Le régime hépatique est un régime dont le menu doit inclure des produits faciles à digérer avec une petite quantité de graisse. Le régime hépatique est utilisé dans la prévention et le traitement de soutien de diverses maladies du foie. Lisez ou écoutez et découvrez quel devrait être votre régime alimentaire pour les problèmes hépatiques. Quelles sont les règles du régime hépatique? Que pouvez-vous manger? Quels produits sont indiqués et contre-indiqués?
Régime hépatique - hypothèses. Écoutez les principes généraux de ce régime. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseilsPour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo
Le régime hépatique est un régime dont le menu et les recettes qu'il contient sont modifiés en fonction de l'état du patient et de l'efficacité hépatique, et non de l'entité pathologique. Cependant, il s'agit toujours d'une variante d'un régime alimentaire facile à digérer avec une teneur réduite en matières grasses. C'est ce modèle de gestion nutritionnelle qui est le plus souvent utilisé par les patients.
Cependant, il existe également d'autres étapes du régime hépatique, utilisées en cas de détérioration ou d'amélioration de l'état du patient. Dans le traitement nutritionnel des maladies du foie, il est très important de surveiller le bien-être du patient et de modifier son alimentation. Une bonne gestion nutritionnelle et un menu bien composé sont responsables du maintien de l'efficacité du foie, et permettent également une récupération et un maintien plus rapides de l'efficacité de l'organe dans les maladies chroniques. Par conséquent, un régime hépatique est recommandé en plus du traitement médicamenteux.
Table des matières:
- Régime hépatique - règles générales
- Régime hépatique - que pouvez-vous manger et quoi non?
- Régime hépatique - étapes du régime hépatique
- Régime hépatique - produits recommandés, contre-indiqués
- Régime du foie - menu du régime du foie
Régime hépatique - règles générales
Dans le régime hépatique, il est recommandé de manger 5 à 6 petits repas au lieu de 3 gros. Cela soulage le foie et ralentit le rythme de son travail. Les repas doivent être pris à intervalles réguliers, toutes les 2-3 heures. Le petit-déjeuner doit être pris dans l'heure suivant le réveil et le dîner 2 à 3 heures avant le coucher.
Il est recommandé de boire de l'eau minérale et des infusions de thé faibles sans sucre à raison de 1,5 litre de liquide par jour. Les boissons doivent être prises entre les repas. Vous ne devriez pas le boire en mangeant.
Les repas doivent être fraîchement préparés, de préférence le même jour. Il n'est pas recommandé de manger des plats qui ont été réchauffés et conservés au réfrigérateur pendant une longue période. Les plats doivent être exclus:
- frit, en particulier dans les graisses profondes et la panure
- frit
- cuit dans des sauces épaisses
Les composants importants de l'alimentation sont la méthionine, la choline, les vitamines B2, C et E. Ils réduisent le dépôt de lipides dans le foie, réduisent les tissus adipeux et accélèrent son nettoyage.
Les soupes et décoctions sur les os et la viande grasse, ainsi que l'ajout de jaunes d'œufs, de mayonnaise et de crème ne sont pas recommandés. Il est préférable d'exclure complètement les aliments hautement transformés qui contiennent des conservateurs et d'autres additifs, par exemple les plats préparés, les sucreries.
Les techniques culinaires recommandées sont:
- bouillir dans de l'eau et de la vapeur
- cuisson en papier d'aluminium ou parchemin
- mijoter sans ajouter de matière grasse et sans frire au préalable
Mâchez bien tous les aliments, mangez lentement, sans hâte et évitez le stress en mangeant. La déglutition rapide de grosses bouchées doit être évitée car elle entrave la digestion. La nourriture et les boissons doivent être à la bonne température - ni très chaudes ni très froides.
Les graisses de haute qualité, par exemple l'huile d'olive, l'huile de lin, le beurre doivent être ajoutées crues aux plats cuisinés en une quantité en fonction du type de régime hépatique utilisé.
Il est recommandé d'utiliser des épices soutenant le travail du foie, qui ont un effet cholérétique et détendent les voies biliaires, par ex.
- thym
- marjolaine
- cumin
- menthe
- Origan
- genévrier
Les légumes autorisés doivent être dans au moins 3 repas par jour et les fruits dans un maximum de 2 repas. Les fruits ne doivent pas être consommés lors du dernier repas. La quantité de fibres dans l'alimentation dépend de la tolérance individuelle du patient.
