La médecine chinoise divise les aliments en réfrigérant, rafraîchissant, indifférent, réchauffant et chaud. Le régime alimentaire doit être adapté au climat dans lequel nous vivons et à la saison de l'année. Suivre cette règle est d'assurer la santé et un poids corporel sain. Consultez la liste des produits qui réchauffent et refroidissent le corps.
La médecine chinoise présente le corps comme un microcosme rempli de l'énergie vitale de Chi, qui donne de la force, et sa bonne circulation est un gage de santé et de vitalité. Selon ces croyances, il est essentiel de maintenir l'équilibre entre les éléments yin et yang dans tous les domaines de la vie, y compris la nutrition. La médecine chinoise divise également tous les produits alimentaires en réchauffant et en refroidissant le corps, et une bonne consommation, selon les adeptes de cette philosophie, garantit la santé et un poids corporel approprié.
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Selon la médecine chinoise, le régime alimentaire doit être adapté au climat dans lequel nous vivons. Les zones climatiques sont divisées en chaud, chaud, modéré, frais et froid. De même, la nourriture est divisée en cinq catégories. Il y a froid - Han, refroidissement Liang, neutre - Ping, réchauffement - Wen et chaud - Re. Les habitants de la Pologne vivent dans un climat frais et tempéré, ils doivent donc manger des aliments de nature réchauffante et indifférente et éviter les produits de refroidissement et de refroidissement. En pratique, cela signifie exclure les légumes et les fruits crus ainsi que l'eau brute de votre alimentation.
TABLEAU: quels produits réchauffent et lesquels refroidissent?
| Répartition des produits alimentaires selon leur nature énergétique | ||||
| glaçant | retour au calme | neutre | échauffement | chaud |
| des légumes | ||||
| pousses de haricots mung, algue, châtaigne aqueux | germes de luzerne, asperges, pousses de bambou, betterave, brocoli champignons, chou, carotte, choufleur, céleri, maïs, concombre, navet, aubergine, salade, chicorée, pommes de terre, citrouille, épinard, cucurbitacées, courgette, tomate | Botwinka, patates douces | poivre, ciboulette, haricot, chou frisé, poireau, oignon, persil, panais | Ail, jeune oignon |
| fruit | ||||
| bananes, melon, pamplemousse, mûre, poire, pastèque | Pomme, abricot, figure, citron, Orange, pêche, prune, fraise | dactyle, mangue, olive, Papaye | cerises, noix de coco, séché Papaye, grain de raisin, aubépine, litchi ananas, framboise, mandarin | |
| des graines | ||||
| Millet, orge perlé, riz blanc, blé | sarrasin, Riz brun, farine maïs, son de riz, seigle | avoine, fibre blé, embryons blé | ||
| graines et légumineuses | ||||
| graines de citrouille | haricots mungo, graines de soja des graines hiver melon | amande, sésame noir, Noisette, cacahuète, pois, des graines tournesol | haricots noirs, sésame brun, châtaigne, lentille, Pignon de pin, Noyer | |
| produits animaux | ||||
| porc | œufs de poule, palourdes, Crabes | poisson de mer, gélatine, les produits laitiers, Huîtres | du boeuf, poulet, des poissons eau fraiche, crevette, dinde | viande de mouton |
| Herbes | ||||
| ginseng Américain, coriandre, menthe | racine de réglisse | anis, basilic, cardamome, écorces de fruits agrumes, clous de girofle, graines de coriandre, aneth, gingembre frais, ginseng Oriental | poivre noir, Écorce d'arbre cannelle, gingembre séché | |
| autre | ||||
| sel, vitamine C, sucre blanc | thé | malt orge, mon chéri | sucre non nettoyé, café, mélasse, vinaigre de riz, du vin | |
Selon les directives diététiques chinoises, le menu doit être composé de 40% de légumes et de fruits légèrement cuits et chauds, 40% de produits céréaliers et 20% de viande, de produits laitiers, de matières grasses et de sucre. Les repas doivent être composés sur la base de la distribution énergétique des produits, de sorte que les produits chauds Yang et Yin froids restent en équilibre. Un excès de produits chauds (par exemple beurre, poisson fumé, oignons, grains de poivre, café, piments) ou froids (par exemple crème glacée, concombres, tomates, laitue, yaourts, bananes, tofu) conduit par conséquent à un déséquilibre énergétique et des problèmes de santé. Les repas que vous mangez doivent être chauds, car le corps n'a pas besoin de dépenser plus d'énergie pour les chauffer avant de les digérer. Grâce à cela, les organes internes ne se refroidissent pas et ne sont pas privés d'énergie vitale.
Selon la médecine chinoise, le régime doit également être adapté à la saison. En hiver, vous devriez manger principalement des produits réchauffants et réchauffants ainsi que des produits neutres, et en été des produits chauds, neutres et parfois rafraîchissants. Pendant les mois les plus froids, vous devriez choisir des plats chauds, principalement cuisinés, avec l'ajout d'épices réchauffantes telles que le gingembre, le clou de girofle, la cannelle, la cardamome, la muscade, la vanille, le piment, le curcuma. En été, deux repas pris dans la journée doivent également être cuisinés.
