Les noix font-elles grossir ou vous aident à perdre du poids?

Les noix font-elles grossir ou vous aident à perdre du poids? Les personnes à la diète évitent généralement les noix. Inutilement, car les noix peuvent effectivement vous aider à perdre du poids.

Les noix sont une riche source d'acides gras insaturés, de protéines végétales et de fibres. Ils fournissent des vitamines B précieuses, des vitamines qui protègent contre les radicaux libres, comme les vitamines A et E. Ils sont également une source de minéraux - les plus importants d'entre eux sont le magnésium, le potassium, le fer, le calcium et le zinc. Ces ingrédients affectent le bon métabolisme et réduisent la sensation de faim, s'ils sont fournis dans la bonne quantité. De plus, les noix contiennent de précieuses substances végétales biologiquement actives, telles que les polyphénols, dont les flavonoïdes ont un effet scientifiquement prouvé qui empêche le développement de maladies métaboliques et réduit le risque de changements neurologiques. Les habitudes alimentaires les plus saines, telles que le régime méditerranéen, recommandent de manger une poignée de noix par jour. Il est d'environ 30 g. Cependant, en raison de la valeur calorique élevée et de la peur des kilos en trop, de nombreuses personnes refusent de le faire. Cela s'avère inutilement.

Lire aussi: Noix de macadamia (noix de macadamia) - propriétés, valeurs nutritionnelles et application Noix de cajou (noix de cajou) - propriétés et valeurs nutritionnelles NOIX DU BRÉSIL - propriétés santé et valeurs nutritionnelles

Les noix font-elles grossir?

«Une énergie alimentaire supérieure, par exemple, de 3500 kcal (par exemple, 350 kcal pendant 10 jours) à la dépense énergétique du corps augmentera la teneur en graisse corporelle d'environ 0,45 kg en moyenne» - vous pouvez lire dans le manuel de diététique. tel est transmis dans les écoles et les collèges, mais une calorie est-elle vraiment égale à une calorie? Il s'avère que non! Du moins pas avec des noix.

Des scientifiques de diverses institutions de recherche du monde entier l'ont prouvé. Leurs travaux collectés ont été publiés dans le Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. Une étude de revue a comparé 20 essais médicaux différents. l'effet des noix sur la prise de poids. Les résultats de la recherche se sont révélés surprenants. Beaucoup d'entre eux ont montré une prise de poids nulle ou statistiquement non significative.

Les noix sont saines

Les arachides ou les noix font-elles grossir?

Des scientifiques de l'Université de Navarre en Espagne sont parvenus à des conclusions similaires. Ils ont ajouté 3 poignées d'arachides par jour à leur alimentation. Selon la formule, ils devraient gagner environ 3,6 kg au cours du test. Cependant, il s'est avéré que cette quantité de calories supplémentaires a contribué à un gain de poids d'un peu moins d'un kilogramme.

Une découverte similaire a été faite par des scientifiques américains de la School of Public Health de l'Université de Loma Linda.4 Pendant 6 mois, ils ont étudié un groupe de personnes qui mangeaient une poignée de noix par jour. Selon les spécialistes, ils devraient gagner 5,3 kg. Pendant ce temps, à la fin de l'étude, leur poids montrait en moyenne seulement 0,4 kilogramme de plus qu'au début du test, ce qui est nettement moins que prévu.

Dans un autre test, des scientifiques américains de l'Université de Californie ont recommandé que les sujets consomment une à deux poignées de noix par jour. Au cours de la période de 6 semaines, aucune différence de poids corporel des sujets n'a été observée. Les sujets sont ensuite passés à un régime pauvre en graisses et ont également perdu du poids. Après avoir ajouté une à deux poignées de noix par jour, aucun changement dans le poids des sujets n'a été remarqué

Les amandes peuvent-elles contribuer à la prise de poids?

Des scientifiques de l'Université de Loma Linda susmentionnée, dans une autre étude qui a duré 6 mois, ont ajouté 320 kcal supplémentaires, provenant d'amandes, au bilan énergétique quotidien. Dans ce cas, les équations de poids et de calorimétrie mathématique ont également échoué. Selon les prévisions, l'ajout de 40 à 50 morceaux d'amandes par jour devrait augmenter le poids corporel de plus de 7 kg. Il s'est avéré que les sujets ne dépassaient pas 0,11 kg de gain de poids. Le changement était statistiquement si petit qu'il ne devrait même pas être considéré. Ce résultat est stimulant car il y a des centaines de calories supplémentaires consommées régulièrement chaque jour

Dans une étude menée par des spécialistes du Pennington Biomedical Research Center, Louisiana State University (USA), une légère augmentation du poids a également été notée lorsque les amandes étaient incluses dans le régime. C'était cinq fois moins que prévu. Cependant, cette étude a également inclus d'autres modifications du menu, elle ne fournit donc pas une vue assez fiable de la situation

Nous recommandons

Auteur: Time S.A

Un régime alimentaire sélectionné individuellement vous permettra de perdre du poids en toute simplicité, et en même temps de manger sainement, savoureux et sans sacrifices. Profitez de Jeszcolubisz, le système d'alimentation en ligne innovant du Guide Santé et prenez soin de votre santé et de votre bien-être. Profitez dès aujourd'hui d'un menu parfaitement sélectionné et du soutien constant d'une diététiste!

