Je sais très bien que les carottes sont mieux absorbées avec du gras, mais ma salade d'enfance préférée était servie avec du jus de pomme et de citron. Maintenant, je me demande si une telle salade doit contenir un peu de graisse, par exemple de la crème, ou est-ce suffisant que le dîner contienne une escalope frite dans l'huile et des pommes de terre fouettées dans du beurre? Les additifs contiennent également de la graisse et vous savez que tout se mélangera dans votre estomac.
Les carottes sous forme de salade, servies avec une escalope n'ont pas besoin d'être saupoudrées de crème ou d'huile d'olive, surtout si elles sont consommées avec de la viande grasse ou des pommes de terre grasses. Rappelez-vous également que le repas est déjà mélangé dans la bouche, vous devez donc saisir la viande et la salade à la fourchette en même temps et bien la mâcher, car elle est plus dure que la viande et les pommes de terre. Mieux vous grignoterez votre nourriture, plus vous absorberez d'ingrédients du repas. Les repas gras sont plus difficiles à digérer, ils alourdissent le système digestif, et surtout le foie, sans parler des maladies de civilisation qu'ils influencent. Le gain du bêta-carotène assimilé est discutable dans cette situation.
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Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
