Incluez des produits qui réduisent le taux de sucre dans votre menu quotidien et évitez ceux qui l'augmentent. De cette façon, vous régulerez votre taux de glucose et éviterez le diabète. Lisez ou écoutez une liste d'aliments appropriés - ventilés par légumes, céréales et fruits - que vous pouvez manger librement, sont autorisés en plus petites quantités et que les diabétiques et les personnes à risque de diabète devraient éviter complètement.
Le bon fonctionnement du corps dépend, entre autres sur des niveaux de glucose sanguin (sucre) adéquats. Lorsqu'elle est mesurée à jeun, elle doit être inférieure à 100 mg / dL (5,6 mmol / L), et deux heures après l'administration de glucose, elle doit être inférieure à 140 mg / dL (7,8 mmol / L).
Test de taux de sucre, normes, interprétation des résultats - vous trouverez dans cet article!
La glycémie dépend de ce que vous mangez. Vous digérez la plupart des glucides contenus dans le pain, les pâtes, les pommes de terre, les bonbons et les fruits de votre tube digestif et ils se transforment en glucose. Il est absorbé dans le sang puis pénètre dans les muscles, le foie et d'autres organes, leur fournissant de l'énergie.
Pour que le glucose pénètre dans les cellules, il faut de l'insuline - une hormone produite par le pancréas. Lorsqu'elles font défaut, les cellules ne reçoivent pas l'énergie dont elles ont besoin et un excès de sucre reste dans le sang. Cette condition est connue sous le nom d'hyperglycémie. Cela arrive souvent chez les personnes âgées et obèses. Afin d'abaisser le taux de sucre, une alimentation enrichie en glucides «bons», c'est-à-dire absorbés lentement, et limitant les «mauvais» qui provoquent une augmentation rapide de la glycémie est recommandée.
Lisez aussi: INDEX GLYCIMIQUE: qu'est-ce que c'est? De quoi dépend l'index glycémique? Comment réduire le sucre dans votre alimentation? Exemple de menu pour diabétiques Écoutez les produits à choisir pour ramener le taux de sucre à la normale. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseilsPour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo
Les légumes sont efficaces pour abaisser les niveaux de sucre
Les légumes, de préférence crus, doivent occuper une place importante dans le régime alimentaire (les légumes trop cuits font augmenter la glycémie plus rapidement). Il est recommandé d'en manger au moins un demi-kilo par jour. Ajoutez-les à chaque repas et buvez des jus de légumes. Les légumes sont une source de fibres alimentaires, ce qui prolonge la digestion des sucres, puis la glycémie augmente lentement, ce qui prévient l'hyperglycémie.
Légumes que vous pouvez manger librement: chicorée, courgettes, concombres frais et concombres marinés, radis, chou chinois et choucroute, toutes sortes de laitue, ciboulette, épinards, asperges, champignons frais, blettes, oignon, courge, chou-fleur, poivron vert, tomates, céleri, oseille et brocoli. Vous pouvez les manger librement entre les repas car ils contiennent moins de 6 g de sucre pour 100 g.
Légumes pouvant être consommés 1 à 2 fois par jour. Les choux de Bruxelles, la betterave, l'oignon, la citrouille, les haricots verts, le chou-rave, le poivron rouge, le navet, le chou blanc, rouge et italien, les carottes, le céleri, le persil et le poireau contiennent un peu plus de glucides (jusqu'à 10 g pour 100 g).
Légumes non recommandés pour une forte teneur en sucre: légumineuses (fèves, pois, haricots, pois verts), maïs, pommes de terre - mais cela ne s'applique qu'aux pommes de terre fraîchement cuites (voir la section sur l'amidon résistant ci-dessous).
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusLes personnes dont le taux de sucre est élevé devraient manger des produits céréaliers
Les produits céréaliers constituent la base de l'alimentation des personnes à risque de diabète. Ils sont une riche source de vitamines B, en particulier B1, B2 et B6, qui affectent la transformation des glucides, par exemple facilitent la conversion du glucose en énergie. Les produits céréaliers contiennent également de l'amidon et beaucoup de fibres, c.-à-d. les sucres les plus lents digérés et assimilés par l'organisme.
Glucides à inclure dans le menu du jour: pain complet et grains entiers avec son, graham, riz brun, gruau épais (orge perlé, sarrasin), flocons (avoine, orge), son.
Glucides autorisés, mais en quantités limitées: pain mixte et blanc, pâtes, riz et petits gruaux. Ils fournissent le soi-disant les sucres de marche, qui sont lentement digérés et absorbés, mais ne peuvent pas être consommés indéfiniment, car ils augmentent la glycémie en excès.
Cela vous sera utileÉpices hypoglycémiants
Certaines épices abaissent également le taux de sucre: clou de girofle, fenugrec, cannelle. Ces propriétés ont également la synigrine - une substance dans laquelle le cresson est riche.