Les pacanes n'entraînent pas non plus de kilos en trop

Dans une autre étude, menée à la New Mexico State University (États-Unis), 3 poignées de pacanes par jour ont été incluses dans l'alimentation des sujets pendant une période de 8 semaines, donnant en moyenne 450 kcal supplémentaires au pool énergétique quotidien. Selon les attentes, les sujets devraient gagner en moyenne 2 kg par mois. Il s'est avéré cependant qu'ils gagnaient un peu plus de 100 g. Si vous regardez attentivement les tableaux, ce sont 25 000 calories qui ont disparu. Il n'a certainement pas été stocké sous forme de graisse corporelle.

Les autres études étaient basées sur des régimes isocaloriques, ce qui signifie qu'ils ont été conçus pour fournir autant de calories que les besoins quotidiens de la personne testée. Dans ces cas, tous les sujets ont perdu du poids. Bien qu'en théorie, ils devraient maintenir un bilan énergétique nul.

Dans l'étude, ce qui est extrêmement intéressant en raison du fait que tous les sujets ont pris des repas avec un contenu calorique strictement calculé, préparés dans une cuisine-laboratoire spéciale. Les sujets ont été divisés en deux groupes séparés sur les mêmes régimes avec la seule différence qu'un groupe a reçu une poignée de noix supplémentaires au menu. Les deux groupes avaient la même composition de repas, la même taille de portion et le même contenu calorique fixés à 2 400 kcal. Les régimes ont été analysés chimiquement pour l'énergie. Grâce à une portion supplémentaire de noix, il s'est avéré qu'un groupe avait fini avec 100 kcal de calories de plus par jour. Cette fois, les résultats ont de nouveau choqué les scientifiques. Dans le groupe avec plus de calories, les répondants ... ont perdu du poids! Ce à quoi vous vous attendez ne devrait pas arriver 10

Une autre étude où trois groupes ont fourni 400 calories supplémentaires à partir de muffins, muffins et noix, et à partir de noix seules. Les effets sont les mêmes que pour les autres études. Le groupe consommant des noix non seulement n'a pas pris de poids, mais dans certains cas, les sujets ont même connu une réduction.11

Les études ci-dessus étaient davantage des essais en laboratoire ne montrant qu'une image sur plusieurs semaines ou plusieurs mois.

Gagnerons-nous du poids si nous mangeons des noix pendant longtemps?

Vous vous demandez peut-être si vous ne remarquerez pas une augmentation graduelle du poids au fil des années de surplus? Des scientifiques de l'Université de Loma Linda viennent avec la réponse dans une étude récemment publiée. Elle a duré 5 ans et le groupe d'observation était composé de 373 000 personnes de 10 pays européens. Comme dans les études précédentes, les volontaires qui consommaient des fruits à coque étaient capables de réduire le poids et d'améliorer les paramètres de santé.12 Sur une période de cinq ans, le gain de poids moyen de tous les sujets était de 2,1 kg. Et il était nettement inférieur dans le groupe de consommation de noix. Manger des noix a également entraîné une baisse de 5% du développement du surpoids ou de l'obésité. Les noix ont également eu un effet positif sur le processus de vieillissement. Les personnes qui les consommaient ont montré une meilleure mémoire par rapport au reste du groupe.

Est-ce que seul le contenu calorique excessif des noix contribue à la prise de poids?

Des chercheurs suédois de l'Université de Linkoping ont décidé de le vérifier. Au cours de l'étude de 2 semaines, un groupe de sujets a servi des noix et l'autre des sucreries. Dans les deux cas, la valeur énergétique était la même. Seul le groupe qui a fourni les calories supplémentaires provenant des sucreries a augmenté le gain de poids et le tour de taille à la fin de l'étude.

Pourquoi y a-t-il moins de gain de poids chez les personnes qui mangent régulièrement des noix? Il existe plusieurs théories. Le premier est que le métabolisme des graines ou des noix nécessite plus de travail du corps, ce qui se traduit par une plus grande dépense énergétique. De plus, les fibres peuvent rendre difficile l'absorption des graisses par l'intestin. Les noix ont également un faible indice glycémique, qui doit rester aussi bas que possible pour maintenir la santé et un poids approprié. Le plus probable, cependant, est que les noix fournissent de nombreuses vitamines et minéraux et ont un indice de satiété très élevé, vous n'avez donc pas envie de trop manger. Il réduit également le désir de grignoter entre les repas principaux.

Gardez à l'esprit que les aliments hautement transformés sont pour la plupart dépourvus de ces ingrédients. Par conséquent, après avoir satisfait à ses besoins caloriques, le corps en demande plus - les vitamines et les minéraux manquants. En le manifestant sous la forme d'une sensation constante de faim.

