Eau minérale - ce que vous devez savoir sur l'eau minérale

L'eau minérale - vous la rencontrez parfois sur les étagères lors de vos achats. Savez-vous vraiment quelle est la différence entre l'eau minérale et l'eau de source? Et une bonne eau minérale - de quoi doit-elle être composée? Comment choisir celui qui vous convient? Pouvez-vous donner de l'eau minérale aux enfants? Et que montrent les informations sur l'étiquette de l'eau?

Table des matières:

1. Eau minérale: eau de source bonne à boire et plus encore ...
2. Eau minérale: teneur en bioéléments
3. Eau minérale: bicarbonate dans l'eau
4. Eau minérale: sulfates dans l'eau
5. Eau minérale: dioxyde de carbone dans l'eau
6. Eau minérale: à qui s'adresse l'eau gazeuse?
7. Eau minérale: informations importantes sur l'étiquette
8. Eau potable produite en Pologne
9. Eaux minérales: leur utilité

«Eau minérale» si familièrement, bien qu'imprécise, on l'appelle eaux naturelles provenant de sources souterraines. Mais toute l'eau vendue en bouteille n'est pas de l'eau minérale. Et toutes les eaux minérales ne sont pas adaptées à la consommation commune.

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N'en faites pas trop en buvant des eaux hautement minéralisées. Leur apport quotidien peut provoquer une accumulation dangereuse de bioéléments dans le corps et entraîner, par exemple, des calculs rénaux. De plus, ces eaux contiennent généralement des quantités importantes de chlorure de sodium - un sel qui provoque une augmentation de la pression artérielle et un œdème (retient l'eau dans le corps).

Par conséquent, nous devons utiliser les avantages des eaux minérales avec prudence. Si la minéralisation est supérieure à 1500 mg / l, on peut boire de l'eau de temps en temps, de préférence dans des cas justifiés, par exemple pour remplacer la perte d'éléments lorsque l'on transpire abondamment. Il peut également être recommandé en cas de constipation, car il stimule la sécrétion des sucs digestifs et accélère les mouvements des vers. Ne donnons pas une telle eau aux enfants. Il ne peut pas être utilisé pour préparer des aliments pour bébés, car les formules lactées contiennent déjà des quantités optimales de minéraux. De plus, ne l'utilisez pas pour la cuisson, car il précipite beaucoup de tartre.

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Eau minérale: eau de source bonne à boire et plus encore ...

Les eaux de source naturelles et faiblement minéralisées sont les plus universelles. Ils peuvent être bu sans restrictions par des personnes de tous âges, en bonne santé et malades, des femmes enceintes, en particulier les mères allaitantes qui ont besoin de beaucoup de liquides.

L'eau de source peut être utilisée pour cuire des bouillies, des purées, des soupes pour enfants, des infusions aux herbes, ainsi que des boissons froides et chaudes. Si nous savons que l'eau du robinet est de mauvaise qualité, utilisez de l'eau de source pour cuisiner la vaisselle ou même laver. Nous devrions l'utiliser chaque fois que nous ne sommes pas sûrs de la pureté microbiologique de l'eau du robinet - pour boire, se brosser les dents, laver les fruits et légumes et faire des glaçons.

Eau minérale: teneur en bioéléments

L'eau potable peut affecter la teneur en bioéléments du corps humain. Ils se présentent sous une forme ionisée et facilement digestible. Parmi eux se trouvent les cations (calcium, magnésium, sodium, potassium, strontium, fer) et les anions (bicarbonate, sulfate, fluorure, chlorure, iodure) et le dioxyde de carbone.Les plus importants d'entre eux sont les ions calcium et magnésium, en raison de leur importance pour le bon fonctionnement de l'organisme, et des carences importantes de l'alimentation.

