Matcha (poudre de thé vert) - propriétés

Le matcha est une poudre de thé vert, dont les propriétés sont connues depuis des millénaires, mais ce n'est que maintenant qu'il gagne en popularité. C'est grâce aux scientifiques qui affirment que le matcha est un trésor d'antioxydants - des substances qui peuvent empêcher le développement, entre autres cancer et maladies cardiovasculaires. De plus, le matcha est un moyen éprouvé de perdre du poids. Vérifiez les autres effets du thé matcha.

Table des matières:

1. Le matcha peut protéger contre le cancer et les maladies cardiaques
2. Matcha au lieu de café
3. Le matcha a un effet relaxant
4. Matcha - comment préparer du thé matcha?
5. Matcha - thé pour perdre du poids
6. Matcha - utilisation dans la cuisine

Le matcha est un thé vert en poudre qui est considéré comme le plus sain de tous les thés verts. C'est ce que pensent les scientifiques qui étudient les propriétés curatives du matcha depuis de nombreuses années, ce qui est certainement influencé par le processus de production.

Au moins deux semaines avant la récolte, les buissons sont à l'abri du soleil, ce qui ralentit leur croissance. Pendant ce temps, les feuilles prennent une teinte verte pâle et produisent les acides aminés qui rendent le thé plus sucré et plus aromatique. Les feuilles collectées sont séchées puis broyées en une poudre verte intense. Parce que matcha se traduit littéralement par «thé en poudre».

Le matcha peut protéger contre le cancer et les maladies cardiaques

Le matcha est un trésor d'antioxydants (antioxydants) - des substances qui peuvent empêcher le développement, entre autres, cancer, hypertension artérielle et maladie cardiaque ou diabète. Selon les chercheurs, une tasse de thé matcha a la valeur nutritionnelle de 10 tasses de thé vert ordinaire et est 137 fois plus riche en antioxydants qu'elle. Probablement parce que lorsque nous buvons du thé matcha, nous n'avalons pas seulement la décoction faite à partir de feuilles de thé vert séchées après avoir versé de l'eau dessus, mais les feuilles de thé râpées.

Matcha au lieu de café

Une tasse de ce thé japonais fournit presque la même quantité de caféine qu'une tasse de café. Cependant, le matcha, contrairement à la petite robe noire, ajoute de l'énergie progressivement et permet d'éviter une baisse soudaine de force.

Le matcha a un effet relaxant

Si vous prolongez le temps d'infusion du thé matcha (et autre thé vert) à 5-8 minutes, il gagnera les propriétés relaxantes qu'il doit à la L-théanine. Selon les recherches, la L-théanine a un effet calmant, réduit le stress et l'anxiété, stabilise l'humeur, explique l'expert en nutrition Ian Marber.Elle ajoute également qu'une alimentation enrichie en L-théanine a un effet relaxant et en même temps vous permet de garder votre esprit alerte.

Matcha - thé pour perdre du poids

Le matcha est également un moyen de perdre du poids. Tout cela à cause de la teneur en un composé appelé EGCG (gallate d'épigallocatéchine), qui améliore le métabolisme - explique la diététiste Cynthia Pasquella. Ceci est confirmé par des études menées sur des souris et des humains. Les rongeurs qui ont reçu des injections régulières d'EGCG au cours de la semaine ont perdu plus de 21%. votre poids corporel. À son tour, une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes qui buvaient de l'extrait de thé vert perdaient deux fois plus de poids que celles du groupe témoin qui n'en consommaient pas.

Cependant, les nutritionnistes soulignent que boire du thé matcha seul ne suffit pas pour perdre du poids, cela ne peut que soutenir le processus de perte de poids. Il est nécessaire de changer les habitudes alimentaires et de faire de l'exercice.

Matcha - utilisation dans la cuisine

Sur la base de cette poudre verte, vous pouvez préparer non seulement du thé, mais aussi des yaourts, des smoothies, des cocktails ou du matcha latte, c'est-à-dire du thé matcha au lait. Il est également utilisé pour faire des gâteaux, gâteaux et autres bonbons. Le matcha leur donne non seulement un look original, mais aussi un goût. Cependant, il faut garder à l'esprit que l'ajout d'autres ingrédients au thé matcha affaiblit ses effets bénéfiques. Pour profiter pleinement de ses propriétés bénéfiques pour la santé, vous devriez boire une tasse de thé matcha correctement infusé.

Où acheter du thé matcha? Il est préférable de le rechercher dans les magasins de thé et de café ou d'aliments naturels.

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Matcha - comment préparer du thé matcha?

Pour préparer le thé matcha, vous aurez besoin de:

• le matchawan, c'est-à-dire un grand bol spécial (un petit récipient en forme de bol) utilisé pour préparer le thé matcha (ou il peut être remplacé par un bol ordinaire),
• chashaku, c'est-à-dire une cuillère en bambou pour appliquer le matcha (ou vous pouvez la remplacer par une cuillère ordinaire),
• chasen, un fouet en bambou pour fouetter le thé matcha, qui ressemble à une brosse pour appliquer la crème à raser (il peut être remplacé par un mousseur à lait électrique ou manuel ou un petit fouet de cuisine),
• une passoire pour tamiser le matcha avant l'infusion (pour réduire le risque de grumeaux).

Versez une cuillère à café plate de matcha dans un bol, versez 150-200 ml d'eau à une température de 70-80 degrés C (pas d'eau bouillante!), Et remuez ensuite avec un fouet avec des mouvements rapides jusqu'à ce que la poudre se dissolve et que la surface du thé devienne mousse.

youtube.com/La cuisine d'Angel Wong

La source:

Le matcha améliore le métabolisme, Agence de presse polonaise, . Disponible sur Internet http://www.pap.pl/aktualnosci/news,420841,matcha-poprawia-metabolizm.html