La trichinose (trichinellose) est une maladie parasitaire causée par Trichinella spiralis. Trichinella peut être capturée en mangeant de la viande contenant des larves de trichinella. Quels sont les symptômes de la trichinose et comment est-elle traitée? Comment se protéger contre les infections?
La trichinose (trichinose, trichinellose) se développe après avoir mangé de la viande infectée par la trichinella - elle ne peut pas être infectée par une autre personne.
La source d'infection la plus courante chez l'homme est la viande de porc domestique ou sauvage, mais des cas de trichinose dus à une viande de cheval insuffisamment cuite ont également été signalés en Europe.
Si la viande contenant des kystes de trichinella est mal préparée et mangée, le suc gastrique dissout la coquille et la larve a un chemin ouvert vers l'intestin grêle. Là, après avoir atteint la maturité sexuelle, dans les 7 à 8 semaines suivantes, ils donnent naissance à 1000 à 1500 larves vivantes. Ils pénètrent dans les parois intestinales et voyagent avec le sang dans tout le corps pour s'installer dans les muscles striés après 12 à 15 jours. Le plus souvent, ils choisissent les muscles du diaphragme, mais ils se trouvent également dans les muscles intercostaux, la langue, le larynx, les muscles du dos. Après s'être installés, ils encapsulent, formant le soi-disant points noirs dont la coquille se calcifie avec le temps. Sous cette forme, isolées du corps, les larves peuvent survivre dans le corps humain pendant 20 à 40 ans.
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Trichinella: symptômes
Les premiers symptômes, principalement liés à des troubles du système digestif, peuvent apparaître dès le lendemain après avoir mangé de la viande infectée. Le gonflement des yeux et les douleurs musculaires se développent généralement plus tard, entre la première et les six semaines suivant la consommation de viande infectée. Les symptômes les plus courants de la trichinose sont:
- gonflement des paupières et du visage
- éruptions cutanées allergiques
- la diarrhée
- vomissement
- Douleur d'estomac
- fatigue,
- forte fièvre
- Mal de crâne
- frissons
- sueurs trempées
- toux
- douleurs articulaires et musculaires
Il faut se rappeler que la gravité des symptômes dépend du nombre de larves consommées - plus il y a de larves, plus la maladie est grave. Il arrive que des cas bénins de trichinose soient confondus avec un rhume et jamais détectés. Dans les cas graves, cela peut entraîner des problèmes cardiologiques et des troubles de la respiration et de la coordination des mouvements. Les cas les plus graves peuvent être mortels.
Trichinose: recherche
Si dans l'historique, il s'avère que le patient qui présente les symptômes ci-dessus peut avoir mangé de la viande infectée par les larves, le médecin décide de pratiquer une biopsie musculaire (mais pas plus tôt que 10 jours après l'infection - les larves doivent atteindre le site). Vous pouvez également commander des tests cutanés allergiques (trois semaines après l'infection) et des réactions sérologiques sanguines (la présence de larves dans le corps entraîne une augmentation des granulocytes éosinophiles - un type de globules blancs).
Trichinose: traitement
Le traitement de la trichinose doit toujours se faire à l'hôpital.
ImportantFaçons d'éviter la trichinose
- manger de la viande provenant d'une source fiable ayant subi une inspection post mortem pour les larves de trichinella,
- ne pas manger de produits de gibier d'origine inconnue,
- éviter la viande et ses viandes traitées insuffisamment cuites et semi-crues provenant d'une source inconnue.
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