Prenons un exemple, afin de répondre à la demande en magnésium, nous devons manger quelques fois plus de pain blanc (dont le processus de purification de la farine a été pratiquement privé). En revanche, manger du pain complet complet ou des noix nous comblera beaucoup plus rapidement, car nous répondrons également aux autres besoins physiologiques de l'organisme. Cela semble être la clé d'une alimentation équilibrée.

Les merveilleuses propriétés des noix, ou pourquoi vous devriez les grignoter

Source: x-news.pl/Agencja TVN

À propos de l'auteur Mikołaj Choroszyński, diététiste et gastrocoach Master en nutrition humaine et diététique, psycho-diététicien, youtuber. L'auteur du premier livre sur le marché polonais sur un régime contre les maladies neurodégénératives "MIND Diet. A Way for a Long Life". Il se réalise professionnellement en dirigeant sa clinique diététique Bdieta, car la nutrition a toujours été sa passion. Elle aide ses patients en leur disant quoi manger pour rester en bonne santé et bien paraître.

Notes de bas de page:

1. Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D., «Diétothérapie» PZWL Varsovie 2014 p. 1

2. Natoli S, McCoy P. Un examen des preuves: noix et poids corporel. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16 (4): 588-97. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Consommation de noix, gain de poids et obésité: preuves Epidemiologica. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 juin; 21 Suppl 1: S40-5.

3. Martínez-González MA, Bes-Rastrollo M. Consommation de noix, gain de poids et obésité: preuves épidémiologiques. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 juin; 21 Suppl 1: S40-5. Alper CM, Mattes RD. Effets de la consommation chronique d'arachide sur l'équilibre énergétique et l'hédonique. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002 août; 26 (8): 1129-37.

4. Sabaté J, Cordero-Macintyre Z, Siapco G, Torabian S, Haddad E. La consommation régulière de noix entraîne-t-elle une prise de poids? Br J Nutr. 2005 novembre; 94 (5): 859-64.

5. Fraser GE, Bennett HW, Jaceldo KB, Sabaté J. Effet sur le poids corporel d'un supplément quotidien gratuit de 76 kilojoules (320 calories) d'amandes pendant six mois. J Am Coll Nutr. 2002 juin; 21 (3): 275-83.

6. Lovejoy JC, Most MM, Lefevre M, Greenway FL, Rood JC. Effet des régimes enrichis en amandes sur l'action de l'insuline et des lipides sériques chez les adultes ayant une tolérance normale au glucose ou un diabète de type 2. Am J Clin Nutr. 2002 novembre; 76 (5): 1000-6.

7. Almario RU, Vonghavaravat V, Wong R, Kasim-Karakas SE. Effets de la consommation de noix sur les acides gras plasmatiques et les lipoprotéines dans l'hyperlipidémie combinée. Am J Clin Nutr. 2001 juillet; 74 (1): 72-9.

8. Morgan WA, Clayshulte BJ. Les pacanes abaissent le cholestérol des lipoprotéines de basse densité chez les personnes dont les taux de lipides sont normaux. J Am Diet Assoc. 2000 mars; 100 (3): 312-8. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. La consommation de noix de macadamia réduit les taux plasmatiques de cholestérol total et LDL chez les hommes hypercholestérolémiques. J Nutr. 2003 Avr; 133 (4): 1060-3.

9. Garg ML, Blake RJ, Wills RB. La consommation de noix de macadamia réduit les taux plasmatiques de cholestérol total et LDL chez les hommes hypercholestérolémiques. J Nutr. 2003 Avr; 133 (4): 1060-3.

10. Rajaram S, Burke K, Connell B, Myint T, Sabaté J. Un régime riche en acides gras mono-insaturés enrichi en noix de pécan modifie favorablement le profil lipidique sérique des hommes et des femmes en bonne santé. J Nutr. 2001 septembre; 131 (9): 2275-9.

11. Jenkins DJ, Kendall CW, Marchie A, Parker TL, Connelly PW, Qian W, Haight JS, Faulkner D, Vidgen E, Lapsley KG, Spiller GA. Réponse de la dose des amandes sur les facteurs de risque de maladie coronarienne: lipides sanguins, lipoprotéines de basse densité oxydées, lipoprotéine (a), homocystéine et oxyde nitrique pulmonaire: un essai croisé randomisé, contrôlé. Circulation. 10 septembre 2002; 106 (11): 1327-32.

12. Heinz Freisling et coll. Apport de noix et variations sur 5 ans du poids corporel et du risque d'obésité chez l'adulte: résultats de l'étude EPIC-PANACEA. Journal européen de la nutrition, 2017; DOI: 10.1007 / s00394-017-1513-0

13. Claesson AL, Holm G, Ernersson A, Lindström T, Nystrom FH. Deux semaines de suralimentation avec des bonbons, mais pas des arachides, augmentent les niveaux d'insuline et le poids corporel. Scand J Clin Lab Invest. 2009; 69 (5): 598-605.