Pourquoi certaines personnes n'ont presque jamais faim, alors que d'autres ont constamment un énorme appétit? Elle est déterminée par un mécanisme compliqué de sensation de faim et de satiété, largement contrôlé par les hormones.
Le centre de la faim et de la satiété est l'hypothalamus - la partie du cerveau qui coordonne de nombreuses fonctions vitales. Il existe de nombreuses façons d'obtenir des signaux qui augmentent ou diminuent l'appétit. Le premier type d'informations transmises au cerveau sont les signaux moteurs liés à la contraction et à l'expansion des parois de l'estomac. Lorsque nous ne mangeons rien pendant une longue période, les parois de l'estomac se contractent et le soi-disant Les mécanorécepteurs disent au cerveau que nous avons faim. Après le repas, l'estomac se remplit et signale au cerveau de finir de manger (cela prend jusqu'à plusieurs minutes, alors n'oubliez pas de vous lever de table légèrement insatisfait).
Un autre type de signaux envoyés à l'hypothalamus sont les soi-disant signaux métaboliques. Après avoir digéré un repas, le taux sanguin de composés qui sont des produits du métabolisme des glucides, des graisses et des protéines augmente. Le niveau élevé de ces ingrédients (y compris le glucose, les acides gras libres ou les acides aminés) donne un signal de satiété qui dure jusqu'à ce que le corps les consomme.
Lisez aussi: Stress et perte de poids: comment le stress affecte-t-il le poids? Quoi remplacer les bonbons achetés? Recettes de barres chocolatées maison et de bonbons aux légumes SENSATION CONTINUE DE LA HONGRIE - raisons. Une faim constante est-elle synonyme de maladie?Comment les hormones contrôlent-elles notre appétit?
Le mécanisme le plus complexe de contrôle de l'appétit est le mécanisme humoral, lié à la sécrétion d'hormones atteignant directement ou indirectement le cerveau et provoquant des réponses appropriées. Les plus importants d'entre eux sont:
- CHOLECYSTOKININE - une hormone sécrétée par les parois de l'intestin grêle sous l'influence de la nourriture, provoque l'expansion des parois de l'estomac et la sensation de satiété;
- INSULINE - est sécrétée par le pancréas, augmente la glycémie et active la production de LEPTIN, ce qui augmente la sensation de satiété et inhibe la production du neuropeptide responsable de la sensation de faim;
- SEROTONIN - l'hormone du bonheur - supprime l'appétit principalement pour les glucides.
En raison de la complexité et de la multiplicité des mécanismes de sensation de faim et de satiété, il est impossible de déterminer lequel est décisif. La question est encore compliquée par le fait que le mode de fonctionnement des mécanismes individuels dépend de la prédisposition génétique ou de l'état physiologique de l'organisme. Par exemple, la leptine produite dans le tissu adipeux devrait supprimer l'appétit dans une bien plus grande mesure chez les personnes obèses que chez celles de poids normal. On sait cependant que les personnes en surpoids développent une résistance à cette hormone, ce qui rend difficile le refus de manger. Les traditions, les habitudes culturelles ou les habitudes alimentaires apprises depuis l'enfance sont également importantes. Tant que toutes ces questions ne seront pas comprises et traitées dans leur ensemble, nous ne serons pas en mesure de lutter contre le fléau de l’obésité.
Comment lutter sainement contre la faim?
On mange plus en hiver
Les mécanismes de la faim et de la satiété sont complétés par des signaux thermiques envoyés par des thermorécepteurs situés par ex. sur la peau. Ils sont liés à la nécessité de maintenir une température corporelle constante, quelle que soit la température ambiante. Ce sont les signaux thermiques qui sont responsables de l'augmentation de l'appétit en hiver et de sa diminution lors des journées chaudes ou pendant la fièvre.
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