L'amidon résistant abaisse la glycémie
Il est temps d'aimer l'amidon résistant. C'est un amidon que nous ne pouvons ni digérer ni absorber. Il est fermenté dans le côlon, tout comme avec les fibres. L'amidon résistant a un autre avantage: il fonctionne comme une fibre, réduisant la glycémie.
Cette forme d'amidon comprend du pain rassis, des céréales, des pâtes cuites et réfrigérées, des haricots, des bananes à peau verte et ... des pommes de terre cuites la veille (vous pouvez les transformer en salades). C'est une bonne nouvelle pour les amateurs de ces derniers légumes, car les pommes de terre fraîchement cuites sont interdites aux personnes à forte teneur en sucre (vous ne pouvez autoriser qu'occasionnellement 2-3 pommes de terre au four ou à la vapeur).
Ne fais pas çaExclure du régime:
- sucre et toutes les sucreries, ainsi que les conserves de fruits sucrées, le miel, les jus sucrés, les boissons gazeuses et non gazeuses
- certains fruits: bananes, raisins, pruneaux, raisins secs, fruits confits
- alcool, en particulier alcool à haute teneur et doux
- certains légumes: fèves, pois, pois verts, maïs et pommes de terre
- évitez la purée de pommes de terre, les frites, les crêpes de pommes de terre, les boulettes, les boulettes russes, les pommes de terre frites et dorées
Les personnes ayant un taux de sucre élevé peuvent manger des fruits, mais en plus petites quantités
Les personnes aux prises avec des niveaux élevés de sucre peuvent également manger des fruits crus, mais en plus petites quantités que les légumes et pas tous car ils contiennent plus de sucres. Mais certains, comme le pamplemousse, sont efficaces pour réduire les niveaux de sucre dans le corps. De plus, ils sont une source précieuse de vitamines et de minéraux, en particulier le chrome - un élément nécessaire au métabolisme du glucose. Buvez également des jus de fruits, de préférence fraîchement pressés, non sucrés, mais diluez-les avec de l'eau.
Les fruits moins sucrés sont autorisés (ceux contenant 100 g à 10 g de glucides): avocat, citron, pamplemousse, fraises des bois et fraises.
Contactez moins souvent pour:
- groseille à maquereau,
- myrtilles,
- ananas,
- pastèque,
- les pêches,
- poires,
- pommes,
- cerises,
- kiwi,
- framboises,
- mandarines,
- abricots,
- nectarines,
- des oranges,
- prunes,
- cerises.
Ces fruits contiennent 10 à 15 g de sucre pour 100 g.
Les fruits interdits aux diabétiques sont: les bananes, les raisins, les pruneaux, les raisins secs, les fruits confits.
ImportantRègles de régime avec des niveaux de sucre élevés
- Mangez plus souvent, mais moins - de préférence 4 à 5 petits repas par jour. En plus de petites portions, de petites doses de glucose faciles à «gérer» pénètrent dans le sang.
- Contrôlez la quantité de graisse dans votre alimentation. Choisissez des viandes et viandes maigres, de la volaille et des poissons de mer. Évitez les graisses animales. Utilisez de l'huile d'olive et des huiles végétales au lieu de la mayonnaise et de la crème dans les salades et les salades. Une glycémie élevée augmente les taux de lipides, ce qui peut augmenter le risque d'athérosclérose, de maladie cardiaque et de maladie cardiovasculaire.
- Changez la façon dont vous préparez les repas. Servir les pâtes al dente (c'est-à-dire cuites à moitié cuites) et cuire le riz et le gruau. Vous les digérez alors plus longtemps, grâce à quoi la glycémie augmente doucement et lentement.
- Mangez des légumes crus ou faites-les cuire brièvement, de préférence à la vapeur. Évitez de cuisiner avec beaucoup d'eau pendant une longue période. Les légumes trop cuits et mous augmentent rapidement la glycémie, comme les carottes et les pois. Les personnes âgées qui ont du mal à mâcher des légumes crus durs devraient les râper.
- Enrichissez votre menu avec du fromage blanc maigre et des boissons lactées fermentées (yaourt nature, kéfir, babeurre). Ils fournissent beaucoup de vitamine B2 et contiennent en même temps moins de lactose (le sucre du lait est constitué de glucose et de galactose) que le lait. Parfois, vous pouvez manger 1 à 2 tranches de fromage, presque sans lactose.
- Si vous avez envie de quelque chose de sucré, mangez une tranche de pain complet avec une cuillère à café de confiture ou de fruits à faible teneur en sucre. Évitez les sucreries, même celles destinées aux diabétiques. Le sucre a été remplacé par des édulcorants, mais comme presque tous les bonbons, ils contiennent beaucoup de matières grasses (car c'est le porteur de la saveur). Si vous aimez un goût sucré, utilisez des édulcorants au lieu du sucre.
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