La viande contient des nutriments précieux tels que des protéines, des vitamines et des minéraux. Dans certaines conditions médicales, telles que les ulcères d'estomac, l'artériosclérose et les allergies alimentaires, le type de viande et la façon dont elle est préparée jouent un rôle important dans le succès du traitement.
Tous les types de viande n'ont pas le même ensemble de nutriments. De plus, certaines viandes sont plus tendres et contiennent moins de matières grasses. La méthode de préparation et d'assaisonnement est également importante. Les personnes souffrant d'ulcères d'estomac doivent éviter la viande très assaisonnée et les patients atteints d'athérosclérose ne doivent manger que de la viande maigre. Quels types de viande sont indiqués pour certaines maladies?
Quelle viande pouvez-vous manger pour la gastrite, les infections avec fièvre et pendant votre convalescence?
Recommandé: veau, boeuf maigre, porc maigre, lapin, poulet, dinde. Interdit: porc gras, mouton, tripes, chevreuil, oie, canard, oiseaux sauvages. La meilleure façon de le préparer est de le cuire à la vapeur ou de le cuire au four. Les plats de viande recommandés comprennent les boulettes de viande et les ragoûts.
Quelle viande pouvez-vous manger pour l'ulcère gastroduodénal?
En plus de la sélection de viande (comme ci-dessus), les épices jouent un rôle important. Il s'agit de limiter les substances qui stimulent la sécrétion du suc gastrique. Au lieu du poivre, du raifort, de la moutarde, du poivre, de la moutarde, du piment, du curry, qui sont interdits, le sel aux herbes, l'aneth, le jus de citron, le cumin sont recommandés. Dans la période aiguë de la maladie, la viande cuite doit être déchiquetée. Ensuite, vous incluez de la viande cuite à la vapeur ou cuite au four dans votre alimentation.
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Dans les maladies de la glande thyroïde, la teneur en graisse de la viande est particulièrement importante. Sont recommandés: la volaille maigre (sans peau), le veau, le bœuf et le porc. Les méthodes de préparation recommandées sont l'ébullition, le ragoût sans brunir, la cuisson au four.
Quelle viande pouvez-vous manger pour une allergie alimentaire?
L'allergie à la viande affecte principalement les jeunes enfants. Les viandes les plus courantes sont le bœuf, le veau et le poulet. Les lapins, le porc, la dinde et l'autruche sont les mieux tolérés. Il faut savoir que tous les stocks de viande peuvent avoir des effets néfastes. Par conséquent, lors de la préparation de la soupe pour un enfant, la viande doit être cuite séparément.
Quelle viande peut être consommée avec l'athérosclérose et les cardiopathies ischémiques?
Avec l'athérosclérose, il est important de réduire les acides gras saturés et le cholestérol dans l'alimentation. La viande maigre est recommandée - la dinde, le poulet, le veau, le lapin, l'oie, le canard, le porc et les abats sont contre-indiqués. La peau doit être retirée de la volaille. Vous pouvez faire cuire, mijoter, mais sans frire, cuire dans du papier d'aluminium, griller, si vous faites frire, puis sur une poêle sans gras (par exemple, gril).
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