L'odorat est l'un des sens les plus sous-estimés. La perception des odeurs affecte ce que nous mangeons et la quantité. Le sens de l'odorat met en garde contre les dangers. Les odeurs influencent notre comportement sexuel. Quel est le mécanisme de perception humaine des différentes odeurs, comment évaluer l'odeur humaine et quels problèmes peuvent conduire à un trouble olfactif?
Table des matières:
- Odeur: anatomie et physiologie
- Odeur: caractéristiques
- Odeur: une étude
- Odeur: odorat perturbé
Dans le passé, l'odorat n'a pas beaucoup attiré l'attention des chercheurs - son importance était connue, mais elle n'était pas attribuée à ce sens jouant un rôle majeur dans le fonctionnement humain.
Cependant, avec le temps et les recherches, il s'est avéré que le rôle de l'odorat est bien plus important qu'on ne pourrait l'imaginer.
Il convient de mentionner ici, par exemple, que les gènes qui ne codent que des récepteurs olfactifs représentent environ 2% de l'ensemble du génome humain.
L'odorat chez les humains n'est certainement pas aussi développé que chez les animaux, il n'est pas non plus aussi sensible que chez eux, mais l'odorat et les processus connexes sont tout de même assez compliqués et simplement essentiels au fonctionnement humain.
Odeur: anatomie et physiologie
Les parfums ne sont rien de plus que des composés volatils qui atteignent la cavité nasale avec l'air, et plus précisément l'épithélium olfactif qui s'y trouve.
Il est situé dans la cavité nasale - de chaque côté, à gauche et à droite, et couvre une superficie d'environ 2,5 cm².
Dans cette zone relativement petite, il existe un très grand nombre de récepteurs pour les parfums - on estime que chez l'homme, il y en a jusqu'à 50 millions dans la cavité nasale.
Au sein de l'épithélium olfactif (champ olfactif), on distingue plusieurs types de cellules, qui sont les cellules bipolaires, de soutien et basales.
Le rôle des récepteurs est joué par les cellules bipolaires, chacune d'elles ayant plusieurs cils. Ils sont immergés dans le mucus qui recouvre l'épithélium olfactif - les parfums atteignant cette zone s'y dissolvent.
Une particule importante trouvée dans le mucus est la protéine de liaison aux odeurs (OBP), dont la tâche est de transporter les particules odorantes atteignant la cavité nasale.
Les cellules bipolaires, comme leur nom l'indique, ont deux pôles - les projections axonales émergent du second d'entre eux, qui forment finalement le soi-disant fils olfactifs. Ils vont aux cellules suivantes appartenant au tractus olfactif, jusqu'à ce que finalement les stimuli reçus par les récepteurs olfactifs atteignent les centres olfactifs situés à l'intérieur, entre autres, gyrus de l'hippocampe et de l'amygdale et du cortex du cerveau.
Différentes personnes sont caractérisées par une sensibilité différente aux stimuli olfactifs - c'est une sorte de trait individuel. Dans l'ensemble, cependant, on estime que la personne moyenne est capable de ressentir environ 10 000 odeurs différentes.
Odeur: caractéristiques
Les tâches olfactives se distinguent par bien plus que ce que l'on pourrait imaginer.
Tout d'abord, il a une fonction protectrice - grâce au sens de l'odorat, une personne est capable d'identifier les odeurs qui indiquent une menace, ce qui peut être un signal pour lui de s'échapper (comme, par exemple, une odeur de brûlé).
Le sens de l'odorat est également important lors de la consommation d'aliments - l'odeur d'un plat a un impact sur le fait que nous l'atteignons ou non, mais aussi si nous l'aimons.
Le sens de l'odorat régule également la sécrétion de salive et de suc gastrique lors de la prise alimentaire.
Les fonctions de l'odorat sont clairement visibles à partir du moment où une personne vient au monde.
C'est grâce au sens de l'odorat que le nouveau-né est capable de reconnaître sa mère, le sens de l'odorat est également important pour initier le réflexe de téter le sein de la mère.
Fait intéressant, l'odorat peut réguler l'activité sexuelle chez les personnes, les odeurs agréables peuvent aussi ... se mobiliser pour faire un effort intellectuel.
Odeur: une étude
En théorie, le test olfactif semble simple, mais en pratique il ne l'est pas.
