À une époque où nos mères étaient enfants, un verre de lait était un symbole de santé et de nutrition rationnelle. Actuellement, il y a beaucoup de controverse autour du lait et des produits laitiers. Il en résulte une limitation des produits laitiers dans l'alimentation des enfants, et par conséquent - des carences en calcium et en vitamine D.
Le slogan accrocheur: «Buvez du lait, vous serez grand» signifie simplement que c'est l'un des aliments les plus importants pour les enfants. Les nutritionnistes en Pologne et en Europe disent à l'unanimité que le lait et ses produits doivent être présents dans l'alimentation de chaque enfant, bien sûr s'ils n'y sont pas allergiques.
Le lait et les produits laitiers comme source de calcium
Le lait et les produits laitiers sont la meilleure source de calcium facilement absorbé, nécessaire à la construction des dents et des os. La moitié de notre masse osseuse se forme au cours des premières années de vie. L'autre moitié est créée par le 25.-30. âge. Alors seulement il diminue, en moyenne de 1 pour cent. annuellement. Par conséquent, plus un enfant accumule de calcium dans les os, plus le risque de fractures et d'ostéoporose à l'âge adulte est faible. Le calcium est également nécessaire à la coagulation du sang, au travail musculaire et aux systèmes nerveux et endocrinien. Pour les nourrissons, le lait est une excellente source de calcium - naturel ou modifié.
"Cela vaut le coup de s'en souvenir:
La quantité de calcium dont chaque bébé a besoin est de 400 à 600 mg par jour. Les enfants plus âgés ont besoin de plus, 800 mg, et de 10 à 1200 mg.
Lait maternel et lait au biberon
Le lait maternel est le meilleur aliment pour les bébés au cours de la première année de vie. Il contient des protéines parfaitement assimilées et d'autres nutriments essentiels, à l'exception de la vitamine D. Par conséquent, dès les premières semaines de vie, les bébés devraient recevoir de la vitamine D en gouttes, à raison de 400 unités par jour. Il doit être donné aux bébés allaités quelle que soit la saison de l'année, car contrairement aux enfants plus âgés dont les régimes alimentaires sont plus variés et qui ne sont pas strictement protégés du soleil, les bébés sont scrupuleusement protégés contre les rayons UV. Pendant les 6 premiers mois de la vie, les bébés ne doivent être nourris que naturellement. Plus tard, le régime alimentaire de l'enfant devrait être progressivement élargi, y compris les produits laitiers, mais le lait devrait toujours rester un élément précieux de l'alimentation. Lorsqu'un bébé ne peut pas être nourri naturellement, on lui donne du lait maternisé. C'est du lait de vache dont la composition a été modifiée pour ressembler au lait maternel. Il est précieux et répond pleinement aux besoins de l'enfant. Et comme il est enrichi en vitamine D, une dose supplémentaire de vitamine D n'est pas nécessaire (tant que le nourrisson boit au moins 800 ml de lait).
"Cela vaut le coup de s'en souvenir:
Les bébés et les jeunes enfants ne reçoivent ni lait de vache ni lait de chèvre. La protéine qu'ils contiennent est différente de celle du lait maternel et du lait maternisé. De plus, le lait de vache contient une quantité et une proportion défavorables de minéraux, principalement du sodium et du phosphore, qui surchargent les reins et peuvent entraîner de graves problèmes de santé. Le lait de vache ne peut être donné que dans la troisième année de vie, et dans des cas exceptionnels, lorsque la situation économique des parents ne laisse aucun choix, avant le deuxième anniversaire.
Combien de portions de lait par jour
Un bébé chaque mois boit généralement environ 90 à 110 ml par portion et mange en moyenne sept fois par jour. De mois en mois, le volume des portions augmente et leur nombre diminue - de sorte qu'un enfant de six mois mange en moyenne 180 ml cinq fois par jour, et un an même 220-230 ml. Ce sont, bien sûr, des portions approximatives, car un enfant ne peut pas être programmé et peut manger 200 ml de lait une fois, puis 150 ml. Il n'y a rien de dérangeant à ce sujet. La nature des repas lactés évolue également progressivement. Autour du 5 au 6 mois de vie, l'alimentation du bébé comprend du lait, du riz ou de la bouillie de maïs ou du gruau. Dans le 7-8. en un mois, c'est déjà deux ou même trois portions de bouillie de lait ou de gruau. Lorsque votre bébé a 2 à 3 ans, il doit boire environ 3 à 4 verres de lait par jour pour répondre à ses besoins en calcium. Mais si votre bébé n'aime pas le lait, il n'a pas besoin de le boire. Il vous suffit de vous assurer que le menu du jour comprend d'autres produits laitiers, par exemple du pudding, des cocktails maison, du yaourt, du fromage cottage, du café aux céréales à base de lait, du fromage jaune, du babeurre, des bouillies de lait avec additifs aux fruits, des crêpes au fromage homogénéisées, du cacao .
"Cela vaut le coup de s'en souvenir:
Les nutritionnistes tirent la sonnette d'alarme parce que le régime alimentaire des enfants manque de calcium, ce qui peut provoquer une épidémie d'ostéoporose à l'avenir. Malheureusement, quand à la fin de la petite enfance, le lait cesse d'être la base de l'alimentation, les parents font passer leur enfant à un régime similaire à celui des adultes. Et votre bébé doit quand même boire au moins 3 verres de lait par jour ou remplacer le lait par d'autres produits laitiers. Cela lui donne une chance d'obtenir une «politique» pour des os solides et sains pour les années à venir. Par conséquent, les enfants jusqu'à 3 ans devraient boire du lait modifié et, si cela est impossible pour des raisons financières, du lait UHT avec une teneur de 2%. graisse.