L'eau potable satisfait de plusieurs à plusieurs dizaines de pour cent des besoins quotidiens en calcium (8-24 pour cent) et en magnésium (4-20 pour cent), elle joue donc un rôle important dans la prévention de nombreuses maladies, y compris cœurs. Les minéraux dissous dans l'eau régulent le cours de nombreux processus dans l'organisme: tout le métabolisme, l'eau et l'équilibre hormonal, et réduisent également la toxicité des métaux lourds (plomb, manganèse). Mais - attention! Leur excès est fatal, par exemple trop de calcium, de zinc, de manganèse, de fer peuvent bloquer l'absorption d'autres éléments.

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Le nom «eau gazeuse» n'a rien à voir avec le sodium. Il a été créé au 18ème siècle, lorsque les gens ont appris à obtenir du dioxyde de carbone à partir de la soude et de l'acide carbonique, et il a été ajouté à l'eau.

Eau minérale: bicarbonate dans l'eau

Les eaux dont la teneur en bicarbonate est supérieure à 600 mg / l sont appelées eaux alcalines. Ils sont particulièrement recommandés pour les personnes sujettes à l'acidité. Ils neutralisent le suc gastrique et ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils favorisent la digestion car les intestins ont besoin d'un environnement alcalin. Ils sont également bénéfiques aux premiers stades du diabète - ils abaissent les taux de sucre dans le sang et l'urine, réduisent la production d'acétone et ont un effet positif sur la sécrétion d'insuline.

Les eaux alcalines ne sont pas recommandées en cas d'acidité, d'exacerbation de l'ulcère gastrique et de gastro-entérite aiguë.

Eau minérale: sulfates dans l'eau

Une eau à haute teneur en sulfates (250-650 mg / l) est recommandée pour la constipation et l'indigestion, car elle stimule les fonctions sécrétoires du foie et accélère le péristaltisme intestinal. Ils doivent être consommés systématiquement avant les repas. Ils peuvent avoir un effet laxatif à fortes doses.

Eau minérale: dioxyde de carbone dans l'eau

Le dioxyde de carbone, qui est un composant naturel de l'eau, a un effet positif sur sa composition chimique et son acidité. L'étiquette indique la teneur en CO2 naturelle (ou naturelle).

L'eau naturellement gazeuse est souvent dégazée pour des raisons technologiques - parce que la pression pourrait endommager la ligne de production; il est donc plus pratique d'éliminer d'abord le gaz, puis de l'ajouter à l'eau. Ensuite, l'étiquette informe que l'eau est «enrichie» ou «saturée en gaz de source», «saturée en CO2 d'origine naturelle», «naturellement saturée en CO2». Mais cela ne s'applique pas aux eaux médicinales, qui devraient conserver une composition complètement naturelle. Le gaz peut également être forcé dans l'eau à partir d'une source autre que le gisement souterrain. Il doit être adapté à la nourriture. La description indique que l'eau a été "saturée en CO2". La saturation peut être:

• faible, jusqu'à 1500 mg / l,
• moyen, 1500-4000 mg / l,
• élevé, supérieur à 4000 mg / l.

Eau minérale: à qui s'adresse l'eau gazeuse?

Le dioxyde de carbone a un effet bactériostatique et conservateur - il prolonge la durée de vie de l'eau. Cela donne un goût aigre et rafraîchissant. Grâce au CO2, même les eaux douces, comme celles à forte teneur en bicarbonate, ont meilleur goût. Il facilite la digestion, car en irritant la muqueuse gastrique, il augmente la sécrétion de sucs.

La consommation unique de plus d'eau avec du gaz accélère le mouvement du contenu alimentaire dans les intestins. La pression mécanique sur les parois de l'estomac et des intestins provoque une hyperémie, ce qui favorise l'absorption des aliments. La présence de dioxyde de carbone est donc bénéfique de temps en temps, surtout après avoir trop mangé, et également pour les personnes à faible acidité. Cependant, il peut exacerber les symptômes de l'hyperacidité et de l'ulcère gastroduodénal. Les eaux fortement saturées en CO2 sont également déconseillées aux personnes souffrant d'insuffisance cardiovasculaire et respiratoire, et aux jeunes enfants.