Les difficultés à évaluer l'odorat sont principalement dues au fait que le test olfactif est assez subjectif - après tout, c'est le patient lui-même qui déclare s'il ressent la substance odorante qui lui est suggérée ou ne la ressent pas du tout.
Lors de l'évaluation olfactive classique, les sujets ont été sentis avec des substances aux odeurs caractéristiques, telles que la vanille ou une solution d'ammoniaque.
Ces types d'analyses permettent une évaluation de base du fonctionnement de l'odorat chez une personne donnée, mais ils ne fournissent pas d'informations complètes sur l'odeur réelle d'un patient donné.
Heureusement, il existe actuellement des études disponibles qui vous permettent d'évaluer des aspects beaucoup plus détaillés de l'odorat - nous parlons de tests qui vous permettent de déterminer:
- seuil d'identification des odeurs (il détermine la concentration la plus faible d'une substance donnée qui permet au patient de la reconnaître)
- seuil de détection d'odeur (information sur la concentration la plus faible d'une substance donnée ressentie par la personne examinée)
- Seuil de discrimination des odeurs (pour évaluer ce que doivent être les concentrations de deux parfums différents ou plus pour que le patient les considère comme des odeurs distinctes)
Les paramètres énumérés ci-dessus sont évalués dans des tests qui sont également subjectifs. Cependant, il est possible de réaliser des tests olfactifs objectifs, qui sont le test des potentiels olfactifs et l'électrophactogramme.
Les bulbes olfactifs peuvent être visualisés dans des études d'imagerie (comme, par exemple, l'imagerie par résonance magnétique), et l'activation des centres olfactifs en réponse à des stimuli olfactifs peut également être évaluée en utilisant la tomographie par émission de positons ou la résonance magnétique fonctionnelle.
Odeur: odorat perturbé
Les troubles de l'odorat peuvent prendre diverses formes - il arrive que le patient se débat avec une perception affaiblie des odeurs (hyposmie), ne les ressente pas du tout (état connu sous le nom d'anosmie), en outre, une hypersensibilité aux odeurs (un problème appelé hyperosmie) est également possible.
Chez l'homme, il peut aussi y avoir une cacosmie, c'est-à-dire la perception de sensations olfactives désagréables, il y a aussi une parosmie, qui se caractérise par une perception incorrecte des sensations olfactives.
Il est également possible que les personnes développent des hallucinations olfactives, c'est-à-dire la perception d'odeurs qui ne sont pas vraiment présentes.
Un patient qui souffre d'un trouble olfactif pendant une longue période devrait absolument consulter un médecin - il existe de nombreuses causes possibles d'un tel problème, et elles peuvent inclure:
- maladies neurologiques (par exemple, maladie de Parkinson, sclérose en plaques ou maladie d'Alzheimer, migraines, épilepsie)
- Diabète
- sinusite chronique
- dommages à l'épithélium olfactif (causés par exemple par le tabagisme ou l'abus de décongestionnants nasaux, de vaisseaux sanguins dans le nez)
- tumeurs du système nerveux central (en particulier les tumeurs situées dans le lobe frontal)
- maladies génétiques (par exemple, maladie de Gaucher)
- maladie du rein
- maladie mentale (p. ex. schizophrénie)
Dans le cas des troubles olfactifs, il est nécessaire de rechercher leur cause, car généralement pour les guérir, il est nécessaire de se concentrer sur le problème qui les a conduits.
Dans le diagnostic des troubles olfactifs, il est nécessaire non seulement d'effectuer des tests appropriés pour évaluer l'odorat, mais aussi de recueillir un historique avec le patient sur le moment à partir duquel les troubles olfactifs surviennent (en particulier leur apparition soudaine est inquiétante), les médicaments qu'ils prennent et les maladies dont ils souffrent et sont utilisés par eux. stimulants (en particulier alcool et cigarettes).
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Sources:
- Potargowicz E., Węch - le sens humain sous-estimé, Postepy Hig Med Dosw. (en ligne), 2008; 62: 87-93 accès en ligne
- Sienkiewicz-Jarosz H., L'odorat - physiologie et pathologie, Neurologie après le diplôme 2012; 7 (4): 6-10 accès en ligne
- Cantone E. et al.: (2017). L'odorat humain. Rapports de médecine translationnelle. 1. 10.4081 / tmr.6579. accès en ligne
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