Il est temps pour le yaourt
Les parents sont souvent trop impatients et donnent quelques mois de fromage cottage ou du yaourt aux saveurs de fruits. C'est trop tôt. Le plus souvent, les raisons d'une telle décision sont des suggestions de grands-mères. Mais beaucoup de choses ont changé depuis qu'ils élevaient les enfants. Dans le passé, les bébés recevaient du lait de vache, et pour rendre la nourriture plus rassasiée, de la farine était saupoudrée dessus, ce qui semble maintenant impensable (et à juste titre!). Nous savons que ce n’est pas pour la santé des enfants. Le régime nutritionnel infantile stipule clairement que les produits laitiers peuvent être introduits en petites quantités à partir de l'âge de 11 mois. Bien que le schéma ci-dessus ne soit qu'une suggestion à laquelle vous n'avez pas besoin de vous en tenir, cela signifie que le yaourt peut être servi le 10e ou le 12e mois au lieu du 11e, mais pas le 6e. Yaourt nature sans sucre ajouté, couleurs artificielles. Il est préférable de commencer avec 1 à 2 cuillères à café. Le yogourt peut être donné à votre enfant avec une cuillère ou ajouté à un dessert aux fruits. Progressivement, les portions devraient être augmentées, tout en élargissant le menu laitier de l'enfant. Il vaut également la peine d'introduire du kéfir, du lait caillé (également à partir du 11ème mois). Les enfants qui mangent du yogourt ou du kéfir sont moins susceptibles d'avoir des problèmes de constipation, de douleurs abdominales et de diarrhée. Le fromage cottage, de préférence fait maison, est recommandé. Les fromages jaunes et fondus peuvent être servis à partir du 12ème mois de vie, et les fromages mozzarella et mascarpone à la fin de la deuxième année de vie. Fromage bleu encore plus tard, ainsi que d'autres produits à base de lait non pasteurisé (ils comportent un risque d'infection par la listeria, une bactérie dangereuse pour les plus jeunes enfants). Bien que le fromage jaune soit une excellente source de calcium, il est riche en graisses, en sel et en additifs chimiques, et il est difficile à digérer. Si vous voulez acheter du fromage jaune pour votre enfant, le meilleur est le fromage le plus cher - c'est un produit plus précieux, pas un produit semblable au fromage. Les yaourts aromatisés et le fromage homogénéisé, également en petites tasses, conviennent aux enfants d'âge préscolaire, pas aux jeunes enfants (bien sûr, à l'exception de ceux produits pour les bébés - ces informations doivent être clairement placées sur l'emballage).
"Cela vaut le coup de s'en souvenir:
Un verre de lait correspond à 240 mg de calcium. La même quantité de cet élément précieux se trouve dans une tasse de yogourt (150 g), un bol de pudding, un verre de cocktail ou de babeurre ou de kéfir, deux petits triangles de fromage fondu, deux tranches de fromage jaune, 35 grammes de fromage cottage (c'est combien de crêpes contiennent du fromage), deux verres de brocoli .
Lait de vache
Lorsque votre bébé a deux ans, vous pouvez commencer à lui donner du lait de vache, mais ce devrait être du lait UHT. Il est de haute qualité et biologiquement sûr. L'abréviation UHT vient des mots «ultra haute température». Cette technologie repose sur un chauffage très court, de plusieurs secondes, du lait à une température de 135 à 150 ° C et un refroidissement rapide jusqu'à 20 ° C. Grâce à cela, contrairement à la pasteurisation, non seulement les bactéries meurent, mais aussi leurs spores, c'est-à-dire des formes inactives pouvant provoquer des maladies graves dans des conditions favorables. Le lait avec une teneur en matières grasses de 2% est le meilleur, surtout si votre enfant a envie de manger d'autres aliments riches en matières grasses, comme le fromage, le poisson, les salades d'olives ou les noix.
"Cela vaut le coup de s'en souvenir:
Contrairement à la croyance populaire, le lait UHT ne contient pas de conservateurs. Simplement, après une préparation appropriée, le lait pur stérile est placé dans un emballage hermétiquement fermé et exempt de germes. C'est pourquoi il conserve si longtemps sa fraîcheur et son goût agréable.
Lait? Mais quel nombre!
Le lait modifié est sélectionné en fonction de l'âge de l'enfant. Il est plus facile de marquer les emballages de lait pour bébé avec des numéros. Le lait initial, marqué «1», est destiné aux bébés dans les six premiers mois de la vie. Dans la seconde moitié de l'année, les enfants reçoivent le lait suivant: «2». Le "Trois" est destiné aux nourrissons plus âgés et aux enfants de plus d'un an. L'âge du bébé auquel le lait est destiné dépend du fabricant. En suivant cet exemple, il est facile de deviner que «4» est pour les enfants de deux ans et Junior généralement pour les enfants de un à trois ans. Le lait modifié peut être utilisé jusqu'au 3ème anniversaire, en le servant comme boisson dans une tasse, en faisant des cocktails, du lait aromatisé, des bouillies ou d'autres desserts qui ne nécessitent pas de cuisson. Il est préférable de faire bouillir le pudding dans du lait de vache et la semoule dans de l'eau et d'y ajouter le lait après la cuisson. Pourquoi? Parce que la cuisson du lait modifié détruit les vitamines et autres ingrédients précieux qu'il contient.
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