Régime alimentaire bon pour le foie et la vésicule biliaire

Vous vous sentez moins bien ces derniers temps, vous vous plaignez de gaz, d'indigestion, de poids dans l'estomac, rebondissez-vous souvent? Peut-être que votre foie et votre vésicule biliaire commencent à échouer? Changez votre alimentation pour soulager votre foie et éviter de graves problèmes.

Le fait que le foie ne se porte pas bien peut être indiqué par des douleurs dans la partie supérieure de l'abdomen et dans l'hypochondre droit, une hypertrophie de la circonférence abdominale, des flatulences qui ne disparaissent pas même la nuit et une augmentation soudaine du poids. Des douleurs intenses et des accès de coliques dans le côté droit de l'abdomen, des nausées, des vomissements et des brûlures d'estomac peuvent indiquer des problèmes de vésicule biliaire (sac). Les maux surviennent surtout après un repas trop gras et difficile à digérer. Ensuite, la vésicule biliaire se contracte, libérant autant de bile que possible pour la digestion. Ceci, à son tour, oblige un foie affaibli à travailler de manière très intensive, et cela, à son tour, peut faire des ravages. Dans ce cas, pour atténuer les symptômes, vous devez (parfois pendant assez longtemps) suivre un régime légèrement digestible qui épargne les organes sollicités.

Découvrez un régime qui est bon pour le foie et la vésicule biliaire. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo

Règles de régime pour les problèmes de foie et de vésicule biliaire

Vous devez manger régulièrement 5 fois par jour (cela évite la saturation de l'estomac et les flatulences) toutes les 2-3 heures. Des intervalles plus longs entre les repas peuvent entraîner une stagnation de la bile dans la vésicule biliaire, qui est une voie directe vers la précipitation des calculs biliaires. Préparez toujours vos repas juste avant de servir. Évitez de trop cuire et réchauffer les aliments, car même la soupe conservée au réfrigérateur peut vous nuire. Les aliments doivent être frais et chauds (ni froids ni chauds). Il est recommandé de faire bouillir dans de l'eau ou de la vapeur, un ragoût sans matière grasse, un rôti dans du papier d'aluminium et un rôti avec un couvercle. Les plats sont épaissis avec une suspension de farine additionnée de lait écrémé, de yaourt ou d'eau. Utilisez des épices douces pour faciliter la digestion (aneth, persil, mélisse, marjolaine), ainsi que du jus de citron, de la vanille, de la cannelle et des clous de girofle. Réduisez la quantité de sel à 5 ​​à 6 g (1 cuillère à café) par jour.

Vous devez réduire l'excès de graisses dans votre alimentation

Un foie et une vésicule biliaire malades n'aiment pas l'excès de graisse, en particulier les graisses saturées et le cholestérol. Les organes affaiblis ne peuvent pas faire face à la digestion et à l'assimilation. Les produits contenant des graisses saturées (viandes grasses et charcuterie, saindoux, suif ou bacon, ainsi que les produits laitiers gras) augmentent la sécrétion de bile, forçant le foie à faire de l'exercice. Cependant, de petites quantités (1 à 2 cuillères à soupe par jour) d'huiles, du poisson gras cuit, de la crème pour assaisonner la soupe et du beurre pour le pain sont autorisés. Paradoxalement, une petite quantité de graisse dans l'alimentation est bénéfique car elle limite la production de graisse hépatique. De plus, les graisses contenues dans l'huile de colza ou le poisson contiennent beaucoup d'acides gras insaturés. Ils sont beaucoup plus faciles à digérer et abaissent le taux de triglycérides, protégeant ainsi le foie.

Vous devez limiter la farine et les produits sucrés dans votre alimentation

Il est nécessaire de réduire la consommation d'aliments à base de farine et d'exclure complètement les bonbons, les gâteaux gras et le chocolat. Ils peuvent provoquer une contraction rapide de la vésicule biliaire. Les sucres simples contenus dans les bonbons stimulent la production et le stockage des graisses dans le foie, ce qui peut l'affaiblir.

Les protéines ne peuvent pas manquer de l'alimentation

Il est nécessaire pour la régénération du parenchyme hépatique endommagé. La plupart des protéines doivent provenir de produits laitiers maigres et d'œufs, ou des protéines elles-mêmes (si vous avez des problèmes de cholestérol élevé ou des problèmes biliaires). Il peut également provenir de viandes et poissons maigres, bouillis, cuits ou rôtis. Il est recommandé de consommer 90 à 120 g de protéines par jour, soit la même quantité dans un verre de yogourt nature, 200 g de fromage cottage maigre, 100 g de poitrine de dinde bouillie sans peau et 100 g de morue au four.

Nous recommandons

Auteur: Time S.A

Une alimentation sélectionnée individuellement vous permettra de manger sainement et savoureux, même si votre médecin vous a prescrit un régime thérapeutique. Utilisez JeszCoLubisz, un système diététique en ligne innovant du Guide Santé et prenez soin de votre santé et de votre bien-être. Profitez dès aujourd'hui d'un menu composé par des professionnels et du soutien constant d'une diététiste!

Pour les problèmes de foie, réduisez la quantité de fibres dans votre alimentation

Réduisez la quantité de fibres, ce qui peut vous rendre plus sujet aux gaz et à la diarrhée qui sont fréquents chez les hépatiques. L'excès de fibres n'est pas non plus bien toléré en cas de problèmes avec les voies biliaires. Abandonnez donc les légumineuses, les légumes crucifères, les oignons, l'ail et le poireau, les poivrons, les radis, ainsi que le pain complet, le sarrasin et l'orge perlé. Les problèmes de foie peuvent s'aggraver après avoir mangé des pommes crues ou des raisins avec pelure et graines. Par conséquent, épluchez le fruit, retirez les graines, râpez-le ou faites-le cuire, puis frottez-le à travers un tamis ou un mélange.

Les vitamines doivent être incluses dans le régime

Un foie fatigué peut difficilement faire face à ses fonctions, il n'absorbe donc pas les vitamines. De plus, les vitamines liposolubles (A, D, E et K) peuvent manquer dans le menu en raison d'une consommation réduite de graisses. C'est pourquoi il vaut la peine d'inclure des tomates pelées, de la citrouille, des carottes et des légumes verts dans votre menu quotidien. En cas de problèmes de foie ou de vésicule biliaire, il est recommandé de boire au moins 2 litres de liquide par jour. Cela peut être du lait, du thé faible, des jus de légumes et des fruits dilués (moitié-moitié avec de l'eau), des soupes, des compotes, de la gelée. Cependant, vous ne pouvez pas consommer d'alcool, même en petites quantités.

Menu toute la journée

PETIT DÉJEUNER: 2 tranches de pain de blé rassis avec 1/2 cuillère à café de beurre, une tranche de fromage cottage maigre, café aux céréales au lait écrémé, pomme au four II PETIT DÉJEUNER: kajzer avec 1/2 cuillère à café de beurre et 2 tranches de filet de volaille, 2 feuilles de laitue, un verre de jus de tomate OBIAD: soupe jus de citron (recette ci-contre), 2 cuillères à soupe de riz, 2 cuillères à soupe de ragoût de poulet, 2 cuillères à soupe de betterave, un verre de compote râpée APRÈS-MIDI: gelée de fruits (à base de jus solidifié à la gélatine, avec l'ajout par exemple d'abricots ou d'une banane) DÎNER: thé faible au citron et risotto avec riz et légumes: faire bouillir 1/2 tasse de riz dans l'eau, égoutter. Laisser mijoter les carottes hachées, le persil et le céleri, à couvert, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau. Combinez le riz avec les légumes, mettez-les dans une casserole graissée et saupoudrée de chapelure, versez 1/2 tasse de lait écrémé combiné avec le blanc d'oeuf de deux œufs. Cuire au four à 150 ° C. Saupoudrer de persil.

Produits interdits dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes de foie et de vésicule biliaire:

alcool, cacao, café et thé forts, lait entier, kéfir et yaourt, fromage jaune à pâte dure, margarine, excès de beurre, pain de confiserie avec addition de graisse, gâteaux, gâteaux gras, types de viande: porc, mouton, canard, oie, chevreuil, tripes, foie, viandes grasses, viandes en conserve, saindoux, bacon, bacon, soupes épaisses à base de décoctions de viande, d'os et de champignons (avec roux, crème) poissons gras: anguille, carpe, saumon, carpe argentée, hareng, sar-citrouille, marinage de pâtes complètes, nouilles, boulettes , boulettes, crêpes à la viande, bigos, fèves au lard, crêpes de pommes de terre, crêpes, croquettes, pommes de terre frites, frites, chips, légumes crucifères, légumineuses, oignon, ail, poireau, concombres, radis, chou-rave, pois, haricots verts, poires, dattes , cerises, figues, fruits secs épices épicées: vinaigre, poivre, piment, piment, curry, moutarde, piment de la Jamaïque, feuilles de laurier, muscade, moutarde, sauces épicées (raifort)

Produits recommandés dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes de foie et de vésicule biliaire:

café de céréales, fruits et tisanes, jus, purée de pain de blé rassis, biscottes, pain à la levure, riz, nouilles à faible teneur en œufs, gruau d'orge fin trop cuit, manne, maïs, bouillon végétarien de Cracovie, soupe aux légumes et pommes de terre, soupes aux fruits, bouillons de légumes et viande maigre viandes maigres (jambon, filet de volaille) et viande (volaille, veau, lapin, bœuf) poisson maigre: morue, truite, sole, goberge, gardon, flétan, merlu, sandre, plie, brochet, poisson plat , perche, lin, confitures sans pépins, miel, gelée, pudding, gelée, beurre de meringue (pas beaucoup), margarines molles, huile de colza, huile de tournesol, huile de maïs, huile de soja, fromage cottage maigre, lait, kéfir et yaourt 1-1,5 pour cent. matières grasses, babeurre 0,5%, lactosérum, blanc d'oeuf caillé, légumes bouillis et râpés: carottes, persil, céleri, betterave, tomates pelées et dénoyautées, laitue, citrouille, courgettes, courges, patison, maïs, pommes de terre aux agrumes, pêches, abricots, bananes, pommes au four

"Zdrowie" mensuel