À l'ère des épiceries dans toutes les rues, on n'a plus besoin de s'approvisionner. Cependant, même les petits surplus alimentaires doivent être correctement emballés. La bonne façon de conserver vos aliments garantira que vos aliments ne perdront pas leur saveur, ne moisiront pas ou ne se détérioreront pas.
Ignorons le fait que nous ne faisons souvent pas attention à la date limite de consommation. Il nous semble, à tort, que si les aliments sont dans le réfrigérateur, ils sont sans danger. Pendant ce temps, conserver les aliments dans des sacs en aluminium jetables ou dans les mêmes contenants - notre péché véniel - ne favorise certainement pas la qualité des produits stockés, et pire encore, notre santé. Effet - café sans odeur, viandes gluantes, fromages à pâte dure moisis. Les produits perdent non seulement leur valeur nutritionnelle, leur goût et leur arôme, mais deviennent également dangereux pour notre santé.
Les aliments mal stockés sèchent et, pire encore, se détériorent - ils deviennent aigres, pourris, se couvrent de moisissures, des bactéries s'y développent. La moisissure est particulièrement dangereuse. Couper les morceaux qui en sont recouverts n'aide pas, car ses «racines» sont beaucoup plus profondes et en fait, vous devez vous débarrasser de tout le produit moisi. Même les réfrigérateurs avec leurs basses températures ne sauvent pas la journée.
Les plus grands ennemis des aliments stockés sont:
- air
- haute température
- humidité
Alors qu'est-ce qui sauve la situation? Se débarrasser de l'air avec ses bactéries et son humidité destructrice et la bonne façon de stocker les aliments, dans des films ou des contenants appropriés.
L'un de ces conteneurs est un produit Tupperware. Le récipient idéal pour le fromage et la charcuterie garantit que grâce au système de contrôle de la condensation, la condensation à l'intérieur est minimisée. Cela arrête les odeurs et prolonge la fraîcheur des produits. La saucisse ne perdra pas sa saveur et le fromage ne se couvrira pas de moisissure.
Zepter et Braun recommandent des dispositifs de stockage sous vide. Des récipients spéciaux (et dans le cas de Zepter également des feuilles) et des pompes adaptées vous permettent de "aspirer" de l'air et de laisser les aliments sous vide, bloquant ainsi l'accès à l'air. Grâce à cela, nous augmentons non seulement la valeur nutritionnelle des produits, mais aussi l'hygiène et le goût. De plus, il ne sent pas indésirable dans le réfrigérateur ou les armoires de cuisine.
Nous pouvons stocker les aliments emballés de manière à ne pas craindre qu'ils se gâtent ou perdent leur goût, et peuvent être stockés plusieurs à plusieurs jours de plus que s'ils étaient placés sur une assiette traditionnelle ou même placés dans un récipient ordinaire.
