Le chou guérit la gueule de bois, les maladies articulaires et toutes sortes de tumeurs. Il prévient l'anémie et le gonflement, augmente l'immunité et donne de beaux cheveux, peau et ongles. De plus, il est faible en calories. Selon la légende, les têtes de chou auraient été fabriquées à partir des larmes de Lycurgus, que le dieu du vin Bacchus punissait pour avoir détruit le vignoble.
Le chou a la réputation d'être un légume difficile à digérer, malsain et commun de mauvais goût. À tort. Cette image est influencée par les ajouts traditionnels, ces jarrets, bacon et saucisses. Ils font des plats de chou riches en calories et difficiles à digérer. Et pourtant, les propriétés curatives du chou sont connues depuis des années. Les parents de chou comprennent le brocoli, le chou-fleur, le chou-rave, le chou frisé et les choux de Bruxelles.
Table des matières
- Chou - valeurs nutritionnelles
- Chou et jus - jus de chou à boire et à envelopper
- Chou pour les articulations - sous forme de compresse
- Choucroute - propriétés
- Chou blanc et rouge - propriétés
- Chou pour les mères qui allaitent
- Chou - qui ne devrait pas le manger?
Chou - valeurs nutritionnelles
Même les personnes avec un foie fatigué peuvent manger du chou. Il est faible en calories - 100 g ne contiennent que 40 kcal. Il contient autant de vitamine C que le citron (30-36 mg pour 100 g, et même plus en profondeur). De plus, le chou contient un ensemble de vitamines B essentielles à la santé, beaucoup de vitamine A, quelques vitamines E, K et la routine.
Pendant la cuisson, vous pouvez sentir la présence de soufre qui améliore l'apparence de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles. Il y a aussi des quantités minimales d'arsenic dans le chou nécessaires à la santé. Mais ses plus grands trésors sont le calcium, le magnésium et le potassium. Le fer et l'acide folique sont les plus concentrés dans les feuilles vertes extérieures. Ne les jetons pas. Ils peuvent être hachés et ajoutés aux soupes ou aux salades.
Chou et jus - jus de chou à boire et à envelopper
Le jus de chou a des propriétés curatives spéciales. Le boire renforce l'immunité, aide à lutter contre l'anémie et le gonflement causés par une rétention excessive de liquide dans le corps. Après trois semaines d'un verre de jus quotidien, ces derniers disparaissent sans laisser de trace.
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Le jus de chou est également un médicament reconnu par la médecine pour les ulcères d'estomac. Dans la pratique traditionnelle, les compresses de jus ou de feuilles sont utilisées pour traiter les douleurs rhumatismales et névralgiques, et pour traiter les plaies et les ulcères. On parle de plus en plus des propriétés anticancéreuses du chou - les composés chimiques (indoles) qu'il contient aident à la prévention du cancer hormonal: cancer de l'ovaire, du sein, de la prostate et des testicules.
L'odeur spécifique du chou bouilli est causée par les composés soufrés qu'il contient. Il peut être neutralisé en ajoutant une croûte de pain ou une noix à l'eau. Dans le cas des rouleaux de chou, c'est particulièrement conseillé car nous devons les cuire à couvert, ce qui augmente l'odeur désagréable.
Chou pour les articulations - sous forme de compresse
Nous réduisons la douleur de l'arthrite avec une compresse de feuilles de chou. Nous prenons 2-3 plus grandes feuilles extérieures, les cassons légèrement avec un pilon pour qu'elles se ramollissent, mais qu'elles ne comportent pas de trous. Enroulez-les autour des conduites d'eau chaude ou placez-les sur un radiateur pendant quelques minutes. Nous couvrons l'articulation malade avec des articulations chaudes, l'enveloppons avec un bandage ou une serviette pour que la compresse ne perde pas de chaleur et la laissons pendant un quart d'heure. Les compresses peuvent être répétées plusieurs fois par jour. Ils aideront également avec les entorses.
