Trop de sel dans l'alimentation d'un enfant peut entraîner une maladie grave des années plus tard. Le sel provoque l'excrétion de calcium dans l'urine, provoquant une déminéralisation et bloquant la croissance osseuse.La consommation de grandes quantités de sel élève la tension artérielle à un niveau dangereux et est indirectement associée à un surpoids et à une obésité de plus en plus fréquents. Quel mal peut faire un excès de sel dans l'alimentation?
La consommation de sel dans l'enfance a un impact sur la santé à l'âge adulte
Le mode d'alimentation dans l'enfance et les habitudes acquises ont un impact significatif sur la formation des habitudes alimentaires et sur la santé d'un être humain à l'âge adulte. Une consommation excessive de sel par les enfants peut influencer le développement d'une préférence pour un goût plus salé.
Les enfants n'ont pas besoin d'autant de sel que les adultes. Plus l'enfant est petit, moins il doit manger de sel et les bébés ne doivent pas en consommer du tout.
Les enfants aiment la nourriture non salée
Le goût salé est inconnu des bébés et ce n'est que dans la première année de vie, lorsqu'ils mangent des aliments salés, que les adultes les présenteront au bébé. Il convient de noter que pour la grande majorité des enfants, les plats non salés ont le même goût et ne s'arrêtent pour goûter que lorsque les enfants apprennent à les saler.
Par conséquent, vous ne devez pas ajouter de salage aux produits diététiques destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants, ni donner aux enfants des plats assaisonnés selon les préférences gustatives des adultes ou leur apprendre à saler à table. Les bonnes habitudes alimentaires se forment le plus facilement pendant l'enfance et l'adolescence. Cela s'applique également à la consommation de sel.
Que peut résulter la consommation d'aliments salés dans l'enfance?
Chez les adultes, une consommation excessive de sel est étroitement associée à l'hypertension artérielle et aux maladies cardiovasculaires, ainsi qu'à une incidence accrue d'AVC. Aujourd'hui, nous savons que même chez les enfants, une consommation élevée de sel contribue au développement de l'hypertension et peut être à l'origine de nombreuses autres maladies à l'âge adulte. Les enfants constituent un groupe particulièrement vulnérable aux effets néfastes de l'excès de sel en raison de leur petite taille et de leur faible volume sanguin. Les vaisseaux sanguins d'un jeune organisme sont plus faibles et plus délicats que ceux des adultes.
Lorsque le sel est consommé de manière excessive, les ions sodium retiennent l'eau dans le corps, entraînant un œdème, une augmentation du volume sanguin et d'autres liquides organiques, entraînant une hypertension et d'autres effets néfastes sur la santé.
Il a été démontré que la restriction de la teneur en sel de l'alimentation des enfants abaisse la tension artérielle, ce qui peut ralentir naturellement la tension artérielle avec l'âge et réduire le risque d'hypertension artérielle plus tard.
L'excès de sodium nuit aux os
L'excès de sodium est actuellement considéré comme l'un des facteurs affectant le métabolisme systémique du calcium. Manger trop de sel avec le régime peut entraîner une déminéralisation osseuse accrue car cela augmente l'excrétion urinaire de calcium ainsi que l'excrétion de magnésium.
Ainsi, une consommation excessive de sel chez les enfants peut nuire au bon développement du système squelettique. Il est à noter qu'une personne construit sa masse osseuse maximale vers 28-30 ans et plus la masse osseuse qu'elle atteint est élevée, plus le risque d'ostéoporose et de fractures osseuses est faible plus tard dans la vie. C'est pourquoi il est important - en plus d'assurer les bons montants, par ex. le calcium et la vitamine D dans l'alimentation et le maintien de l'activité physique - évitant également les facteurs qui affectent négativement l'état des os (y compris l'excès de sel) à chaque période de la vie humaine, en particulier pendant la croissance intensive du corps.
Le sel conduit au développement de l'obésité
Le surpoids et l'obésité sont également associés à une consommation excessive de sel. C'est un problème qui ne touche pas seulement les adultes, car il affecte également de plus en plus les enfants et les adolescents. Bien que le sel ne cause pas directement l'obésité, il est l'un des principaux contributeurs à l'obésité. Les enfants qui consomment de grandes quantités de sel dans leur alimentation ont tendance à boire plus de boissons, y compris les boissons sucrées. La consommation de telles boissons est l'une des causes de l'obésité infantile, car elle est associée à une augmentation de la quantité d'énergie consommée avec les aliments.
La fonction rénale chez les enfants n'est pas encore bien développée, de sorte que la capacité d'éliminer l'excès de sodium du corps est relativement faible. Une consommation excessive de sel par les enfants met trop de pression sur les reins car ils ne peuvent pas faire face à l'élimination de l'excès de sel. Il contribue également à l'augmentation de la quantité de protéines excrétées dans l'urine, qui est un facteur de risque majeur pour le développement d'une maladie rénale. Une consommation excessive de sel provoque des modifications atrophiques de la muqueuse gastrique et augmente le risque d'infection à Helicobacter pylori, ce qui peut entraîner la formation de modifications néoplasiques dans l'estomac. Il existe également des études montrant qu'un excès de sel dans l'alimentation des enfants peut contribuer à une réactivité bronchique accrue et au développement de l'asthme.
Le texte a été préparé sur la base de matériaux préparés par Dr. Anna Wojtasik, qui fait partie de l'équipe d'experts de l'Institut d'économie juive qui mettent en œuvre le projet «Keep the Balance», qui fait partie du programme de coopération Suisse-Pologne.
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