(Rédaction) .- Selon l'étude du Natural Resources Defence Council, aux États-Unis, l'une des industries les plus prospères malgré la crise est la production de déchets alimentaires. Les données indiquent une tendance très inquiétante, retraçant environ 40% de la quantité de nourriture que les Américains achètent et jettent sans avoir essayé. En moyenne, une famille de 4 personnes dépense 1 800 euros par an en nourriture qui va directement à la décharge.
Cependant, nous pouvons lire ces données avec une certaine positivité car, vues sous un autre angle, elles révèlent une large marge d'économies utilisables en pleine crise.
La folie est 10 fois supérieure à celle des pays d'Asie du Sud-Est, tandis que l'Europe se rapproche dangereusement des chiffres américains.
Cependant, ces déchets sont considérés comme un grave péché par une grande partie de la population, dans les décharges il y a beaucoup de restes de nourriture, dans de nombreux cas encore emballés, et qui enregistre, en 2011 seulement, 36 millions de tonnes. Parmi ceux-ci, 17% sont produits par des restaurants et des bars.
De plus, il faut considérer que le déchet est double: d'une part de la nourriture, d'autre part de l'énergie nécessaire à sa production, ainsi qu'à la fabrication des emballages et récipients qui l'enveloppent.
Le Parlement européen a lancé son propre défi, celui de réduire de moitié la quantité de nourriture gaspillée d'ici 2020. Mais pour cela, une série de politiques sont nécessaires qui induisent un changement à la fois dans la mentalité des citoyens et dans la mentalité des fournisseurs de nourriture Par exemple, opposez votre veto aux promotions 2X1 ou 3X2 dans les supermarchés et, au lieu de cela, offrez des produits à moitié prix.
La sensibilisation du public pour accroître la collecte différenciée des déchets solides urbains est une autre étape fondamentale pour arrêter les déchets alimentaires qui peuvent ainsi être réutilisés comme compost, tout comme leurs emballages comme matières plastiques et papiers.
