Macarons (biscuits) - calories, prix. Où acheter des macarons?

Les macarons (macarons) sont des cookies très à la mode qui nous sont venus de France. Les macarons colorés et sucrés ressemblent à une mini-meringue - il y a une délicieuse crème entre les deux couches croustillantes. Combien de calories contiennent les macarons? Où pouvez-vous les acheter et quel est leur prix?

Table des matières

Macarons - recette. Comment faire des biscuits macaron?
Macarons (biscuits) - composition
Macarons (biscuits) - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Macarons (biscuits) - sont-ils sains?
Macarons (biscuits) - prix, où acheter?
Macarons diététiques (biscuits)

Les macarons (macarons) sont des biscuits sucrés à base de blancs d'œufs, d'amandes moulues et de sucre. Les moines italiens qui ont commencé leur production au 8ème ou 11ème siècle sont considérés comme les pionniers de la cuisson des macarons.

Dans les années suivantes, les moines italiens se sont rendus en France, où, avec les pâtissiers Catherine de Médicis, épouse du roi Henri II, a commencé à faire des macarons. À l'origine, le blanc d'œuf, le sucre et la poudre d'amande étaient utilisés pour préparer des biscuits et en forme de biscuits plats.

Le jour du macaron est célébré le 20 mars.

Dans les années suivantes, la recette a été modifiée et des flocons de noix de coco et de la fécule de pomme de terre ont été ajoutés aux biscuits, et au 20ème siècle, les macarons composés de deux biscuits avec de la crème entre eux sont devenus populaires. Depuis, les macarons sont devenus célèbres et achetés avec enthousiasme en France et dans le monde.

Les macarons sont le plus souvent consommés en dessert. En France, qui est le berceau des macarons, des salons de thé et des cafés sont servis. Ils sont également consommés au petit-déjeuner et sont présentés comme cadeaux pour la fête des mères et la Saint-Valentin.

Macarons - recette. Comment faire des biscuits macaron?

Source: youtube.com.pl/Recipes de Carina

Macarons (biscuits) - composition

La base pour la préparation des macarons sont les blancs d'œufs, les amandes moulues et le sucre en poudre. Parfois, des flocons de noix de coco sont également ajoutés, d'autres noix (noisettes, noix, arachides, pistaches) ou des graines de citrouille, des graines de tournesol ou des flocons d'avoine sont utilisés à la place des amandes.

De plus, des arômes sont ajoutés aux macarons: miel, vanille, épices, colorants (donnant des couleurs différentes), beurre, lait concentré, levure, farine, chocolat, cacao, fruits secs et même pommes de terre.

Les macarons sont cuits à basse température dans un moule ou dans des plateaux, souvent sur du papier comestible. Les biscuits après la cuisson peuvent avoir des textures différentes, selon le temps et la température de cuisson. Il existe sur le marché des macarons croustillants et moelleux, nappés de crème, saupoudrés de sucre en poudre, avec glaçage ou glaçage.

Les macarons ont aussi leurs formes régionales. En France, les plus populaires sont les macarons à la noix de coco, et en République dominicaine, ceux de couleur foncée avec l'ajout de cannelle et de gingembre. En Italie, cependant, il existe deux types de macarons: doux et croquants.

En Irlande, les macarons ont la forme de barres de chocolat, et en Angleterre, les macarons aux amandes et à la noix de coco sont connus. De même en Amérique, où les macarons les plus connus sont les macarons à la noix de coco, souvent recouverts de chocolat. Les macarons sont également connus des Juifs qui les mangent pendant la Pâque.

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Macarons (biscuits) - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 460 kcal
Protéine - 3,02 g
Lipides - 22,55 g
graisses saturées - 20,1 g
graisses monoinsaturées - 1,61 g
graisses polyinsaturées - 0,81 g

Glucides - 61,22 g
Fibres - 5,1 g
Sucre - 45,16 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Sodium - 241,0 mg (16%)
Potassium - 123,0 mg (4%)
Calcium - 5,0 mg (0,5%)
Phosphore - 68,0 mg (10%)
Magnésium - 29,0 mg (7%)
Cuivre - 0,269 mg (30%)
Fer - 0,82 mg (8%)
Zinc - 0,73 mg (7%)
Sélénium - 6,8 µg (12%)

Vitamines

Vitamine B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamine B2 - 0,06 mg (5%)
Niacine - 0,22 mg (1%)
Folates - 3,0 µg (1%)
Vitamine B6 - 0,096 mg (7%)

Valeur nutritionnelle: USDA,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles IŻŻ, 2017

Macarons (biscuits) - sont-ils sains?

Les macarons sont un produit riche en calories - 100 g de biscuits fournissent 460 kcal. De plus, ils contiennent des quantités importantes de matières grasses et de sucre. Le sucre nuit à la santé. Sa consommation excessive augmente le risque d'obésité, de diabète de type 2 et de carie dentaire. À leur tour, les macarons aux noix sont un produit potentiellement allergique.

Il est vrai que les macarons contiennent des nutriments précieux tels que le cuivre, le phosphore et le fer, mais en petites quantités. Leur avantage est qu'ils contiennent de petites quantités de cholestérol et de sodium.

Les macarons consommés en grande quantité ont un effet négatif sur le fonctionnement de l'organisme. Il existe des alternatives plus saines à ces cookies qui sont plus faibles en sucre et préparés avec des ingrédients biologiques.

Macarons (biscuits) - prix, où acheter?

Vous pouvez acheter des macarons dans de nombreuses pâtisseries. Vous devez payer environ 40 PLN pour un ensemble de 10. Cela signifie qu'un petit cookie coûte environ 4 PLN, ce n'est donc pas une petite dépense.

Macarons diététiques (biscuits)

Les macarons peuvent être préparés dans une version plus saine en modifiant les ingrédients utilisés dans leur préparation. Cela vaut la peine de réduire la quantité de sucre ajouté ou de la remplacer par du miel.

À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Diététiste, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des Sciences de la Vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas. Nous recommandons le e-guide