Les pois sucrés ont de nombreuses propriétés et valeur nutritive et sont faibles en calories. De plus, les pois sucrés sont le seul type de pois pouvant être consommés crus avec la gousse. Cela peut donc être une collation indépendante ou un ajout au dîner. Vérifiez quelles valeurs diététiques sont les pois sucrés et quelle est leur utilisation en cuisine.
Les pois sucrés sont un légume dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles sont connues depuis des milliers. Ce petit légume (les gousses de pois sucré légèrement aplaties et courbées mesurent en moyenne 7-9 mm) contient de nombreuses vitamines et minéraux.
Table des matières:
- Pois de sucre - propriétés santé
- Pois à sucre - valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Pois de sucre - comment manger?
- Pois de sucre - utilisation en cuisine
- Pois de sucre - stockage
Pois de sucre - propriétés santé
Les pois sucrés contiennent des antioxydants qui inhibent le processus de vieillissement du corps. En outre, ils aident à renforcer l'immunité et à inhiber le processus de développement du cancer.
D'autre part, la lutéine qu'elle contient a un effet positif sur la vue et réduit le risque de dégénérescence maculaire.
Les pois sucrés sont une source de protéines - le principal élément constitutif des muscles, qui est également responsable de leur régénération. Pour cette raison, les pois sucrés devraient être inclus dans le régime alimentaire des personnes pratiquant divers types de sports. C'est également une excellente option pour les végétariens et les végétaliens.
La variété sucrée de pois est également riche en vitamines B (dont l'acide folique particulièrement recommandé pour les femmes enceintes) et en vitamines A, E et K. Les pois sucrés contiennent également de très grandes quantités de vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire.
Vous pouvez faire pousser des pois sucrés dans votre jardin ou sur le balcon.
Dans les pois sucrés, vous pouvez également trouver des minéraux tels que fer, phosphore, zinc, magnésium et calcium pour renforcer les os et prévenir l'ostéoporose. Les pois sucrés sont un légume précieux en raison de leur teneur élevée en potassium, qui est essentielle au bon fonctionnement du cœur.
Les pois sucrés fournissent également des glucides, en particulier des glucides complexes, qui maintiennent la glycémie à un niveau approprié pendant une longue période. En conséquence, les pois sucrés sont une excellente source d'énergie pour l'organisme.
Les pois sucrés sont également une source de fibres qui accélère le métabolisme et soutient le travail du système digestif. Dans le même temps, il est faible en calories - 100 g de pois ne représentent que 42 kcal. Pour cette raison, il est recommandé aux personnes minceur.
Il peut également être consommé par les personnes atteintes de diabète, car l'indice glycémique des pois sucrés est de 45.
Pois de sucre - valeurs nutritionnelles (en 100 g)
Valeur énergétique - 35 kcal
Protéine totale - 2 g
Lipides - 0 g
Glucides - 6 g (y compris les sucres simples - 3 g)
Fibre - 2 g
Vitamines
Vitamine C - 48,0 mg
Vitamine A - 1000 UI
Les minéraux
Calcium - 40 mg
Fer - 1,80 mg
Potassium - 170 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
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Auteur: Time S.A
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Pois de sucre - comment manger?
Les pois à sucre sont une variété unique de pois verts, originaires de Chine. Il diffère des autres variétés de pois en ce qu'il est le seul à pouvoir être consommé entier, même cru. Les pois sucrés n'ont pas de doublure en parchemin dans la gousse. Grâce à cela, vous pouvez manger non seulement des boules vertes, mais aussi une croûte croustillante.
Pois de sucre - utilisation en cuisine
Les pois sucrés peuvent être une collation autonome, consommés crus. Les pois sucrés peuvent également être cuits à la vapeur ou dans l'eau, semi-durs et mous, et frits.
Avant la consommation, les gousses doivent être soigneusement lavées et les extrémités dures coupées. Afin de conserver sa couleur intense, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre ou d'acide citrique aux pois bouillants.
Les pois sucrés se marient très bien avec les plats de viande et de poisson. Il convient également à toutes sortes de mélanges de légumes, salades, salades, tartes et soupes à la crème.
Pois de sucre - stockage
Les pois sucrés conservent le plus de propriétés nutritionnelles crus, consommés le jour de l'achat. Cependant, sa validité peut être prolongée en le stockant correctement. Pour réduire la perte de nutriments précieux, conservez les pois sucrés au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé.
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