Le foie est souvent comparé à une grande usine chimique dans laquelle se déroulent constamment des processus importants pour la santé et la vie. Par conséquent, nous devons le sauvegarder et en prendre soin. Voici les règles diététiques à retenir pour que le foie ne soit pas surchargé et ne se fasse pas sentir.
C'est le plus grand orgue et l'un des plus travaillants. À l'intérieur du foie, il y a des milliers de cellules appelées hépatocytes qui accomplissent deux tâches principales. Tout d'abord, ils transforment les nutriments en substances mieux absorbées par les cellules du corps (par exemple l'amidon en sucre simple). Deuxièmement, ils détoxifient le corps des substances toxiques qui proviennent, par exemple, des aliments ou sont des déchets métaboliques. De plus, le foie produit non seulement la bile nécessaire à la digestion (environ un litre et demi par jour), mais aussi l'héparine (régule la coagulation sanguine) et certaines protéines (immunitaires). Et en plus, c'est aussi un immense entrepôt - il rassemble, entre autres le glycogène, qui est le carburant de réserve du corps, stocke les vitamines A, D, B12 et des quantités importantes de fer. Afin de faire face à des tâches aussi importantes, le foie doit être en bon état. Comment en prendre soin? Ce n'est pas si difficile - voici dix règles à suivre.
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Graisses végétales bénéfiques pour le foie
La digestion des graisses nécessite une augmentation de la sécrétion de bile, ce qui oblige le foie à travailler de manière très intensive. Les graisses animales riches en cholestérol sont le plus gros fardeau. Il est beaucoup plus facile pour le foie de gérer la graisse de poisson, et la graisse végétale (huile d'olive, huile) lui est même bénéfique - bien sûr, en quantités modérées.
Important
- Un orgue aux propriétés inhabituelles
Le foie a une grande capacité de régénération. L'un de ses deux volets peut être retiré (comme matériel de transplantation ou pour des raisons thérapeutiques), et le volet de régénération retiré. Cependant, des dommages excessifs et répétés aux hépatocytes entraînent des perturbations de la régénération, à la suite desquelles l'architecture de l'organe est détruite et, partant, ses fonctions s'arrêtent.
- Tests hépatiques
L'état et la fonction de cet organe peuvent être vérifiés de plusieurs manières. Votre médecin vous prescrira généralement des tests sanguins pour commencer. tests hépatiques (détermination, entre autres, du niveau de bilirubine - le principal pigment de la bile, certaines protéines et enzymes). Les tests d'imagerie sont également utiles, en particulier la échographie, qui permet un examen assez détaillé du foie. Cependant, en cas de problèmes graves, plus précis que l'échographie - la tomodensitométrie de cet organe, la scintigraphie ou l'imagerie par résonance magnétique sont plus utiles. L'hépatologue peut également ordonner une biopsie, c'est-à-dire le prélèvement de cellules hépatiques pour examen microscopique.
Buvez de l'alcool avec modération si vous voulez un foie sain
Même de petites quantités d'alcool peuvent être mortelles pour le foie s'il est bu systématiquement. Après un certain temps, les hépatocytes sont endommagés et une fibrose se développe dans le parenchyme hépatique, ce qui signifie qu'une cirrhose de cet organe se produit. C'est pourquoi l'alcool, même le plus faible, ne peut être utilisé que de temps en temps.
Le foie fonctionne correctement s'il n'est pas surchargé
Au lieu de 3 gros repas, mangez 5 ou 6 petits repas tout au long de la journée. De cette façon, vous ne forcerez pas le foie à se fatiguer et lui permettra d'effectuer correctement ses tâches de nettoyage et son métabolisme approprié.
Légumes bons pour le foie
Sont particulièrement préférés ceux contenant beaucoup de vitamines B1, B2, B6 et PP (par exemple chou, brocoli, soja, maïs, laitue), importantes pour le bon métabolisme. Les légumes contiennent également beaucoup de fibres alimentaires. Les légumes bouillis sont meilleurs pour le foie, mais lorsqu'ils sont crus, il vaut mieux ne pas en faire trop. Vous devez également faire attention avec l'ail frais, car la grande quantité de composés soufrés qu'il contient peut irriter le foie.
Manger trop vite met trop de pression sur le foie
Un repas mangé à la hâte et avalé de grosses bouchées mal mâchées ne pèsent pas seulement sur l'estomac, mais sur tout le tube digestif. Par conséquent, mangez en paix et mâchez bien. Ensuite, le foie sera en mesure de fournir la quantité de bile nécessaire pour digérer les aliments et attraper les substances nocives.
Les épices servent le foie
Ils ajoutent non seulement de la saveur et de l'arôme aux plats, mais les rendent également plus faciles à digérer. Le foie sera le plus utile: la marjolaine, le genévrier, le thym et la menthe (stimulent la sécrétion de sucs gastriques, facilitent la digestion des graisses), le cumin et l'origan (détendent les voies biliaires, régulent le flux de bile vers le duodénum et augmentent la sécrétion de suc gastrique). Les épices qui irritent souvent le tube digestif doivent être utilisées modérément - poivre, curry, sarriette, piments forts, moutarde et vinaigre, en particulier le vinaigre d'alcool.
Si vous voulez éviter les maux de foie, perdez du poids judicieusement
L'insuffisance hépatique peut contribuer à un excès de poids, qui à son tour conduit à une stéatose hépatique et aggrave davantage les troubles de son travail, par exemple dans la sécrétion de bile. Par conséquent, la maladie de calculs biliaires affecte principalement les personnes obèses. Par conséquent, l'une des principales recommandations pour la prévention de cette maladie est la suivante: perdre du poids. Cependant, ne suivez pas de régimes stricts qui entraînent une perte de poids rapide. Ensuite, la bile s'épaissit excessivement dans la vésicule biliaire et ... des calculs se forment.
Herbes qui servent le foie
Le foie est servi avec des extraits d'herbes aux propriétés hépatoprotectrices (protectrices des cellules hépatiques), par exemple des graines de chardon-Marie et de l'herbe d'artichaut. Le chardon-Marie contient de la silymarine - une substance qui augmente également la capacité de régénération des cellules hépatiques, a des propriétés cholagogiques, anti-inflammatoires et détoxifiantes, tandis que l'artichaut fournit à la cnaréine des propriétés cholérétiques, accélérant la détoxification et régénérant le parenchyme hépatique.
En plus des préparations à base de plantes, il existe également d'autres préparations «hépatiques», notamment l'ornithine aspartate (accélère le processus de détoxification et régénère les hépatocytes) ou des phospholipides (facilite la reconstruction des membranes des cellules hépatiques endommagées).
Certains médicaments sont nocifs pour le foie
Tôt ou tard, le médicament pris «passe» par le foie, et certains d'entre eux subissent divers changements. Ces changements peuvent entraîner des toxines, parfois très nocives pour le foie lui-même. Les produits pharmaceutiques qui peuvent endommager les cellules hépatiques en cas d'abus sont, en particulier, les médicaments anti-inflammatoires et analgésiques, les antibiotiques, ainsi que les agents contenant des hormones sexuelles.
Il vaut la peine de se faire vacciner contre la jaunisse
Vous pouvez attraper le virus qui cause l'hépatite B chez le dentiste, l'esthéticienne ou même en clinique externe pendant la procédure avec des outils mal stérilisés. Et l'infection - dans les cas extrêmes - peut même entraîner une cirrhose ou un cancer du foie. C'est pourquoi il vaut la peine de se faire vacciner, car c'est la seule protection vraiment efficace contre un virus dangereux.
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