Il est recommandé de consommer 2 à 3 portions de produits laitiers maigres non sucrés par jour. Vous devriez manger 3 portions de poisson par semaine et réduire considérablement la consommation de viande grasse, de viandes grasses et de produits à base de viande fumée.
Les bonbons ne doivent pas être consommés plus de 1 à 2 fois par semaine en petite portion. Le sel doit être limité. L'alcool est strictement interdit. Du régime hépatique, il est nécessaire d'exclure:
- café fort
- cigarettes
- les aliments difficiles à digérer
- aliments flatulents
- aliments épicés
Auteur: Time S.A
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En savoir plus Régime hépatique. Écoutez ce que vous pouvez manger et ce que vous devez éviter. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseilsPour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo
Régime hépatique - que pouvez-vous manger et quoi non? Tableau 1
| GROUPE DE PRODUITS | PRODUITS RECOMMANDÉS | PRODUITS RECOMMANDÉS EN MODÉRÉ QUANTITÉS | DES PRODUITS CONTRE-INDIQUÉ |
| Des produits céréale |
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| Lait et des produits laitier |
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| Oeufs et repas des œufs |
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| Soupes et |
| pâte feuilletée sans jaunes |
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| Viande et charcuterie, la volaille |
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| Poissons et Fruit de mer |
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| Boissons |
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Régime hépatique - étapes du régime hépatique
- En cas d'insuffisance hépatique sévère - un régime pauvre en graisses et en protéines
Dans les états d'insuffisance hépatique, un régime pauvre en protéines et en graisses est utilisé. Son objectif est de réduire la production de produits du métabolisme des protéines toxiques pour l'organisme et de protéger l'organe affecté. Dans le même temps, la bonne quantité d'énergie et de nutriments doit être fournie.
Par exemple, un régime de 2000 kcal doit contenir 20 à 40 g de protéines, 20 à 25 g de matières grasses et 400 g de glucides. La protéine fournie doit être d'origine animale à 75% et répartie sur 3 repas. Les glucides sont principalement servis sous forme de produits céréaliers à base de farine raffinée. Les plats doivent être cuits uniquement. Il est interdit de manger des plats froids. Les fruits et légumes sont servis uniquement sous forme bouillie, râpée et râpée.
- Dans diverses maladies du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire et des voies biliaires - un régime facilement digestible avec une teneur réduite en graisses
Ce type de régime est utilisé après une chirurgie abdominale et dans les maladies hépatiques sans insuffisance organique grave. Le régime limite la quantité de fibres, et surtout la quantité de matières grasses, à 40-50 g par jour.
Une réduction des graisses est nécessaire en cas de stase biliaire et d'inhibition de la sécrétion biliaire, de perturbation de la sécrétion des enzymes digestives et d'exacerbation de l'hépatite chronique.
Les maladies hépatiques les plus courantes sont: l'hépatite, la cirrhose, la stéatose hépatique, les lésions hépatiques toxiques et le cancer du foie.
Les protéines sont prises dans les limites de la norme physiologique ou leur quantité est légèrement augmentée. Sa consommation est supposée au niveau de 1 à 1,2 g / kg de poids corporel, et au moins 0,8 g / kg de poids corporel.
Les glucides couvrent la majeure partie de l'approvisionnement énergétique du patient. Dans un régime de 2000 kcal, les graisses constituent 45-50 g, les protéines 70-90 g et les glucides 300-350 g. Vous devez suivre toutes les recommandations du régime hépatique et ne pas consommer de produits contre-indiqués.
- Dans les maladies chroniques du foie pendant la période d'indemnisation - régime normotenseur avec peu de fibres
Lorsque la maladie hépatique chronique n'est pas compliquée, la nutrition est similaire à celle de base. Cependant, vous devez toujours garder à l'esprit les techniques culinaires recommandées dans le régime du foie et ne pas manger de produits qui causent des troubles digestifs.
Selon la tolérance individuelle du patient, la fibre est limitée. Le but du régime est de compenser les carences nutritionnelles causées par la maladie et de régénérer le foie endommagé. Par conséquent, il est recommandé d'augmenter la quantité de protéines consommée.
