«MANGER ET TRAVAILLER SA SANTé» EST UNE CUISINE POUR LES GENS OCCUPéS

Que trouverez-vous dans le livre?

«Mangez et travaillez pour votre santé» est une collection de recettes appétissantes et bien équilibrées pour chaque jour d'une semaine bien remplie. Les recettes sont accompagnées des photographies de l'auteur de Karolina et Maciej Szaciłło. À l'intérieur, vous trouverez des recettes rapides et originales pour des plats sains et nutritifs que vous pouvez emporter avec vous au travail ou en voyage. Les plats proposés proviennent des cuisines de diverses régions du monde, y compris de pays lointains et exotiques.

La liste de courses pour toute la semaine et les informations sur l'heure de la préparation des repas sont une commodité pour le lecteur occupé. À l'intérieur, vous trouverez également des conseils sur les ingrédients à préparer la veille pour gagner du temps. Le menu proposé est dans la lignée de la dernière pyramide nutritionnelle préparée par l'Institut de l'Alimentation et de la Nutrition, à la base de laquelle se trouvent - attention - des fruits et légumes, et non des céréales comme avant. Le contrôle de fond de la publication a été assuré par Hanna Stolińska, diététiste de l'Institut.

Quelques mots sur les auteurs

Karolina et Maciej Szaciłło sont des experts en alimentation saine et en mode de vie écologique. Ensemble, ils organisent des cours, des formations et des ateliers sur la cuisine saine ainsi que des exercices de méditation et de respiration. Maciej cuisine depuis des années pour les téléspectateurs dans des programmes télévisés bien connus et populaires. Ils ont rédigé (ensemble ou avec d'autres auteurs) plusieurs guides diététiques axés sur une alimentation saine pour nettoyer le corps.

Exemple de recette du livre

Casserole grecque aux herbes fraîches

Pour 2-3 personnes difficulté: facile, temps de préparation: 15 minutes (cuisson: 50-60 minutes).

Ingrédients:

1 kg de légumes en dés: pommes de terre (coupez-les en cubes légèrement plus petits), poivrons (verts, jaunes et rouges), aubergines, courgettes;

1/2 tasse d'olives noires;

500 ml de passata aux tomates;

1/3 tasse d'huile d'olive;

2 gousses d'ail râpées ou 1/2 cuillère à café d'asafoetida;

1 oignon émincé (facultatif);

un bouquet d'aneth déchiqueté;

1/2 bouquet de persil râpé;

une poignée de feuilles de menthe déchiquetées;

sel non raffiné au goût;

poivre fraîchement moulu au goût.

Mélangez tous les ingrédients. Mettre dans un plat allant au four (plus la couche de légumes est élevée, plus le temps de cuisson est long). Nous couvrons le dessus avec un couvercle résistant à la chaleur ou un papier sulfurisé correctement coupé. Vous pouvez également cuire les légumes dans une casserole (recouverte d'un couvercle) avec des poignées en métal. Mettez le plat dans un four préchauffé à 200 ° C et faites-le cuire pendant environ 50 minutes à une heure. La cocotte est prête lorsque les pommes de terre sont tendres.

Comment emballer une casserole pour le travail? De préférence dans un grand thermos à dîner, préalablement chauffé avec de l'eau bouillante.

Commentaire de Maciek: En Grèce, comme en Pologne, les fours à pain étaient utilisés pour préparer les plats. Cette pratique a survécu dans certains endroits à ce jour. Ces fours préparent, entre autres, de simples casseroles de légumes avec beaucoup d'huile d'olive et d'herbes (comme l'aneth, l'origan, la menthe ou le persil). Courgettes, pommes de terre, poivrons et aubergines - les ménagères jettent ce qui pousse dans leur jardin en ce moment. Je prépare une casserole si simple au four. Il s'agit d'un plat équilibré en une seule casserole, parfait pour le dîner.