Épices réchauffantes recommandées en automne et en hiver
| gingembre | Son goût piquant et son parfum de citron ne conviennent pas à tout le monde, mais cela vaut la peine d'essayer. Il accélère la circulation sanguine, nous réchauffe et protège efficacement contre les infections. Il est largement utilisé, il se marie bien avec les plats sucrés et épicés, les soupes, le porc rôti, le riz et les desserts, entre autres. Le gingembre frais tranché peut être ajouté au thé au lieu du citron ou à l'eau bouillie avec un peu de miel. Un tel mélange a un effet réchauffant sur le corps et soutient son immunité. |
| clous de girofle | Ils sont parfaits comme ajout au café, au thé, à certaines soupes et se marient bien avec les plats de viande. Les clous de girofle moulus rehaussent le goût du pain d'épices et des gâteaux. Ils combattent efficacement les radicaux libres et nettoient le corps des toxines. Grâce à leurs propriétés bactéricides, ils renforcent le système immunitaire et combattent les infections. |
| cannelle | Il inhibe la croissance des bactéries, a un effet antiseptique, c'est-à-dire désinfectant. Une boisson avec une pincée de cannelle est efficace contre par exemple les infections de la gorge. C'est une excellente source de manganèse, de fer et de calcium. Il souligne parfaitement le goût des desserts, par exemple la tarte aux pommes. Il peut être ajouté au café ou au thé, ainsi qu'aux plats de viande. |
| cardamome | Il a une odeur de camphre et une saveur distincte. Il a un effet anti-inflammatoire sur le système respiratoire et peut inhiber le développement du rhume s'il est utilisé dès les premiers symptômes. Il stimule l'appétit et a un effet apaisant sur le système nerveux. Lorsqu'il est ajouté au thé ou au café, il améliore non seulement leur goût, mais neutralise également les ingrédients toxiques. |
| Noix de muscade | Il a un arôme doux-amer. Il améliore la circulation et a un effet positif sur les processus digestifs. Il se marie bien avec les plats de viande, la citrouille, la sauce béchamel et quelques fruits de mer. |
| vanille | Parfume parfaitement les desserts, se marie bien avec les fruits et le fromage. C'est un bon stimulant et réchauffant le corps. De plus, il a un effet apaisant sur le système nerveux. |
| le Chili | Cette épice épicée, grâce à la capsaïcine qu'elle contient, a un effet bénéfique sur le système immunitaire. Il nettoie les voies respiratoires et se réchauffe. Il se marie bien avec les plats de haricots, lentilles, volaille, viande et chocolat. |
| Safran des Indes | Son goût légèrement épicé et son arôme épicé sont principalement associés à la cuisine indienne. Il donne aux plats une couleur dorée. Le curcuma est parfait pour les plats de lentilles et de haricots. Il a un effet réchauffant, grâce auquel il stimule les processus digestifs. |
Régime d'échauffement en pratique
La division en cinq groupes d'aliments n'est pas scientifiquement prouvée et ne doit pas être prise à la lettre. Cela peut conduire à certains extrêmes, tels que l'exclusion des légumes crus de votre alimentation, où les manger n'a que des avantages pour la santé, des fibres, des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Il est difficile de trouver une personne obèse avec de nombreuses maladies qui mangerait, par exemple, un régime méditerranéen ou végétarien. Bien sûr, il convient de suivre quelques recommandations concernant la saisonnalité, en été, mangez plus de produits frais et chauds en hiver, mais la nutrition quotidienne ne doit pas être planifiée en fonction de la division des produits en fonction de leur énergie Chi.
En matière de repas d'hiver, les recommandations de la médecine chinoise vont de pair avec l'observation et la pensée logique. En automne et en hiver, le corps a besoin de plus d'énergie pour maintenir une température corporelle adéquate, il est donc conseillé de manger des repas servis chauds. Le corps n'utilise pas d'énergie pour chauffer les aliments dans l'estomac, et un plat chaud augmente la température corporelle et la thermogenèse postprandiale, et accélère ainsi le métabolisme.
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Bon à savoirExcès de produits de refroidissement et obésité
Selon les adeptes de la médecine chinoise, l'excès de produits rafraîchissants et rafraîchissants dans l'alimentation conduit à la formation de mucus TAN, responsable de l'obésité et de nombreuses maladies. Le mucus TAN s'accumule dans les organes internes, provoquant des calculs biliaires, par exemple, et dans le tissu conjonctif, provoquant la cellulite. Selon cette théorie, l'obésité et une mauvaise santé sont causées par une consommation excessive de légumes et de fruits crus, de lait et d'œufs, d'eau minérale ou d'aliments froids.
Il n'y a aucune preuve scientifique pour soutenir cette théorie. La seule chose avec laquelle vous pouvez être d'accord est que l'obésité est causée par une consommation excessive de sucre, qui est classé comme un produit réfrigérant. Les partisans de la médecine chinoise pensent que l'obésité provient d'une hypothermie à long terme et de la présence de mucus TAN, et non de scientifiques qui recherchent les causes de l'obésité et traitent son traitement et sa prévention.
