Depuis un an maintenant, je mange quelques carottes crues par jour, sous forme de cocktail. Je fais cela pour donner à ma peau une teinte plus chaude, et c'est le cas. J'ai entendu dire que les carottes sont bonnes à manger avec quelque chose de gras. Serait-ce des noix ou du yogourt ajoutés au cocktail?
Les caroténoïdes sont la forme «sûre» de vitamine A à partir de laquelle le rétinol est synthétisé dans le corps, un composé liposoluble essentiel pour la croissance, la différenciation et la fonction du tissu épithélial de la peau et des muqueuses. Il a été démontré que le bêta-carotène prévient les lésions tissulaires dues à l'action oxydative de la lumière du soleil. Il a un effet photoprotecteur, augmente la production de pigment et empêche la pénétration des rayons ultraviolets à travers la peau, dont l'excès stimule la production de radicaux libres d'oxygène. Le groupe des caroténoïdes comprend environ 100 composés dérivés de légumes et de fruits, dont le bêta-carotène, le lycopène (la couleur des tomates), la zéaxanthine (la couleur du maïs) et la capsanthine, que l'on trouve dans les fruits des poivrons. Le plus riche en caroténoïdes est la carotte, à partir de laquelle l'intestin transforme les carotènes en rétinol et hydrolyse les esters de rétinyle ingérés en rétinol. Elle a lieu en présence d'hormones thyroïdiennes, d'acides biliaires, de tocophérols et de graisses. Le rétinol lui-même est stocké dans le foie sous la forme d'un ester avec un acide gras.
C'est une bonne idée de consommer du bêta-carotène avec des graisses ajoutées, et les carottes elles-mêmes ont les formes les plus actives de bêta-carotène. Donc, pour améliorer son absorption, utilisez des graines et des céréales dans votre shake comme source de bonnes graisses. Ils seront meilleurs que le yaourt. N'oubliez pas que le corps utilisera autant qu'il en aura besoin, l'excès de carotène sera excrété.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
