Les eaux aromatisées sont considérées non seulement savoureuses, mais aussi saines. Après tout, ils ont de l'eau dans le nom, une version à saveur fruitée et se tiennent également sur les étagères des magasins à côté des eaux minérales ou de source. Rien de plus faux. Il s'avère que les eaux aromatisées n'ont rien à voir avec l'eau et contiennent en outre des substances pouvant entraîner le développement de nombreuses maladies. Quelle est la composition des eaux aromatisées? Comment affectent-ils la santé? À quoi ressemble l'eau aromatisée maison?
Les eaux aromatisées n'ont rien à voir avec l'eau, même si le nom l'indique. L'étiquette avec le nom du producteur que le consommateur connaît pour la production d'eau est une autre raison pour laquelle nous considérons l'eau aromatisée comme de l'eau. De plus, les eaux aromatisées du magasin se trouvent juste à côté des eaux minérales naturelles et des eaux de source.
Bien que les eaux aromatisées soient à base d'eau minérale ou de source, elles contiennent des arômes, des sucres et des conservateurs. En attendant, selon le règlement du ministre de la Santé¹ sur les eaux minérales naturelles, les eaux de source et les eaux de table, pour que l'eau soit appelée eau, elle doit répondre à un certain nombre d'exigences.
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D'autres critères s'appliquent aux eaux minérales naturelles, d'autres aux eaux de source et encore un autre aux eaux de table. Ces derniers peuvent contenir des additifs, mais ce ne sont que des minéraux.
Tout ce qui est ajouté à l'eau la transforme en boisson. Dans le cas d'une eau aromatisée, une boisson à base d'eau minérale naturelle ou d'eau de source.
Les eaux aromatisées - sont-elles saines?
L'ingrédient de base de l'eau aromatisée est le sucre, le sirop de glucose-fructose ou d'autres édulcorants, grâce auxquels, avec une bouteille de 1,5 litre de liquide, vous pouvez fournir de 200 à environ 350 kcal.
La quantité de sucre dans les eaux aromatisées peut vous donner le vertige. 100 ml d'eau aromatisée contiennent environ 4,6 g de sucre, soit l'équivalent d'une cuillère à café. 250 ml de boisson (soit un verre) fournissent 11,4 g de sucre, soit un peu plus de 2 cuillères à café. Cela signifie qu'une bouteille de 1,5 litre livre ... 69 g de sucre, soit environ 14 cuillères à café de sucre! C'est plus d'un beignet (environ 34 g de sucre) ou une portion de barre (environ 32 g de sucre).
Par conséquent, boire de l'eau aromatisée en grande quantité peut contribuer à la prise de poids et à l'obésité autant que manger des sucreries.
Les eaux aromatisées ont une composition plus proche des boissons gazeuses que de l'eau minérale, elles doivent donc être placées sur l'étagère avec des boissons sucrées plutôt que des eaux.
De plus, le sucre et le sirop de glucose-fructose ont un index glycémique élevé, ce qui signifie qu'après leur consommation, il y a une augmentation rapide de la glycémie, et par conséquent une poussée d'insuline. Cela peut entraîner une résistance à l'insuline et même le développement d'un diabète de type 2.
De plus, les eaux aromatisées peuvent contenir des conservateurs et des arômes - artificiels, identiques à naturels ou naturels.
- Sorbate de potassium (E-202) - est un conservateur qui protège les aliments contre le développement de moisissures et de levures. Il est considéré comme l'un des additifs alimentaires les plus sûrs, cependant, chez les personnes sensibles, le sorbate de potassium peut provoquer des réactions allergiques
- Benzoate de sodium (E-211) - naturellement présent dans les canneberges, les myrtilles et les boissons lactées fermentées. À fortes doses, le benzoate de sodium peut être nocif pour la santé. Avec la vitamine C, il peut se transformer en benzène très nocif. Pendant ce temps, la vitamine C est très souvent ajoutée aux boissons et aux eaux aromatisées
- aspartame (E-951) - un édulcorant déconseillé aux personnes souffrant de phénylcétonurie. Les personnes qui consommaient régulièrement l'édulcorant se plaignaient le plus souvent de nombreux maux.
- acésulfame K (E-950) - améliore la saveur. Édulcorant controversé
- arômes - ils sont souvent introduits dans l'eau sur des particules de gluten
- sirops de fruits - contiennent beaucoup de sucre, que le sirop soit naturel ou artificiel
Eaux aromatisées maison
Vous pouvez ajouter de la saveur à l'eau sans ajouter d'édulcorants, d'arômes artificiels et de conservateurs. Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe ou du jus de citron ou de citron vert à l'eau minérale.
Vous pouvez également ajouter un ananas, une pêche ou une nectarine en dés, ou ajouter quelques particules d'orange, de fraises, de framboises. Il est préférable de choisir des fruits tendres - leur chair sera plus facile à pénétrer par l'eau.
À quoi ressemble l'eau aromatisée à la fraise maison? Il suffit de 1,5 litre d'eau minérale pour jeter les feuilles d'un bouquet de basilic et les presser contre les parois de la cruche pour libérer la saveur. Ajoutez ensuite un verre de fraises tranchées. Placez la boisson préparée au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Une autre proposition originale est une combinaison de framboise, de menthe et de citron vert. À 1,5 litre d'eau minérale, ajoutez quelques feuilles de menthe et pressez-les contre les parois du pot pour libérer l'arôme. Ajoutez ensuite les tranches de citron vert et un verre de framboises. Tout doit être refroidi au réfrigérateur.
La source:
1. Règlement du ministre de la Santé sur les eaux minérales naturelles, les eaux de source et les eaux de table, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf
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