Toute l'eau doit être conservée dans un endroit frais (2 à 12 degrés Celsius) et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. La durée de conservation pour l'eau gazeuse est de 12 mois et pour l'eau non gazeuse - maximum trois mois. Nous ne devons pas boire dans la bouteille, afin de ne pas contaminer son contenu avec des bactéries. Et n'oublions pas de l'allumer.

Eau minérale: informations importantes sur l'étiquette

Le producteur est tenu de fournir le lieu d'extraction de l'eau ainsi que son adresse et son numéro de téléphone. Il se réfère également au respect des normes polonaises et même internationales et aux recommandations obtenues des instituts scientifiques ou médicaux.

Le dépôt et son aptitude à la production d'eau embouteillée sont évalués par l'Institut national d'hygiène. Cette information est fournie sur l'étiquette, où le fabricant énumère tous les minéraux (cations et anions) et donne leur somme, c'est-à-dire la minéralisation totale. Faible est inférieur à 500 mg / l, moyen - de 500 à 1500 mg / l, élevé - supérieur à 1500 mg / l.

En outre, la description comprend diverses caractéristiques supplémentaires de l'eau ou énumère les processus auxquels elle a été soumise, par exemple:

• Sorrel - est une eau très précieuse et savoureuse avec une teneur naturelle en dioxyde de carbone (acide carbonique), qui pique la langue.
• Faible teneur en sodium - eau à faible teneur en sodium, pas plus de 20 mg / l. Informations importantes pour les personnes souffrant d'hypertension et d'œdème.
• Hypoosmotique - eau avec une concentration de minéraux (principalement du sodium) inférieure à celle des liquides organiques, c'est-à-dire une eau faiblement minéralisée Plus la concentration est faible, plus l'eau est absorbée rapidement.
• Décantation - séparation des boues de la partie claire. Autorisé pour la production d'eaux minérales, à l'exception des eaux médicinales; Les étiquettes des eaux médicinales indiquent généralement que «les sédiments sont naturels».

Eau potable produite en Pologne

• Les eaux minérales naturelles - proviennent d'un seul gisement, ont une composition constante et stable. Ils doivent inclure:
  * au moins 1000 mg / l de tous les minéraux
  * ou au moins 250 mg / l de CO2 d'origine naturelle
  * ou pas plus de 20 mg / l de sodium.
  Au moins un composant minéral (calcium, magnésium, sodium, fer, chlorures, sulfates ou bicarbonates) devrait compléter de manière significative la carence en ce composant.
• La guérison des eaux minérales (selon PN - Z-11001-1) - est une catégorie spéciale d'eaux minérales. Ils ne peuvent pas être traités. Au moins un composant spécifique doit avoir un effet thérapeutique ou prophylactique. Vous ne pouvez les boire systématiquement qu'après avoir consulté un médecin. Ils ne doivent pas être administrés aux enfants ou aux personnes souffrant d'hypertension artérielle ou de maladie rénale.
• Les eaux de source naturelles représentent environ 75 pour cent. toute l'eau potable. Par rapport aux minéraux, ils proviennent d'aquifères moins profonds. Un faible degré de minéralisation (jusqu'à 1000 mg / l, le plus souvent 150-500 mg / l) signifie qu'ils sont pour tout le monde, sans restrictions, ils peuvent être donnés aux jeunes enfants, et également utilisés en cuisine pour préparer des repas.
• Eaux de table - un mélange avec une composition modifiée, par conséquent, elles ne sont pas qualifiées de «naturelles». Ils sont produits à partir d'eaux de source naturelles, auxquelles des eaux riches en minéraux sont ajoutées ou enrichies avec les mêmes sels minéraux selon la recette, pour obtenir des propriétés similaires à l'eau minérale naturelle.

Eaux minérales: leur utilité

* Boire après avoir consulté votre médecin

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