Choucroute - propriétés
Au 17ème siècle, des tonnes de choucroute protégeaient les équipages des navires de la maladie. À l'époque, les gens ne savaient pas ce qu'étaient les vitamines, les antibiotiques, les enzymes bénéfiques ou les bactéries, mais ils les mangeaient intuitivement sous forme d'ensilage. Il prévenait le scorbut et les engelures, renforçait le système immunitaire et les compresses de jus aidaient à soulager les douleurs rhumatismales et les ulcères.
C'est une excellente source de calcium et de potassium, et surtout, un antibiotique naturel qui régule le système digestif. Grâce aux bactéries qui produisent de l'acide ascorbique supplémentaire pendant la fermentation, il contient plus de vitamine C que le cru. Un autre produit de ce processus - l'acide lactique - nettoie parfaitement le tube digestif des bactéries en putréfaction, mais il crée des conditions idéales pour la reproduction de bactéries intestinales bénéfiques.
Récemment, la choucroute rouge est apparue sur le marché. Il a une saveur légèrement plus délicate et est plus sain que le blanc, car il contient beaucoup d'antioxydants tels que le sélénium et la vitamine E.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusChou blanc et rouge - propriétés
Qui n'aime pas le jeune chou? Nous l'attendons tout au long de l'hiver, car le goût et l'apparence sont incomparables. Sa structure évolue depuis août. Plus la variété est tardive, plus les têtes sont compactes, elles doivent être cuites beaucoup plus longtemps et nécessitent plus d'arômes.
La variété Amager blanche est la plus délicieuse. Compact, mais il a des feuilles cassantes, une faible profondeur et beaucoup de sucre. Il convient à la fermentation et aux salades. Il est sensible au gel, il doit donc être stocké dans des chambres froides ou dans des monticules à une température supérieure à zéro. Le chou frisé est plus résistant. Résiste jusqu'à -15 degrés C.
Le chou rouge a tous les avantages curatifs du chou blanc, mais une structure plus légère, il est donc parfait pour la farce. Son arôme est plus agréable, il est donc plus souvent ajouté aux soupes et aux bouillons. Il doit sa couleur aux anthocyanes, qui sont les antioxydants les plus puissants. Il est exceptionnellement riche en thiamine, c'est-à-dire en vitamine B1. Il contient jusqu'à 77 mcg dans 100 g, tandis que le blanc en contient plus de 20 mcg de moins.
Le chou rouge est un excellent ajout aux roulades de volaille et de bœuf rôties. Souvenons-nous du chou chinois (appelé - blanc géant, céleri). Il n'a pas d'odeur désagréable, pas de cholestérol, mais beaucoup de fibres. Parfait pour les salades, pour les plats chinois et farcis comme des rouleaux de chou farcis.
Il vaut la peine d'ajouter des herbes aux plats de chou cuit et cuit pour éviter les flatulences: carvi, sarriette, coriandre, genévrier, feuille de laurier. Vous pouvez également boire une infusion de cumin moulu ou de fenouil après avoir mangé du chou, ou manger une cuillère à café de cumin moulu et le laver avec de l'eau.
Chou pour les mères qui allaitent
Les bébés ne naissent pas dans le chou, mais le chou a une certaine relation avec les nouveau-nés: il protège la mère contre l'inflammation des seins. Environ deux ou trois jours après l'accouchement, les seins deviennent lourds, durs comme des pierres. Si votre bébé tète mal, il ne pourra pas supporter un sein aussi dur et n'exprimera pas complètement son lait.
La femme risque alors d'avoir une mammite. Le chou aide. Ses feuilles doivent être conservées au réfrigérateur pour les garder au froid (certaines les mettent même au congélateur pendant un moment), puis les casser un peu et faire un cataplasme. Prenez un bain chaud après une demi-heure. Ensuite, les seins se ramolliront, même du lait en coulera. Le bébé pourra téter, le danger passera.
Chou - qui ne devrait pas le manger?
Une alimentation riche en choux - et autres légumes crucifères - n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de troubles thyroïdiens. La goitrine et la progoitrine qu'elle contient entravent l'absorption de l'iode des repas, ce qui peut conduire à une carence de cet élément dans l'organisme.
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