Le régime Ornish: menu toute la journée

Nous présentons un menu du jour conforme aux principes du régime Ornish. Cela vaut la peine d'en profiter, car le régime Ornish assure une diminution de 36 à 40% du taux de cholestérol en 4 semaines même - comparable à l'utilisation de médicaments - et l'inversion des lésions athéroscléreuses (après un minimum d'un an).

Le régime Ornish est un régime végétarien faible en gras, ce qui ne veut pas dire que son menu doit être monotone et que les recettes sont compliquées. Voici un exemple de menu d'une journée pour ceux qui veulent essayer le régime Ornish.

Petit déjeuner

• Bouillie de cannelle aux fruits secs

Faire tremper 1/2 tasse de flocons d'avoine la veille dans un verre de lait de soja léger avec 1/4 cuillère à café de cannelle et 2 figues sèches finement hachées, réfrigérer, chauffer le matin et ajouter la pomme finement hachée et 1/2 tasse de bleuets surgelés ou frais; mangez chaud.

2ème petit déjeuner

2 tranches de pain complet avec du fromage cottage tofu: un cube de tofu naturel, 1/2 avocat moyen, 1-2 cuillères à soupe de jus de citron, mélanger dans un mélangeur avec une pincée de poivre, vous pouvez décorer avec des tranches de concombre, de radis et d'aneth ou de ciboulette; pour un goût différent, vous pouvez ajouter, par exemple, du curry, de la marjolaine, de la purée de tomates, de l'ail haché.

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Dîner

• Salade de pommes de terre et pois chiches

1 boîte de pois chiches ou 1 1/2 tasse de pois chiches cuits, 3 tomates finement hachées, grosse pomme de terre cuite, pomme et 1/2 concombre en dés, 1/2 oignon rouge haché, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 3 tasses de feuilles d'épinards, 3 tasses laitue d'agneau, 2 gousses d'ail écrasées, une cuillère à soupe de persil haché, poivre (pour 2 portions)

Casse-croûte

• Cocktail carotte-pomme-céleri au gingembre

mélanger 2 carottes, 2 branches de céleri, la pomme, une tranche de gingembre frais avec 1 / 2-1 tasse d'eau.

Souper

• Escalopes de haricots:

une boîte de haricots noirs ou blancs,
une boîte de tomates non salées,
1/3 de piment vert,
2 gousses d'ail,
une cuillère à café de poudre d'oignon,
5 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
un verre de carottes râpées grossièrement
mélanger dans un mélangeur, ajouter une tasse de persil haché et 1 et 1/2 tasse de gruau, mélanger et réserver pendant 10 minutes, puis former des côtelettes, les cuire au four sans graisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées + 1/2 sac de sarrasin et 2 cuites betteraves (pour 3 portions).
Mélange de laitues avec vinaigrette à l'orange:
Mélangez 4 tasses de mélange à salade avec la vinaigrette préparée à partir de 3 cuillères à soupe d'humus, soit de la pâte de pois chiches, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe de jus d'orange, des cuillères à café de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de gingembre râpé, une pincée de poivron rouge (pour 3 portions)

AVERTISSEMENT! Le contenu calorique du menu doit être adapté individuellement à chaque patient.

Préparé par: Małgorzata Desmond, nutritionniste, spécialiste en nutrition et médecine du mode de vie au Gamma Medical Center de Varsovie, co-fondatrice de la Fondation «Nous savons ce que nous mangeons»

"Zdrowie" mensuel

Auteur: Documents de presse

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