hypercholestérolémie modérée - 15 femmes et 10 hommes - qui ont été divisées en deux groupes. Le premier était sur un régime de noix de macadamia, et le second était sur un régime américain typique. Il s'est avéré que le taux de cholestérol total et sa «mauvaise» fraction LDL dans le premier groupe sont inférieurs à ceux du second. Les chercheurs soulignent que les acides mono-insaturés MUFA, dans lesquels ces noix de macadamia sont très riches, sont responsables de cet effet, et ils recommandent de les inclure dans le régime alimentaire de prévention des maladies cardiovasculaires.

Bon à savoir

Les noix de macadamia sont dangereuses pour les chiens

Les noix de macadamia sont saines pour les humains, mais toxiques pour les chiens. Manger ne serait-ce qu'une seule noix par votre animal peut provoquer des symptômes tels que des troubles de la marche, de la fièvre, des vomissements et même la mort. Il est présumé que les toxines présentes dans les noix de macadamia en sont responsables. Cependant, on ne sait pas ce que sont ces toxines et pourquoi elles constituent une menace pour la santé et la vie des chiens. Les autres fruits à coque ne sont pas toxiques pour les chiens, mais ne doivent pas être donnés à votre animal car ils sont gras et difficiles à digérer, ce qui peut causer des maux d'estomac chez votre animal.

Les noix de macadamia réduisent le risque de ... mort

Des chercheurs du Dana-Farber Cancer Institute, du Brigham and Women's Hospital et de la Harvard School of Public Health de Boston (États-Unis) sont allés plus loin, affirmant que manger régulièrement des noix de macadamia, ainsi que d'autres noix, réduit le risque de décès dû à divers cause jusqu'à 20% ¹

«L'avantage le plus évident semble être une réduction de 29% de la probabilité de mourir d'une maladie cardiaque. Mais nous avons également constaté une réduction significative de la mortalité - 11% - due au cancer», déclare le co-auteur Charles S. Fuchs. Ce sont des chiffres très fiables. car l'étude a été menée pendant 30 ans auprès d'un groupe de près de 120 000 personnes qui remplissaient régulièrement des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires.

Il a été découvert depuis longtemps que les personnes qui mangent régulièrement des noix ont un risque beaucoup plus faible de maladie cardiaque, de diabète de type 2, d'athérosclérose, de cancer colorectal et d'autres maladies graves. Ainsi, les noix vous permettent de profiter de la santé et d'une vie plus longue.

Important

Les noix de macadamia rancissent très vite!

En raison du fait que les noix de macadamia contiennent beaucoup de matières grasses, elles deviennent rapidement rances. Pour éviter que cela ne se produise, ils doivent être achetés dans des emballages, et non ceux vendus en vrac, au poids. Les emballages sont protégés de l'air, de la lumière et de l'humidité, ce qui ralentit le processus d'oxydation nocif. Après avoir ouvert l'emballage, mettez les noix dans un récipient hermétique.

Soyez prudent avec les noix de macadamia, qui ont une saveur de moisi et de moisi. Ces noix peuvent contenir des moisissures appelées aflatoxines, qui peuvent causer de graves problèmes digestifs.

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Noix de macadamia et diabète

Les noix de macadamia, comme les autres noix, sont plus efficaces pour contrôler les niveaux de glucose et de «mauvais cholestérol» (LDL) chez les personnes atteintes de diabète de type 2 sans prendre de poids, selon une étude menée par des scientifiques à St. Michael's Hospital et Université de Toronto². Les patients atteints de diabète de type II ont été divisés en trois groupes. Le premier groupe a reçu des biscuits (muffins) tous les jours, le second - un mélange de noix (amandes, pistaches, noix, pacanes, noisettes, arachides et macadamia et noix de cajou). Le troisième groupe a obtenu à la fois des muffins et des noix. Le groupe recevant uniquement le mélange de noix en a profité le plus. Les noix non salées, consommées crues ou grillées, aident à réguler la glycémie et le cholestérol sans contribuer à l'obésité².

Noix de macadamia et grossesse

Selon les chercheurs de Dana-Faber Children's Cancer à Boston, les femmes enceintes devraient consommer des noix. Ils ont constaté que les enfants de mères qui mangeaient des noix pendant la grossesse étaient moins susceptibles d'être allergiques à la nourriture. Les enfants étaient un tiers moins allergiques aux noix si leur mère en mangeait pendant la grossesse³. Brésil, noisettes, noix, noix de macadamia, pacanes, amandes, pistaches, noix de cajou et cacahuètes ont été incluses.

Cependant, tout le monde ne partage pas ce point de vue. D'autres études suggèrent que la consommation de noix par les femmes enceintes n'a aucun effet sur l'incidence des allergies chez leur progéniture, ou au contraire - elle favorise les allergies.

Alors, quelle est la position officielle sur la consommation de noix pendant la grossesse? Les recommandations internationales actuelles ne recommandent ni ne respectent la consommation de noix pendant la grossesse.

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Auteur: Time S.A

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Noix de macadamia - utilisation en cuisine

En raison de leur goût crémeux, les noix de macadamia sont souvent utilisées dans les gâteaux, les biscuits et les crèmes sucrées. Cependant, ils se marient également bien avec les sauces à l'ail et aux anchois. Vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de macadamia dans la cuisine, par exemple pour les salades.

Noix de macadamia - utilisation en cosmétique

L'huile de macadamia régénère la peau, reconstruit la couche lipidique de l'épiderme et prévient la perte d'eau de la peau. Hydrate, tonifie, adoucit et lisse intensément. Il peut être utilisé pour le soin de tout le corps.

Nutritionniste: Les noix sont une bonne source de vitamines B, de fer et de magnésium

Source: x-news.pl/TVN Meteo Active

La source:

1. Manger des noix réduit le risque de mort.
2. Régime alimentaire à base de noix pour le diabète, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Pendant la grossesse, il vaut la peine de manger des noix, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Une alimentation riche en noix de macadamia réduit le cholestérol total et LDL chez les hommes et les femmes légèrement hypercholestérolémiques, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332