Régime alimentaire facile à digérer: règles

Une alimentation facile à digérer est recommandée, entre autres dans l'inflammation de l'estomac, du duodénum, ​​des intestins, des infections avec une forte fièvre ou une intoxication alimentaire avec diarrhée. Le principe de base d'un régime alimentaire facile à digérer est d'exclure les produits et plats gras, frits et cuits au four.

Le nom de «régime facilement digestible» vient du fait que tous les repas inclus dans ce régime sont facilement digestibles par le corps humain et que leur digestion ne cause aucun problème à notre estomac. Un régime alimentaire facile à digérer est une modification de la nutrition rationnelle des personnes en bonne santé. Il doit couvrir les besoins énergétiques et fournir la même quantité de nutriments qu'un régime normal. La différence entre la nutrition des personnes en bonne santé et celles qui ont besoin d'un régime alimentaire réside uniquement dans la sélection de produits faciles à digérer et de techniques de préparation des aliments. Cela rend chaque plat facilement digestible.

Pour qui une alimentation facile à digérer

Un régime alimentaire facile à digérer est recommandé dans tous les états pathologiques où, en raison de l'affaiblissement de l'organe ou de tout l'organisme, il est nécessaire d'utiliser le mode économique. Les nutritionnistes recommandent son utilisation dans:

• inflammation de la muqueuse gastrique,
• maladies infectieuses avec forte fièvre,
• dans les ulcères d'estomac et duodénaux,
• entérite,
• pneumonie,
• troubles de la circulation pulmonaire (infarctus pulmonaire),
• avec diarrhée,
• pendant la période de récupération après la chirurgie,
• chez les personnes âgées.

Régime alimentaire facile à digérer: règles

Le principe de base d'une alimentation facile à digérer est de limiter, voire d'exclure les produits et plats gras, frits et cuits au four de manière traditionnelle. On a constaté qu'ils restent longtemps dans l'estomac, ce qui rend difficile de vider systématiquement l'estomac et de déplacer le contenu vers d'autres parties du tractus gastro-intestinal. Vous évitez également la consommation de ballonnements, d'aliments épicés et riches en fibres alimentaires (fibres). Les légumineuses provoquent une accumulation de gaz dans les intestins inférieurs, ce qui provoque un inconfort supplémentaire. Les épices épicées augmentent la sécrétion de sucs gastriques, ce qui est irritant et, à long terme, peut conduire à l'acidité.

Dans une alimentation facile à digérer, limitez la quantité de fibres alimentaires

Dans un régime alimentaire facile à digérer, l'apport en fibres alimentaires doit être réduit, bien qu'une certaine quantité de ce nutriment soit nécessaire. Il absorbe l'eau, détache les masses fécales et affecte leur bonne excrétion. Les fibres alimentaires peuvent être réduites ou rendues moins irritantes par:

• sélection de légumes jeunes et délicats
• sélection de fruits mûrs
• éplucher les légumes et les fruits
• cuisson ou blanchiment de matières premières
• essuyage au tamis et mélange de produits
• servir des purées et des jus
• utilisation de produits céréaliers raffinés (pain blanc)

Régime hautement digestible - graisses autorisées

Les graisses autorisées dans un régime alimentaire facile à digérer sont les huiles: tournesol, soja, maïs - riches en acides gras polyinsaturés et vitamine E, huile de colza sans colza - contenant beaucoup d'acide oléique mono-insaturé, huile d'olive et beurre, crème. Il est recommandé de servir les graisses crues, aux plats cuisinés. Pour assaisonner les soupes et les sauces, aucun roux à la farine n'est utilisé, mais du jaune d'œuf ou du lait est versé. Les aliments doivent être finement écrasés et peluchés de mousse de blanc d'oeuf fouetté et d'un petit pain trempé.

Important

Dans un régime alimentaire facile à digérer, il est important que les aliments soient fraîchement préparés et non conservés au réfrigérateur, car cela réduit la possibilité de contamination bactérienne des repas. Les plats sont préparés en cuisant dans l'eau, à la vapeur - dans des plats sans eau. La friture et la cuisson dans la graisse sont totalement exclues. Les aliments saturés de graisses sont difficiles à digérer. Vous pouvez faire mijoter vos aliments dans des poêles sans matières grasses et les rôtir dans du papier d'aluminium, sur du papier sulfurisé, sur une grille, dans des plats en céramique, au four ou dans un grille-pain électrique.

Régime facilement digestible - combien de repas?

Outre la sélection des nutriments, le nombre de repas consommés pendant la journée est également un problème très important. Vous devriez manger 4-5 repas, mais pas des repas trop copieux. Cette fréquence de consommation permettra de vider systématiquement l'estomac et les contenus ne resteront pas les uns sur les autres. Les repas doivent être pris à des heures similaires chaque jour. Chaque bouchée d'un repas doit être bien mâchée. Une bonne fragmentation des aliments permet un meilleur accès aux sucs digestifs et garantit ainsi une digestion plus rapide.

Auteur: Time S.A

Une alimentation sélectionnée individuellement vous permettra de manger sainement et savoureux, même si votre médecin vous a prescrit un régime thérapeutique. Utilisez JeszCoLubisz, un système diététique en ligne innovant du Guide Santé et prenez soin de votre santé et de votre bien-être. Profitez dès aujourd'hui d'un menu composé par des professionnels et du soutien constant d'une diététiste!

Bonnes et mauvaises épices dans une alimentation facile à digérer

• Les épices recommandées dans une alimentation facile à digérer sont: acide citrique, jus de citron, persil, aneth vert, marjolaine, cresson, mélisse, sel - en petites quantités.
• Les contre-indications sont: vinaigre, poivre, paprika, chili, curry, moutarde, ketchup, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, moutarde, cumin.
• Il est interdit de consommer de l'alcool fort.
• Les repas doivent être savoureux, combinés de manière attrayante, de sorte qu'ils stimulent souvent l'appétit affaibli.

Article recommandé: