CHŁODNIK - Lituanien et pas seulement. Calories, propriétés nutritionnelles

Chłodnik est une soupe servie froide. Les plus populaires sont: la soupe de betterave lituanienne et la soupe de concombre. Cela vaut particulièrement la peine de manger de la soupe froide lorsque la chaleur du ciel tombe et que vous n'avez pas d'appétit. Cette soupe délicieuse et légère vous rafraîchira, vous donnera de l'énergie et n'alourdira pas votre estomac! Vérifiez le nombre de calories de la chambre froide et ses propriétés nutritionnelles.

La soupe froide est délicieuse, saine et facile à préparer. La plus populaire est la soupe froide lituanienne, c'est-à-dire la soupe froide de betterave (feuilles et racines de betterave rouge).

Cependant, les jours chauds, vous pouvez également prendre du concombre froid (à base de concombres), des avocats, des radis ou des tomates, des melons et des fraises. La soupe froide peut être composée de tous les ingrédients - légumes, fruits, produits laitiers, levain, bouillons.

Table des matières:

1. Soupe froide - calories, propriétés de santé
2. Soupe froide au kéfir, babeurre et yaourt
3. Soupe froide à base de bouillons et de bouillons
4. Soupe froide à base d'acides et de levain
5. Soupe froide de betteraves, blettes, concombres
6. Soupe froide à l'avocat, au melon et aux fraises

Soupe froide - calories, propriétés de santé

La soupe froide est non seulement savoureuse, mais surtout très saine, notamment à base de légumes et de fruits crus. Grâce aux vitamines et minéraux qu'ils contiennent, les refroidisseurs renforcent l'immunité du corps, le régénèrent et le maintiennent en excellente condition physique.

Ils ont également un effet bénéfique sur la beauté - ils améliorent l'état de la peau, des cheveux, des dents et des ongles. Les glacières sont faibles en calories, elles gardent donc une silhouette mince. L'assiette de soupe froide lituanienne pèse 320 g et fournit 205 kcal. Cependant, ils sont très copieux car ils contiennent d'énormes quantités de fibres.

Les glacières sont idéales pour refroidir, aidant à survivre à la chaleur la plus chaude. Ils rafraîchissent, étanchent efficacement la soif et comblent les carences en liquide dans le corps. Leur préparation prend peu de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Vous pouvez combiner librement les ingrédients et leurs proportions, en changeant à chaque fois le goût de la glacière. Le plus important est que les produits soient frais et bien réfrigérés.

Le caractère de la soupe froide est donné par des additifs - fruits ou légumes, mais le goût est déterminé par la base: lait, bouillon ou acide.

Soupe froide au kéfir, babeurre, yaourt

Les refroidisseurs de lait sont une bonne source de protéines. Ils peuvent être fabriqués à partir de lait caillé ou acidophile (la protéine du lait acidifié est facilement absorbée par l'organisme). Les soupes froides à base de kéfir, de yaourt nature, de babeurre et de petit-lait sont également délicieuses.

Le yogourt contient du phosphore, du magnésium, des vitamines A, C, B1, B2, niacine) et une richesse en calcium, qui protège contre l'ostéoporose. Les personnes qui ont subi un traitement antibiotique devraient prendre une telle soupe froide - le yogourt aide à restaurer la flore bactérienne du corps.

D'autre part, ceux qui se plaignent de maux d'estomac peuvent guérir l'indigestion, les flatulences et la constipation. Les boissons lactées fermentées contiennent également des cultures bactériennes vivantes qui améliorent la digestion et facilitent l'absorption de nutriments précieux.

Pour transformer le yaourt nature en une glacière, ajoutez simplement des légumes frais et des herbes ou des fruits et des épices douces. C'est une bonne alternative pour un petit mangeur - il vaut la peine de profiter de la faiblesse de l'enfant pour les desserts et de lui donner une soupe froide sucrée.

Il vous suffit de mélanger du lait acidophile, du kéfir ou du babeurre avec des fruits frais. En raison du calcium, un tel liquide de refroidissement doit être administré à un enfant pendant la période de croissance intensive.

Soupe froide à base de bouillons et de bouillons

Le plus souvent, nous faisons des bouillons de viande, mais le bouillon de légumes est meilleur pour la soupe froide. Bien que les légumes perdent de nombreuses vitamines et minéraux pendant la cuisson, une grande partie reste dans l'eau - il vaut donc la peine de l'utiliser comme base pour la glacière.

Le bouillon est très facile à préparer car il est cuit ... seul. Mettez seulement un bouquet de légumes à soupe, quelques grains de poivre, du piment de la Jamaïque, du laurier dans l'eau et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

Ensuite, retirez les légumes avec une cuillère à fentes ou versez le bouillon à travers un tamis et laissez refroidir. Pour vous épargner du travail, vous pouvez cuisiner davantage et le congeler.

Moins vous utilisez d'eau, plus l'infusion sera essentielle. Un tel bouillon nettoie parfaitement tout le corps, élimine les toxines et, en plus, accélère le métabolisme.

Les soupes froides à base de bouillon sont également une excellente proposition pour ceux qui préfèrent le goût sec de leurs plats. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive (de préférence une pression à froid vierge) au bouillon.

Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire - il contient des acides gras précieux et des antioxydants qui abaissent la tension artérielle. De plus, il fonctionne comme le meilleur cosmétique - il améliore l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles.

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Soupe froide de betteraves, blettes, concombres et plus

Les légumes peuvent être consommés à volonté, car ils sont faibles en calories (tomate - 21 kcal, concombre - 10 kcal, carotte - 9 kcal), mais beaucoup de fibres et de vitamines. Les jeunes betteraves et betteraves sont une source de vitamines A, C, PP, B1, B2 et de nombreux minéraux, incl. calcium, phosphore, fer.

Ce dernier peut également être trouvé dans les radis, qui vous apporteront en plus du potassium, du magnésium et du manganèse. Les concombres contiennent de la vitamine K pour augmenter la coagulation sanguine. Des herbes fraîches ajoutées à la soupe stimuleront la sécrétion des sucs digestifs.

Les soupes froides au concombre ont bon goût avec l'ajout d'aneth, de coriandre, de menthe, de ciboulette et de tomates sont meilleures avec l'origan, le basilic et le thym. Si la soupe froide doit être le plat principal du dîner, mettez un œuf dur en quartiers et servez avec des pommes de terre nouvelles.

La cuisine méditerranéenne est dominée par le gaspacho, qui est la soupe froide aux tomates de renommée mondiale.Les Espagnols et les Italiens s'y intéressent particulièrement.

Pas étonnant - il est léger, copieux et très sain. Les tomates fraîches contiennent de nombreuses vitamines et minéraux: A, B1, B2, C, PP, sodium, calcium, potassium, fer, cuivre.

Ils contiennent également du lycopène, qui protège contre les maladies cardiaques et le cancer, et retarde les effets du vieillissement. Les Espagnols - en mélangeant - ajoutent du pain rassis à la soupe pour rendre la soupe froide légèrement acide, dense et aromatique.

La soupe froide peut également être préparée à partir d'autres légumes: carottes, persil, citrouille et servie avec des croûtons de pâte feuilletée ou des croûtons. Il vous suffit d'utiliser votre imagination!

Soupe froide avec avocat, melon, fraises et plus

Le fruit est la santé même! Les myrtilles, les mûres et les myrtilles contiennent beaucoup de vitamine E. Ils contiennent beaucoup de lycopène, qui améliore la vue et protège le corps, entre autres. contre le cancer, les maladies cardiaques.

Les fruits (ainsi que les légumes) sont également une source d'acide folique, qui abaisse le taux de mauvais cholestérol, régule la glycémie et renforce le cœur.

Il prévient également l'apparition de malformations chez le fœtus, il est donc particulièrement recommandé pour les femmes enceintes ou celles qui envisagent d'avoir des enfants.

Les fruits, en particulier les baies, contiennent également des substances qui ralentissent le processus de vieillissement et améliorent la mémoire, réduisant ainsi le risque de maladie d'Alzheimer. Une portion (125 g) de myrtilles fournit autant d'antioxydant que 5 pommes moyennes!

La même portion de fraises couvre les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C, les mûres pour le manganèse et les framboises pour un tiers des besoins quotidiens en niacine. Cela vaut la peine de combiner les fruits, de cette façon, vous approfondirez le goût de la soupe froide.

Pour cela, ajoutez un peu de sucre (de préférence du sucre de canne), de la cannelle, de la vanille et en accompagnement de pâte feuilletée ou de petites pâtes.

Si votre bébé est intolérant au lait et aux produits laitiers, vous pouvez lui préparer des fruits réfrigérés ou du jus de fruits frais. Et servez-le avec des biscuits, des gaufres sèches ou des gaufres.

"ZDROWIE" mensuel

Tadeusz, le protagoniste de l'épopée d'Adam Mickiewicz, de retour dans sa maison familiale, ils ont été accueillis par un souper, qui a commencé par un Lituanien, le plat d'été préféré de la noblesse polonaise. L'ancienne recette de la soupe froide lituanienne du XIXe siècle est différente de la recette moderne.

En plus de la betterave, il contient beaucoup de tranches de veau rôti, de poisson râpé, d'asperges et de cous d'écrevisses. Les soupes froides étaient également faites de kvas, de bouillon, d'acide de betterave et même de bière. Aujourd'hui, il s'agit le plus souvent d'une base de lait - yaourt ou kéfir.

Soupe froide de betteraves pour les journées chaudes

Source: x-news.pl/Kocham Gotować

Auteur: Documents de presse

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