Les protéines doivent être fournies à raison de 1 à 1,2 g / kg de poids corporel et, dans le cas de personnes souffrant de malnutrition, jusqu'à 1,6 g / kg de poids corporel. Plus de la moitié des protéines que vous consommez doivent provenir de sources animales
Lisez aussi: Foie gras: un régime pour un foie gras. Que peuvent les patients atteints de st ... Régime détoxifiant le foie. Nettoyage et détoxification du foie FOIE surchargé - comment le foie est surchargé et comment le combattreIl est recommandé de consommer des graisses à raison de 1 g / kg de poids corporel. Sa limitation excessive dans le contrôle de la maladie n'est pas nécessaire.
Les glucides complètent les besoins énergétiques du corps. Ils devraient provenir principalement des céréales et de leurs produits, et beaucoup moins du sucre, des jus de fruits, des confitures et des marmelades. Un régime de 2000 kcal doit contenir 90 g de protéines, 70 g de matières grasses et 250 g de glucides.
Régime hépatique - produits recommandés et contre-indiqués. Tableau 2
| GROUPE DES PRODUITS | PRODUITS RECOMMANDÉS | PRODUITS RECOMMANDÉS EN MODÉRÉ QUANTITÉS | DES PRODUITS CONTRE-INDIQUÉ |
| Repas de farine et gruau |
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| Les graisses |
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| Légumes et champignons |
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| Fruits et conserves fruité |
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| Des noisettes et graines |
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| Sucre et bonbons |
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| Épices |
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Avec tolérance individuelle, de petites quantités d'ail, d'oignon, de poivron moulu et de poivron aux herbes |
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Régime du foie - menu du régime du foie
Jour I
- Petit déjeuner
Un rouleau de blé finement tartiné de beurre avec saucisse de volaille maigre et fromage cottage, laitue et tomate sans peau
- 2ème petit déjeuner
Cocktail banane et lait 2%
- Dîner
Boulettes de poitrine de dinde bouillie à l'aneth, millet bouilli, brocoli bouilli garni d'une cuillère à café d'huile d'olive
- thé
Fromage cottage avec une tomate, sans peau
- Souper
Salade de pâtes aux courgettes et paprika cuites, poitrine de poulet bouillie, une cuillère à café d'huile d'olive
Jour II
- Petit déjeuner
Omelette aux blancs d'œufs et farine de blé préparée sans matière grasse dans une poêle en Téflon avec 1 cuillère à soupe de confiture de fraises 100% fruits
- 2ème petit déjeuner
Sandwiches au pain de blé finement avec du beurre avec du fromage cottage, saucisse de volaille maigre, laitue, tomate pelée
- Dîner
Cuisses de poulet rôties sans peau, Riz blanc bouilli, Betteraves râpées bouillies
- thé
Bouillie de céréales instantanées, pommes râpées et canneberges séchées avec yaourt nature
- Souper
Velouté de potiron cuit dans un bouillon de légumes, servi avec croûtons de baguette de blé
Jour III
- Petit déjeuner
Flocons de riz bouillis dans du lait avec l'ajout de miel et une poignée de framboises
- 2ème petit déjeuner
Un rouleau de blé finement tartiné de beurre avec de la charcuterie de volaille, de la laitue et du concombre pelé
Jus de carotte d'un jour
- Dîner
Morue cuite en papillote à l'aneth, pommes de terre bouillies, chou-fleur bouilli garni d'une cuillère à café de beurre fondu
- thé
Pâte levée avec une cuillère à café de beurre et une cuillère à soupe de confiture de fraises 100% fruit, Un verre de babeurre
- Souper
Épinards cuits dans une poêle en Téflon avec du millet bouilli, tomates séchées au goût, blanchis au yaourt nature
Sources:
1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Nutrition d'une personne en bonne santé et malade, PZWL, 2014
2. Hôpital spécialisé de Cracovie. Jean-Paul II, Régime hépatique 1ère période, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf
3. Régime du foie. Recommandations nutritionnelles, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf
4. Hôpital provincial spécialisé pour eux. Sur Bieganski à Lodz, Recommandations pour le patient - Une alimentation facile à digérer avec une teneur réduite en graisses - foie, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
5. Hôpital spécialisé de la ville pour eux. Gabriela Narutowicza, T.Korab, Diet in liver disease, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
6. Dr n.med. D. Waśko - Czopnik, Régime du foie, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
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