Asperges - propriétés et valeurs nutritionnelles

Les asperges ont de nombreuses propriétés et valeurs nutritionnelles et sont faibles en calories. Les asperges peuvent réduire le risque de cancer, sont responsables du bon développement du fœtus et réduisent le poids. De plus, l'asperge est l'un des aphrodisiaques les plus efficaces. Vérifiez les autres effets des asperges sur la santé.

Table des matières:

Asperges - vitamines et minéraux
Asperges - valeurs nutritionnelles
Asperges - propriétés santé
Asperges - comment peler et cuire les asperges?
Asperges et grossesse et allaitement
Asperges - une étrange odeur d'urine après les asperges
Asperges comme aphrodisiaque
Asperges - contre-indications
Asperges - types

L'asperge, ses propriétés et sa valeur nutritionnelle doivent être appréciées avant tout par les personnes qui ont l'intention de perdre du poids, car elles sont faibles en calories et sont utilisées dans un régime minceur. Qu'est-ce que les asperges ont d'autre sur votre santé?

Asperges - vitamines et minéraux

Les asperges sont diététiques car 100 ne fournissent qu'environ 22 kcal. Malgré la faible teneur calorique et 95 pour cent. l'eau d'asperge est un trésor de vitamines et de minéraux, tels que:

L'asperge médicinale est un légume caractérisé par une faible valeur énergétique et une teneur élevée en nutriments en même temps. Les pousses d'asperges contiennent également des protéines et des sucres facilement digestibles.

l'acide folique, qui est un élément essentiel pour les femmes qui envisagent une grossesse, car il est responsable du bon développement du fœtus. L'acide folique ralentit le processus de vieillissement et aide à régénérer les cellules endommagées et soutient le travail du système circulatoire
vitamines C et vitamine E et bêta-carotène - améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles
asparagine - soutient la fonction rénale et est responsable du bon niveau d'hydratation corporelle
calcium, phosphore, potassium. Les deux premiers éléments sont responsables de l'état des os et des dents. À son tour, la quantité élevée de potassium et la faible teneur en sodium associées à l'asparagine rendent l'asperge diurétique.
glutathion - renforce le système immunitaire, soutient le foie dans le processus de nettoyage du corps des toxines, empêche le développement des cellules cancéreuses et la maladie d'Alzheimer;
fibre - améliore le péristaltisme intestinal
inuline - un prébiotique qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques, assure le bon fonctionnement du système digestif

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Asperges - valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique - 22 kcal
Protéine totale - 2,40 g
Lipides - 0,22 g
Glucides - 4,11 g (y compris les sucres simples 1,30 g)
Fibre - 2,0 g

Vitamines

Vitamine C - 7,7 mg
Thiamine - 0,162 mg
Riboflavine - 0,139 mg
Niacine - 1,084 mg
Vitamine B6 - 0,079 mg
Acide folique - 149 µg
Vitamine A - 1006 UI
Vitamine E - 1,50 mg
Vitamine K - 50,6 µg

Les minéraux

Calcium - 23 mg
Fer - 0,91 mg
Magnésium - 14 mg
Phosphore - 54 mg
Potassium - 224 mg
Sodium - 14 mg
Zinc - 0,60 mg

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

Asperges - propriétés santé

les asperges abaissent la tension artérielle, le cholestérol et renforcent le cœur

Les asperges sont également une source de stérols végétaux. Le rôle nutritionnel des phytostérols est lié à leur capacité à abaisser le taux de cholestérol sanguin.

asperges pour les infections des voies urinaires

L'asperge a des propriétés diurétiques et est donc recommandée en cas d'infections urinaires. L'asparagine contenue dans les asperges soutient le fonctionnement des reins et est responsable du bon niveau d'hydratation corporelle. Dans les régimes nettoyants, il est recommandé de boire l'eau restante de la cuisson des asperges.

asperges bonnes pour la vue

L'asperge est un trésor de bêta-carotène, qui soutient non seulement le fonctionnement du système circulatoire, mais également le travail des yeux. La vitamine A, dans laquelle le bêta-carotène est converti, est un composant du pigment visuel présent dans la rétine de l'œil.

De plus, le bêta-carotène réduit le risque de dégénérescence maculaire, qui est la principale cause de cécité chez les personnes âgées. Il a également été démontré qu'il inhibe le développement de la xérophtalmie (syndrome de l'œil sec).

Asperges et grossesse et allaitement

L'asperge est une riche source d'acide folique, ce qui minimise le risque de malformations congénitales chez un bébé.De plus, les asperges sont idéales pour répondre au besoin accru de vitamines et de minéraux pendant la grossesse.

Les femmes qui allaitent peuvent également manger des asperges sans crainte.

Asperges - une étrange odeur d'urine après les asperges

L'asperge contient des substances telles que l'asparagine et la S-méthylméthionine. Lors de la décomposition de l'asparagine et de la S-méthylméthionine dans l'urine, des mélanges de six dérivés alkyles contenant du soufre se forment, à savoir le méthanethiol, le diméthylsulfure, le diméthyldisulfure, le diméthylsulfoxyde, la diméthylsulfone et le bis- (méthylthio) méthane. Tous ont des odeurs caractéristiques et dégoûtantes. La plupart d'entre nous dégagent cette odeur désagréable, mais seulement quelques dizaines de pour cent peuvent la sentir.

Asperges comme aphrodisiaque

L'asperge contient des phytoestrogènes qui agissent dans le corps d'une femme de la même manière que les œstrogènes, une hormone responsable de la libido. Cependant, la quantité de phytoestrogènes dans les asperges n'est pas suffisamment élevée pour que les femmes enceintes et allaitantes les éliminent de l'alimentation.

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Auteur: Time S.A

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En savoir plus Important

Asperges - contre-indications

Les asperges contiennent beaucoup de purines, qui peuvent provoquer une accumulation d'acide urique dans le corps, de sorte que les personnes souffrant de goutte et de calculs rénaux ne devraient pas en manger. Chez les personnes dont les selles sont irrégulières, les asperges peuvent provoquer des gaz.

Asperges - types

asperges vertes - leurs saillies s'élèvent au-dessus du sol et deviennent vertes lorsqu'elles sont exposées au soleil. L'asperge verte est la plus fine de toutes les variétés, plus aromatique, épicée et plus expressive au goût. Les asperges vertes sont molles et n'ont pas besoin d'être pelées avant la cuisson. Par conséquent, ils ont les propriétés les plus bénéfiques pour la santé, car sous la peau, il y a toute une richesse de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium. L'asperge verte est cultivée sur la plupart des cultures américaines. Il a également gagné en popularité en France

La saison des asperges s'étend de la mi-avril à juillet.

Les asperges blanches poussent sous terre et ne les atteignent pas au soleil, elles ne peuvent donc pas produire de colorant. Ils sont d'épaisseur moyenne et ont une saveur délicate et douce. Les asperges blanches sont plus dures que les asperges vertes, elles doivent donc être pelées avant la cuisson, perdant ainsi une valeur nutritive précieuse. En Pologne, les asperges blanches sont cultivées dans la Grande Pologne.
Les asperges violettes ne poussent qu'à quelques centimètres du sol et ont une tige épaisse pourpre-violet. Les asperges violettes sont différentes des asperges vertes et des asperges blanches en ce qu'elles contiennent plus de sucre et moins de fibres. Cette variété d'asperges est difficile à cultiver car elle ne peut pousser que pendant une courte période et doit être récoltée avant qu'elle ne devienne verte lorsqu'elle est exposée au soleil. Par conséquent, ils sont assez rares (principalement en Angleterre et en Italie).