Un régime pauvre en protéines est un régime thérapeutique destiné principalement aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et hépatique. Un régime pauvre en protéines est également une méthode de traitement de maladies au cours desquelles le métabolisme des acides aminés est perturbé, par exemple la phénylcétonurie. Qu'est-ce qu'un régime pauvre en protéines? Que pouvez-vous manger? Quels produits sont interdits?
Un régime pauvre en protéines est un régime thérapeutique qui consiste à limiter les produits protéiques dans le régime. Son objectif est de prévenir la production excessive de produits du métabolisme des protéines toxiques pour l'organisme, qui endommagent les organes et entraînent leur dysfonctionnement.
Régime pauvre en protéines - à qui est-il destiné?
Un régime pauvre en protéines est destiné aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et hépatique. Il doit également être utilisé au cours de maladies du pancréas, de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Il est également nécessaire dans le cas de la phénylcétonurie - une maladie métabolique dans laquelle la phénylalanine (un type d'acide aminé) s'accumule dans le corps et la tyrosinémie (la maladie est causée par une carence en une enzyme qui participe au métabolisme des protéines) et d'autres maladies métaboliques dont l'essence est un métabolisme anormal. acides aminés.
Régime pauvre en protéines - règles
Une règle s'applique dans un régime pauvre en protéines: les produits contenant des protéines dans le régime alimentaire doivent être limités et la quantité de cet ingrédient doit être limitée dans la mesure de sa tolérance par l'organisme du patient. On suppose que la quantité de protéines dans l'alimentation ne doit pas dépasser 40 à 50 g par jour. L'exception est l'insuffisance rénale ou hépatique avancée, au cours de laquelle les limitations de ce nutriment sont beaucoup plus importantes (moins de 20-30 g / jour). Il est également important que la protéine fournie soit saine, c'est-à-dire d'origine animale (elle doit constituer 75% de la protéine fournie).
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusLes glucides sont bien tolérés par les personnes qui doivent suivre un régime pauvre en protéines, il n'est donc pas nécessaire de les limiter. Il faut seulement se rappeler qu'il est correct de consommer environ 300 g de glucides par jour. À son tour, la quantité quotidienne de graisse (le «bon» - légume ou poisson) ne doit pas dépasser 25 pour cent. la demande énergétique quotidienne. Leur nombre doit être limité en cas de maladies du pancréas ou si le médecin décide de le faire. Les besoins énergétiques quotidiens des personnes ayant un poids corporel sain sont d'environ 2400 kcal.
Étant donné que le calcium, la vitamine D, qui est essentielle à l'absorption du calcium et le fer, sont limités dans le régime pauvre en protéines, une supplémentation en ces éléments est recommandée. Vous pouvez également introduire d'autres produits qui en contiennent dans le menu.
Régime pauvre en protéines - produits recommandés et interdits
Dans ce régime, les types de produits utilisés et leurs quantités doivent être strictement cohérents avec ceux donnés dans la ration alimentaire quotidienne, faute de quoi la quantité de protéines peut être néfaste voire dangereuse pour la santé.
| PRODUITS RECOMMANDÉS | PRODUITS INTERDITS | |
| Produits céréaliers |
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| Lait et produits laitiers |
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| Des œufs |
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| Viande, charcuterie, poisson |
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| Les graisses |
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| Des légumes | riche en carotène: carottes, citrouille, tomates, ainsi que laitue verte, épinards, asperges, blettes, chicorée, poivron, céleri, persil, aneth, maïs, oignon, ail, pommes de terre uniquement cuites entières ou en purée | ceux avec du roux ou du vinaigre, des pommes de terre frites (par exemple sous forme de frites), des concombres marinés, de la choucroute, |
| Fruit | riche en vitamine C: agrumes, myrtilles, raisins, pommes, pêches, abricots, cerises, prunes | cerises, poires |
| Légumineuses | - | tout |
| Bonbons et collations | halva, chocolat, bonbons contenant de la graisse, cacao, fruits à coque | |
| Épices | doux, par exemple aneth, poivron, sel (comme recommandé par votre médecin) | vinaigre, curry, piment, moutarde et maggi |
| Les sauces | doux | épicé sur roux, sur bouillons de viande ou d'os forts et gras, avec de la farine |
| Soupes | soupes épaissies avec de la fécule de blé ou de pomme de terre | soupe de chou, concombre, champignon |
| Boissons | thé, café (en quantité limitée et avec l'autorisation du médecin) | cacao, boissons alcoolisées, chocolat liquide |
| Autre | certains sirops médicinaux, comprimés (des protéines se trouvent dans les enrobages de comprimés) et certains édulcorants artificiels (vérifier la composition)
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La source: Fondements scientifiques de la nutrition dans les hôpitaux, sous. éd. Jarosz M., éd. Institut de l'alimentation et de la nutrition, Varsovie 2001.
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