Pourquoi un régime pauvre en sodium est-il une bonne idée pour tout le monde? Lorsque votre nourriture n'est pas salée, vous n'y pensez pas à deux fois, vous prenez du sel. Vous donnez au palais un goût salé et au corps un excès de sodium. De cette façon, vous pouvez contracter les maladies les plus courantes qui sévissent dans notre société - l'athérosclérose et l'hypertension.
Un régime pauvre en sodium est associé à des maladies cardiaques et circulatoires. Et en parlant de maladies cardiovasculaires, on sait rarement ce qui est vraiment à risque. C'est un groupe très large de maladies liées aux troubles cardiaques. Nous n'avons pas beaucoup d'influence sur la survenue de certains d'entre eux (cardiopathies inflammatoires, infections bactériennes, virales ou toxiques, malformations cardiaques congénitales). D'autres, comme les maladies coronariennes, l'hypertension ou l'athérosclérose, sont provoqués par un mode de vie insalubre et une alimentation inappropriée. Parfois, il convient de se demander s'il faut abandonner radicalement le plaisir du palais au profit de la santé.
L'hypertension - qu'est-ce que c'est?
L'hypertension artérielle est une condition médicale qui se manifeste par un excès constant de normes de pression artérielle. Comment ces normes sont-elles présentées? L'Organisation mondiale de la santé a établi les valeurs suivantes comme normatives:
- pression artérielle systolique: 140 mmHg
- pression diastolique: 90 mmHg
La première valeur est la pression artérielle lorsque le muscle cardiaque se contracte, la seconde est quand il se détend. La maladie est diagnostiquée après des mesures répétées de la pression artérielle, dont les résultats dépassent les valeurs reconnues comme normales.
Sur la base de la dernière division établie par les cardiologues, il est supposé pour la société polonaise que la pression artérielle «exemplaire» devrait être inférieure à 130/85 mmHg.
Comment le sel affecte-t-il l'hypertension artérielle?
Pour le dire simplement, le système circulatoire est un système de tuyaux - veines et artères à travers lesquelles le liquide - le sang circule. En utilisant cette analogie, si la pression dans le système dépasse la normale, cela peut endommager les murs. Bien entendu, le corps est protégé contre de tels accidents. La fonction d'une telle soupape de sécurité est assurée, entre autres, par pompe sodium-potassium. Malheureusement, en fournissant trop de sodium (Na - le composant de base du sel de table, c'est-à-dire le chlorure de sodium - NaCl), nous perturbons le fonctionnement des équipes d'urgence. Cela peut finalement conduire à un accident vasculaire cérébral ou - dans le pire des cas - à une rupture du cœur. Bien qu'il existe de nombreuses causes de la maladie (hyperthyroïdie, maladies des reins, des glandes endocrines, empoisonnement pendant la grossesse, tabagisme, excitabilité nerveuse excessive), il s'agit d'un régime alimentaire inapproprié et enfin - l'obésité est la plus courante dans la société polonaise.
Hypertension et sel dans les aliments
Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, la consommation quotidienne maximale de sel par un humain adulte ne doit pas dépasser 6 g (soit une cuillère à café plate). Pendant ce temps, la recherche montre qu'un pôle statistique consomme environ 18 g de sel pendant la journée, ce qui est trois fois plus que recommandé par les normes et plus de dix fois plus que le besoin physiologique. Générationnellement, nous salons trop. En Pologne, depuis de nombreuses années, on a tendance à ajouter du sel aux plats. À ce stade, peu de gens tiennent compte du fait que les produits alimentaires contiennent du chlorure de sodium par nature. La technologie de production de fromage, de pain, de marinades ou de charcuterie nécessite un apport assez important de sel. Un excès de sel dans l'alimentation contribue également à une altération de la fonction rénale, à une insuffisance cardiovasculaire et à la formation d'œdèmes. L'équilibre minéral du corps est perturbé. Le potassium et le magnésium sont éliminés. Trop de sel dans le corps est également l'une des causes du cancer de l'estomac.
N'ajoutez pas de sel à la vaisselle
Ce slogan devrait résonner dans l'esprit de tous. Parce que réduire la quantité de sel dans l'alimentation est la prévention la plus efficace de nombreuses maladies. Exclure le sel de votre alimentation ne signifie pas nécessairement que la nourriture doit avoir le goût de l'herbe proverbiale. Rien de semblable! Au lieu du sel, des herbes et des épices qui ont une saveur et un arôme distincts peuvent être utilisées. Ceux-ci comprennent, par exemple: l'estragon, l'origan, le thym, la marjolaine, l'ail, la cannelle, les clous de girofle. Les personnes contraintes de limiter l'apport de chlorure de sodium dans leur alimentation devraient éviter les aliments contenant du sel invisible. Le pain salé, les collations telles que les arachides, les bâtonnets ou les chips, le poisson fumé, les conserves et toutes sortes de cornichons et marinades de légumes doivent être exclus de l'alimentation. Une grande quantité de sel se retrouve également dans les plats cuisinés du sac: sauces, soupes et épices telles que vegeta ou maggi. Une alternative à l'hypertension artérielle est le sel de potassium dans lequel le sodium est remplacé par du potassium. L'apport de ce dernier dans l'alimentation doit être particulièrement pris en compte, car le sodium a la capacité de déplacer le potassium des espaces intercellulaires, et donc d'aggraver le déséquilibre sodium-potassium.
Important
- le cœur doit transfuser 5 000 à 7 000 litres de sang par jour
- le pipeline des vaisseaux sanguins encercle presque trois fois l'érable terrestre
- Le cœur d'un adulte se contracte 72 fois par minute, soit 38 millions de fois par an
- il pompe 50 à 70 millilitres de sang dans les vaisseaux pendant une contraction
- 3,5 à 5 litres de sang circulent dans le cœur chaque minute
